Моя альтернатива пасхальному куличу.
hyazinthetmprenameПоваренок 7 уровня
- 9 апреля 2012, 12:03
- 4509
Орехово-морковные кексы
Ингредиенты для «Орехово-морковные кексы»:
- Лимон (цедра и сок) — 1 шт
- Яйцо куриное — 5 шт
- Соль (щепотка)
- Сахар — 200 г
- Водка (вишневая-Kirschwasser) — 2 ст. л.
- Гвоздика (молотая, на кончике ножа)
- Корица (молотая, на кончике ножа)
- Морковь (свежая, мелкотертая) — 300 г
- Орехи (молотые) — 300 г
- Мука пшеничная / Мука — 80 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Белок яичный (для глазури) — 1 шт
- Сахарная пудра (для глазури) — 150 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3822.7 ккал |
белки
84.9 г |
жиры
137.9 г |
углеводы
549.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 249.8 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 9 г |
углеводы 35.9 г |
Рецепт «Орехово-морковные кексы»:
-
Я опробовала свою новую "игрушку" - форму для выпечки, о которой рассказывала в своем последнем дневнике https://www.povarenok.ru/blog/show/22920/?cid=2711791 Очень довольна! :) Получились кексы высотой примерно 8 см и 8 см в диаметре - такие мини-куличики.
Конечно, выпекать этот кекс можно в любой форме - круглой или кирпичиком. А можно испечь в квадратной форме, покрыть корж глазурью и разрезать его на пирожные.
На фото набор пряностй для кекса, вместо вишневой водки можно использовать другой фруктовый алкогольный напиток.
Еще хочу сказать, что кекс печется БЕЗ МАСЛА. -
Первым делом моем-чистим морковь, трем на мелкой терке.
Моем лимон, снимаем теркой цедру. Лимон разрезаем пополам, выжимаем сок (кстати, если лимон предварительно положить в горячую воду, сока выжмется больше :)
1 ст.л. сока оставляем для глазури.
Включаем духовку на 180*С.
Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с щепоткой соли до мягких пиков.
Желтки взбиваем с сахаром до побеления, добавляем цедру и сок лимона, гвоздику, корицу, вишневую водку, тертую морковь. Перемешиваем хорошо. -
Добавляем молотые орехи (у меня лесные и миндаль 1:1),
муку с разрыхлителем. Тщательно перемешиваем.
-
Добавляем взбитые белки, аккуратно перемешиваем ложкой, стараясь не мять белки.
Однородности теста добиваться не нужно. -
Выкладываем тесто в форму, застеленную пекарской бумагой или смазанную маслом.
Я свои формочки ничем не смазывала и не застилала.
Выпекаем при 180*С 50-60 минут (если выпекаете в одной большой форме, через 20 минут от начала выпечки кекс прикрыть фольгой).
В маленьких формах я выпекала 25 минут при 180*С. -
Дала чуть остыть и удалила формочки.
-
Кроме орехово-морковных испекла еще лимонные, по этому рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/64542/
Лимонные кексы были "первым блином": положила в формочки много теста, оно у меня "убежало", поэтому верхушки у лимонных кексов не очень красивые (они на фото светлые, а ореховые темнее). -
Для глазури белок слегка взбиваем, потом добавляем сахарную пудру и лимонный сок, продолжая хорошо мешать - получаем белую однородную глазурь.
Покрываем остывшие кексы на несколько раз глазурью (сын попросил МНОГО глазури сверху, поэтому поливала, не жалея:)
и украшаем по желанию. -
Для орехово-морковных использовала разноцветные конфетти, на лимонные посадила еще по божьей коровке...
-
Орехово-морковные кексы в разрезе - рассыпчатые, мягкие (никто не скажет, что приготовлено без масла), очень-очень ароматные.
Вечер. Дела на кухне закончены...
Завтра мой зайчик
побежит раздавать подарки 
Завтра мой зайчик
побежит раздавать подарки 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 апреля 2012 года ириска-ируся #
12 апреля 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
10 апреля 2012 года Ninzonka #
9 апреля 2012 года Svetik-joo #
9 апреля 2012 года Милана Прекрасная #
9 апреля 2012 года Мыша в кедах 1 #
9 апреля 2012 года белошвейка #
9 апреля 2012 года Хаврошечка #
9 апреля 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
9 апреля 2012 года Nika #
9 апреля 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
9 апреля 2012 года мисс #
9 апреля 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
думала, у компа кончусь, пока рецепт загрузила
9 апреля 2012 года marceline deleted #
9 апреля 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: