Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из утки и гуся

Мама М-и АПоваренок 6 уровня

11 апреля 2012, 2:58
16100

Утка долгого томления с инжиром

Ну-с, разнообразим наш птичий двор - на сегодня утка. Нежная, нежирная утка с лакированной кожей…

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из утки и гуся

Ингредиенты для «Утка долгого томления с инжиром»:

Утка — 2 кг
Инжир (сушеный) — 10 шт
Коньяк — 3 ст. л.
Сок апельсиновый (от половины апельсина)
Цедра лимона (от 1 лимона) — 1 шт
Мед — 5 ст. л.
Соевый соус — 8 ст. л.
Имбирь (тертый) — 1 ст. л.

Время приготовления: 300 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8229.7 ккал	белки 290.6 г	жиры 576.1 г	углеводы 450.6 г
Порции
ккал 1371.6 ккал	белки 48.4 г	жиры 96 г	углеводы 75.1 г
100 г блюда
ккал 286.7 ккал	белки 10.1 г	жиры 20.1 г	углеводы 15.7 г

Рецепт «Утка долгого томления с инжиром»:

Натереть тушку изнутри и снаружи маринадом. Оставить в маринаде на 12 часов (на ночь в холодильнике). Сложить в пакет для запекания, влить маринад, запекать с обеих сторон при 210 С в течение 1 часа.
Далее пакет разорвать, духовку переключить на 80 С и запекать, поливая соком, по 2 часа с каждой стороны.
Инжир служит губкой для впитывания лишнего нутряного жира.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Звёздные рецепты На праздничный стол : Новый год / Рождество

Теги: второе праздник

Вкусы: нежный сладковатый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/64752/]Утка долгого томления с инжиром[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/64752/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/52/5246/524644.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из утки и гуся
Ну-с, разнообразим наш птичий двор - на сегодня утка. 
Нежная, нежирная утка с лакированной кожей…

Ингредиенты: Утка, Инжир, Коньяк, Сок апельсиновый, Цедра лимона, Мед, Соевый соус, Имбирь.
Тэги: второе, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Утка долгого томления с инжиром
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/52/5246/524644.jpg" alt="Рецепт: Утка долгого томления с инжиром" title="Рецепт: Утка долгого томления с инжиром"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Ну-с, разнообразим наш птичий двор - на сегодня утка. 
Нежная, нежирная утка с лакированной кожей…</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/65/">
          Горячие блюда из утки и гуся
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Утка долгого томления с инжиром»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1857">Утка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/690">Инжир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2293">Сок апельсиновый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2804">Цедра лимона</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/686">Имбирь</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/64752/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Утка долгого томления с инжиром

Ну-с, разнообразим наш птичий двор - на сегодня утка. Нежная, нежирная утка с лакированной кожей…

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из утки и гуся

Ингредиенты для «Утка долгого томления с инжиром»:

Утка Инжир Коньяк Сок апельсиновый Цедра лимона Мед Соевый соус Имбирь

Тэги: второе, праздник

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1519

Утка с фруктами, лакированная медом

8
1519
306109

888

Утка с яблоками, запечeнная в рукаве

52
888
403020

602

Рождественская утка с грибами и орехами

42
406
47205

295

Рождественская фаршированная утка

74
291
141207

287

Рождественская утка с яблоками в мультиварке

19
271
55495

268

Медовая утка с яблоками, клюквой и черносливом

51
189
18818

185

Утка с яблоками в соусе из вина

39
185
29348

181

Утка с тыквой и апельсинами "Просто фантастика"

26
161
13947

138

Жареная утка под клюквенной глазурью с клюквенным соусом

66
137
10893

124

Утка долгого томления с инжиром

28
124
11703

123

Утка, фаршированная фаршем и орехами

59
123
27665

118

Запеченная утка с апельсиновым соусом

34
103
53327

Утка под апельсиновым соусом-Duck a l\'Orange

42
77
18007

Утка фаршированная апельсинами, лимонами и грейпфрутом

28
40
10827

Показать все варианты рецепта (25)

Попробуйте приготовить вместе

342

Медовые птифуры с финиками "Petits-fours au miel et dattes"

103
209
10688

Фотографии «Утка долгого томления с инжиром» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

29 января 2023 года nelliundco #

+15

[+5]

Утка была уже замаринована, когда нашла этот рецепт, но процесс приготовления точно по рецепту. Утка была весом 2,6 кг, готовилась в течение 6 часов. Мясо получилось нежное, сочное, даже холодное! Благодарю за отличный рецепт!

26 июня 2013 года Диана Б #

очень аппетитная!

22 апреля 2012 года Дакота2 #

Выглядит очень аппетитно,попробую пригтовить,спасибо за рецепт.

18 апреля 2012 года oks18081 #

Выглядит очень аппетитно, надеюсь 5-ти часовое томление того стоит,обязательно попробую сделать)))

12 апреля 2012 года ириска-ируся #

Возьму рецептик, попробую! У меня свекровь утку принесла, а я страдаю - не знаю, что с ней делать! Не очень я энтих уток люблю, может по Вашему рецепту вкуснее будет!

12 апреля 2012 года Bacirubati #

На пасху испробую Ваш рецепт. С коньячком и инжиром уточку я еще не пробовала

11 апреля 2012 года AnnaVG #

вопрос по рецепту

А можно разьяснить для "особо одаренных"

, инжир вложить внутрь утки и перед тем как положить ее в пакет для запекания?

12 апреля 2012 года Мама М-и А # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

сразу положить, перед готовкой

11 апреля 2012 года Anksunamun #

Мне понравилось!
Техника томления интересная!
А если гуся таким образом?

12 апреля 2012 года Мама М-и А # (автор рецепта)

думаю, имеет право на существование

у меня гусей не едят, сама нее пробовала, но теоретиццки должно быть не хуже

11 апреля 2012 года katico #

Ох какая красавица!!! Очень понравился рецепт!

11 апреля 2012 года Olga Ob #

очень аппетитная уточка!

11 апреля 2012 года Людмила НК #

Осталось дождаться Пасхи и соблазняюсь на уточку!

11 апреля 2012 года нютта #

Такая аппетитная уточка получилась!Утку очень любим,а таким способом ещё не готовила!Буду исправляться!

Спасибо большое,Леночка!

11 апреля 2012 года Мама М-и А # (автор рецепта)

я таким сама впервые

11 апреля 2012 года mellorn #

Аппетитная уточка !!!!

11 апреля 2012 года Ninzonka #

Очень аппетитная птичка!!!!

11 апреля 2012 года Pro100 Ea #

Спасибо за рецепт, такую утку ешё не готовила

11 апреля 2012 года Ladi Arfa #

А я утку не люблю ,мяса практически нет и кожа сильно твёрдая .
Конечно это может у нас таких сухопарых продают и я вкусных уток просто не видела .

11 апреля 2012 года Мама М-и А # (автор рецепта)

да нет, я думаю утки идентичные - эта обычная алтайская. Курица имхо помясистей будет, но долгое томление при низкой температуре - всего 80 с! - прям очень влияет и на мягкость, и на вкус.

11 апреля 2012 года мисс #

↑Ответ для Ladi Arfa

да, ты что, Танюша, у моего сына утка самое любимое мясо

11 апреля 2012 года Мама М-и А # (автор рецепта)

а жирок полот слить, застынет и можно картошку жарить еще раза 3

12 апреля 2012 года Bacirubati #

↑Ответ для Ladi Arfa

Все зависит от породы утки. В белых утках один жир, а вот шипуны или мускусные совсем не жирные, мяско жестковато, но если долго потомить, да с медом, соевым соусом и имбирем...

11 апреля 2012 года мисс #

да, утку любим, делаю такой же маринад, вот инжир не брала, не знала, что впитывает жир, да и дорогущий, кажется по 600 руб.

11 апреля 2012 года Мама М-и А # (автор рецепта)

сухой? я свежий не беру, просто в коробке сушеный на рынке у узбеков

11 апреля 2012 года мисс #

да сухой

11 апреля 2012 года Мама М-и А # (автор рецепта)

ого себе цена

12 апреля 2012 года ириска-ируся #

инжир дорогущий, кажется по 600 руб.

Свет, это за кило?

13 апреля 2012 года мисс #

инжир дорогущий, кажется по 600 руб.
Свет, это за кило?

ну, да

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V243 "Алабама"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Утка долгого томления с инжиром

Ингредиенты для «Утка долгого томления с инжиром»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Утка долгого томления с инжиром»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Утка долгого томления с инжиром» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V243 "Алабама"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V031 "Шэридан"

Каркасный дом с 3 спальнями V226 "Массачусетс"

Рубрикатор рецептов