Предлагаю вариант блюда к праздничному столу. Получается очень вкусно и сытно.
ВодолейкаПоваренок 7 уровня
- 11 апреля 2012, 16:46
- 13115
Фаршированный язык в тесте
Ингредиенты для «Фаршированный язык в тесте»:
- Язык говяжий (говяжий весом около 1.5 кг.) — 1 шт
- Тесто слоеное бездрожжевое (примерно) — 500 г
- Шампиньоны — 200 г
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Зелень (укроп или петрушка небольшой) — 1 пуч.
- Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт
- Соль
- Смесь перцев
- Орехи грецкие (измельчить) — 0.5 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4721.6 ккал |
белки
156.5 г |
жиры
339.4 г |
углеводы
260.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 262.3 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 18.9 г |
углеводы 14.5 г |
Рецепт «Фаршированный язык в тесте»:
-
Язык вымыть, залить водой так, чтобы вода покрывала язык хорошо. Довести до кипения + соль, перец горошком (черный) и варить до готовности (примерно часа 2 - все зависит от величины языка).
Готовый язык вынуть и сразу же положить в ХОЛОДНУЮ воду на пару минут. После этого снимите кожу с языка.
От такой быстрой перемены температуры воды кожа снимается хорошо.
Дать немного остыть. -
Шампиньоны и лук порезать кубиками.
Обжарить по отдельности грибы (до выпаривания жидкости) и лук (до золотистого цвета). -
Соединяем вместе лук, грибы, измельченные орехи и зелень (тоже порезать).
Перемешиваем + соль и смесь перцев (по вкусу). -
На языке делаем надрез поглубже (но не режем его пополам). Я делала надрез в нижней части языка(или, как бы под языком).
-
Фаршируем язык начинкой. Если начинка осталась - ничего страшного. Просто взять и выложить ее сверху, как бы на разрез. Все равно будет еще тесто.
-
Дальше берем тесто.
Эту процедуру можно сразу делать на противне. (я делала на столе, а потом переносила язык в тесте на противень). Так будет намного удобнее. Противень смазать маслом и положить одну часть теста. На него выложить сливочное мало, порезанное кусочками, и немного посыпать смесью перцев. -
Кладем сверху язык.
-
Сверху накрываем второй частью теста. Края хорошо защипить.
-
Если процедура проводилась на столе, то перекладываем язык на противень.
Взбиваем яйцо и смазываем сверху. Немного посыпать смесью перцев. Я еще посыпала травяной приправой.
-
Выпекать при t 180 до готовности. Это примерно минут 30. Т.к сам язык у нас готов, начинка почти тоже. Значит, нужно дождаться готовности и золотистого цвета теста.
-
Готовый язык немного остудить.
Его можно кушать также и в холодном виде. -
Подавать, порезав на кусочки.
-
[size=18 ]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!![/size]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 апреля 2012 года AnnaVG #
11 апреля 2012 года Водолейка # (автор рецепта)
11 апреля 2012 года Kipariss #
11 апреля 2012 года Водолейка # (автор рецепта)
11 апреля 2012 года ЭнВэ #
11 апреля 2012 года Водолейка # (автор рецепта)
11 апреля 2012 года Galinka1705 #
11 апреля 2012 года Водолейка # (автор рецепта)
11 апреля 2012 года ХельгаС #
11 апреля 2012 года Водолейка # (автор рецепта)
11 апреля 2012 года Лианда #
11 апреля 2012 года Водолейка # (автор рецепта)
11 апреля 2012 года Kleine Hase #
11 апреля 2012 года Водолейка # (автор рецепта)
Спасибочки большое.НУ будет возможность приготовь.
11 апреля 2012 года белошвейка #
11 апреля 2012 года Водолейка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: