Традиционно наши предки использовали для выпечки пасхальных куличей только пшеничную муку высшего сорта, крестьяне предпочитали привычную ржаную. Вы когда-нибудь ели пасхальные куличи из ржаной муки? Если нет, милости прошу в гости.
JanechehПоваренок 7 уровня
- 12 апреля 2012, 12:21
- 14296
Ржаные куличи
Ингредиенты для «Ржаные куличи»:
- Мука ржаная (обдирная) — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 0,5 стак.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 0,25 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Дрожжи (сухие, для сдобы) — 1 ст. л.
- Сыр плавленый (пластинке по кол-ву формочек)
- Кунжут
- Изюм (или цукаты-по желанию) — 0,25 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1173 ккал |
белки
27.5 г |
жиры
39.4 г |
углеводы
177.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 378.4 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 57.2 г |
Рецепт «Ржаные куличи»:
-
В половинке стакане теплого молока, растворяем 1 столовую ложку сахара и высыпаем наши дрожжи, хорошо размешиваем и оставляем «подружиться» минут на 15.
-
Добавляем растительное масло, соль, яйцо размешиваем. Постепенно всыпаем просеянную муку и хорошо размешиваем. Можно добавить изюм или цукаты (обвалять их в муке, а потом ввести в тесто). В результате получится негустое, льющееся тесто.
-
Оставляем тесто подходить в теплом месте.
-
Тесто увеличивается в объеме в 2-3 раза, после расстойки.
-
Формочки у меня были бумажные, для выпечки куличей (если у вас другие, то смажьте формочки для куличей растительным маслом и выложите дно и стенки бумагой для выпечки). Раскладываем тесто по формочкам. Учитывайте, что при расстойке тесто увеличится в объеме в 2–3 раза, поэтому, накладывайте примерно на половину формочки. Чтобы при раскладывании тесто не липло к рукам, смачивайте их водой или растительным маслом. Формочки с куличами накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 30 минут подходить
-
Тесто увеличивается в объеме в 2 раза, после расстойки.
-
Выпекать в хорошо разогретой духовке, при температуре 180 градусов до готовности, проверив сухой палочкой.
Куличи выньте их духовки, положите на каждый по пластинке плавленого сыра и посыпьте кунжутом, поставьте в горячую духовку на 1-2 минуты.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 апреля 2019 года Татьяна Хрусталёва #
Христос Воскресе!
27 апреля 2017 года ap-1973 #
8 апреля 2015 года persik 76 #
18 апреля 2014 года Светусенька #
15 апреля 2012 года acetylka #
13 апреля 2012 года Ninzonka #
12 апреля 2012 года белошвейка #
12 апреля 2012 года Лианда #
12 апреля 2012 года crazy_doll #
Замечательные рецепты!
12 апреля 2012 года Мыша в кедах 1 #
12 апреля 2012 года Nadya_E #
12 апреля 2012 года mamaliza #
12 апреля 2012 года Janecheh # (автор рецепта)
Это дрожжевое изделие различной степени сдобности и различное по величине и форме, но всегда высокое. У католиков, кроме дрожжевых куличей, готовили и песочные, так называемые «бабы».
12 апреля 2012 года mamaliza #
12 апреля 2012 года Janecheh # (автор рецепта)
12 апреля 2012 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: