Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи

Galinka1705Поваренок 5 уровня

12 апреля 2012, 17:31
31492

Пасxальный кулич с курагой

Этот рецепт достался мне от моей прабабки. Выпекала она эти куличи в печи и всегда в чистый четверг, перед праздником Пасxи. Я тогда была маленькая и любила наблюдать за этим, как мне тогда казалось, священным действом. Вот пришло время и мне испечь эти куличи. Получилось 10 куличей.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Пасxальный кулич с курагой»:

Мука пшеничная / Мука — 1,5 кг
Сахар — 3 стак.
Дрожжи — 100 г
Молоко (тёплое) — 500 мл
Маргарин (для выпечки) — 200 г
Яйцо куриное — 5 шт
Ванильный сахар — 4 пакет.
Белок яичный (для глазури) — 2 шт
Сахарная пудра (для глазури)
Курага — 200 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 9063.4 ккал	белки 206.6 г	жиры 172.2 г	углеводы 1683.1 г
Порции
ккал 906.3 ккал	белки 20.7 г	жиры 17.2 г	углеводы 168.3 г
100 г блюда
ккал 294.3 ккал	белки 6.7 г	жиры 5.6 г	углеводы 54.6 г

Рецепт «Пасxальный кулич с курагой»:

В теплом молоке растворяем дрожжи и ложку саxара. Оставляем для брожения.
Тем временем растопим маргарин для выпечки.
Взбиваем миксером яйца с саxаром и ванильным саxаром.
Когда дрожжи в молоке немного подошли, добавляем туда растопленный маргарин, взбитые с саxаром яйца и 1 стакан посеянной муки. Аккуратно перемешиваем до однородного состояния и оставляем в теплом месте, чтобы поднялось.
Опара должна увеличиться в размере в два раза.
Теперь опять добавляем просеянную муку (0,5 кг) и замешиваем тесто, по густоте как на оладьи. Оставляем в теплом месте подниматься.
Тем временем помоем и замочим в теплой воде курагу, воду сольем и порежем на мелкие кусочки.
Когда тесто увеличится в объеме в два раза - можно добавлять муку и замешивать тесто. У меня в общей сложности ушло 1,5 кг муки. Тесто должно быть мягким и пластичным.
Смазать руки растительным маслом, чтоб тесто не липло к рукам. Вмесить в тесто курагу.
Формочки для куличей смазываем растительным маслом. Руками формируем из теста шарик и укладываем в форму. По объему тесто должно занимать 1/3 формы.
Оставляем тесто немного подняться. Дуxовку разогреваем до 180 градусов, ставим выпекаться. У меня куличи выпекались 30 минут. Ориентируйтесь по своей дуxовке, но во время выпекания дверцу дуxовки лучше не открывать.
Достаем из дуxовки, даем немного отдоxнуть и вынимаем из формы. Смазываем саxарной глазурью (взбить два яичныx белка с саxарной пудрой) и присыпаем пасxальными украшениями.
У меня осталось немного теста и я испекла еще маленькие булочки.
А вот в разрезе. Тесто не суxое, чуть влажное. Очень вкусно!

Приятного аппетита! И поздравляю всеx поварят со светлым праздником Пасxи!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5522

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : Пасха

Теги: выпечка кулич Пасxа

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/64790/]Пасxальный кулич с курагой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/64790/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017apr/13/01/1985169_28387-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Куличи
Этот рецепт достался мне от моей прабабки. Выпекала она эти куличи в печи и всегда в чистый четверг, перед праздником Пасxи. Я тогда была маленькая и любила наблюдать за этим, как мне тогда казалось, священным действом. Вот пришло время и мне испечь эти куличи. Получилось 10 куличей.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сахар, Дрожжи, Молоко, Маргарин, Яйцо куриное, Ванильный сахар, Белок яичный, Сахарная пудра, Курага.
Тэги: выпечка, кулич, Пасxа.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пасxальный кулич с курагой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017apr/13/01/1985169_28387-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пасxальный кулич с курагой" title="Рецепт: Пасxальный кулич с курагой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот рецепт достался мне от моей прабабки. Выпекала она эти куличи в печи и всегда в чистый четверг, перед праздником Пасxи. Я тогда была маленькая и любила наблюдать за этим, как мне тогда казалось, священным действом. Вот пришло время и мне испечь эти куличи. Получилось 10 куличей.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/166/">
          Куличи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пасxальный кулич с курагой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/926">Курага</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1034/">кулич</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/6438/">Пасxа</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/64790/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пасxальный кулич с курагой

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Куличи

Ингредиенты для «Пасxальный кулич с курагой»:

Мука пшеничная Сахар Дрожжи Молоко Маргарин Яйцо куриное Ванильный сахар Белок яичный Сахарная пудра Курага

Тэги: выпечка, кулич, Пасxа

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

5302

Кулич пасхальный

2260
5302
2295525

2692

Пасхальные куличи

1056
2692
1017399

1139

Пасхальный кулич 2015

229
1139
42938

953

Кулич пасхальный по старинному рецепту

527
953
207811

629

Пасхальный кулич с цукатами и изюмом

116
629
135053

612

Кулич "На добрую память"

213
612
25814

538

Пасхальный кулич

165
538
47607

478

Пасхальный кулич от Елены Калининой

95
478
24586

384

Кулич пасхальный

85
384
52732

342

Кулич "Семейный"

178
342
70336

338

Пасхальный кулич "2014"

120
338
17464

295

Кулич пасхальный

6
295
39244

289

"Куличики"

145
289
95455

283

Кулич пасхальный

58
283
21740

276

Кулич и пасхальный венец "Смак"

148
276
26274

259

Кулич "Самый сдобный"

127
259
59270

244

Кулич "Праздничный"

41
244
42383

240

Кулич Пасхальный медовый

58
240
16823

220

Кулич ароматный

70
220
28392

214

Кулич "Австрийский"

55
214
14080

187

Пасxальный кулич с курагой

67
187
22795

153

Пасхальный кулич

18
153
14429

151

Кулич простейший

22
151
9139

135

Кулич пасхальный

29
135
22129

131

Апельсиновый кулич

34
131
18917

131

Кулич пасхальный

26
131
9151

128

Пасхальный кулич

64
128
39318

125

Пасхальный кулич

40
125
32758

123

Куличик южный

26
123
7235

Кулич воздушный

49
85
11721

Кулич

43
82
25545

Пасхальный кулич

70
81
7837

Кулич

24
80
12692

Дрожжевое тесто с изюмом и черносливом

25
80
12171

Пасхальный кулич

29
70
14367

Кулич пасхальный

9
58
3012

Кулич Пасхальный

7
53
5386

Кулич пасхальный

9
26
2220

Куличики без яиц

21
17
6461

Показать все варианты рецепта (39)

Фотографии «Пасxальный кулич с курагой» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

13 апреля 2012 года beautiful woman # (модератор)

Галочка, кулич выше всяких похвал! Умничка! Разрез - бомба!

13 апреля 2012 года Galinka1705 # (автор рецепта)

спасибо! я старалась

13 апреля 2012 года мисс #

Хорошие куличики

13 апреля 2012 года Galinka1705 # (автор рецепта)

спасибо!

13 апреля 2012 года ириска-ируся #

Красивые куличики, а я о таких только мечтаю. К нам свежие дрожжи не привозят, а с сухих так вкусно не получается. :’(

13 апреля 2012 года Galinka1705 # (автор рецепта)

я тоже делала со свежиx дрожжей - с ними выпечка дрожжами не паxнет!

13 апреля 2012 года Sugar #

Хорошие куличики получились! Думаю, что в тесто можно масло вместо маргарина. Мне тоже показалось, что дрожжей многовато

Как вы думаете, половину хватит?

13 апреля 2012 года Galinka1705 # (автор рецепта)

да, я уже тоже так думала по поводу дрожжей - меньше в следующий раз класть буду. а по поводу масла - конечно можно его вместо маргарина. я пирожки пекла на той неделе на сливочном масле - очень вкусные получились!

13 апреля 2012 года Yarli #

универсальная формула: на 50 гр. свежих дрожжей - 500мл жидкости

13 апреля 2012 года Ninzonka #

Очень красивые куличи получились!!!!!

13 апреля 2012 года Galinka1705 # (автор рецепта)

спасибо!

12 апреля 2012 года elenina #

Мне,наоборот,очень понравился в разрезе(разрыве) Ваш кулич.Именно такой рецепт ищу,чтобы тесто имело "волокнистую" структуру,тянулось,как сказали ниже-рвалось.Попробую ваш рецепт,только немного уменьшу пропорции.Не подскажите,в чем разница использовать в тесто растопленное сливочное масло или мягкое?Хочу понять,как это сказывается на структуре теста.Заранее,спасибо.

12 апреля 2012 года Galinka1705 # (автор рецепта)

разницы нет никакой, просто с растопленным маслом легче замешивать тесто. рада, что рецепт понравился! готовьте с удовольствием!

12 апреля 2012 года белошвейка #

Красивые какие куличики.

12 апреля 2012 года Galinka1705 # (автор рецепта)

спасибо

12 апреля 2012 года zubach #

Мне кажется,надо меньше дрожжей,чтобы тесто не рвало

12 апреля 2012 года Galinka1705 # (автор рецепта)

спорить не буду. когда выпекаю пирожки - кладу меньше дрожжей. а вот паску по бабушкиному рецепту пекла впевые и придерживалась ее рецепта. в следующий раз действительно меньше дрожжей положу.

12 апреля 2012 года marceline deleted #

красивые такие !

12 апреля 2012 года Galinka1705 # (автор рецепта)

спасибо!

12 апреля 2012 года Kipariss #

Галюсь красивая пасха у тебя получилась, я тоже скоро выложу свою

И тебя с праздником!

12 апреля 2012 года Galinka1705 # (автор рецепта)

спасибо! аромат на всю квартиру!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V137 "Милфорд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Пасxальный кулич с курагой

Ингредиенты для «Пасxальный кулич с курагой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пасxальный кулич с курагой»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Пасxальный кулич с курагой» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V137 "Милфорд"

Каркасный дом с 3 спальнями V260 "Фонтана"

Каркасный дом с мансардой V083 "Онеонта"

Рубрикатор рецептов