Этот салат занимает одно из первых мест в рейтинге любимых салатов моей семьи уже много лет. Готовлю его очень часто и в будни, и на праздники. Казалось бы, всего три основных ингредиента: печень, маринованный лук и майонез, но они так «подружились» в этом салатике…Неожиданные гости не застанут Вас врасплох, если в морозилке имеется кусочек замороженной печени. Если Вы любите печенку, то этот салат Вам обязательно понравится!!!
natalina79Поваренок 5 уровня
- 12 апреля 2012, 23:33
- 137352
Салат из печени с маринованным луком
Ингредиенты для «Салат из печени с маринованным луком»:
- Печень индюшиная (или на Ваш вкус) — 1 кг
- Лук репчатый (среднего размера) — 3 - 4 шт
- Майонез — 250 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Вода (холодная кипячёная или очищенная, для маринада) — 1 стак.
- Уксус (для маринада) — 0,5 стак.
- Сахар (для маринада) — 3 - 4 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4001.4 ккал |
белки
182.6 г |
жиры
331.1 г |
углеводы
71.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 228.7 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 18.9 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Салат из печени с маринованным луком»:
-
Для салата я использую индюшиную печень. Объясню - почему: говяжью трудно выбрать, чтоб была нестарая и хорошего качества, свиная – при варке становится жесткая, куриная – чаще всего очень мелкая и «рваная». Но, в принципе, подойдет любая из вышеперечисленных.
Если есть время, то печень разморозим, а если нет - то будем варить замороженную. Не стала фотографировать сырую печенку… Думаю, все и так знают, как она выглядит.
Итак, печень промоем, удалим лишнее, некрасивое и несъедобное. Отварим в подсоленной воде до готовности. Если все же будете варить свиную или говяжью, то ее лучше нарезать крупными пластинами, чтоб быстрей и равномерней сварилась.
-
Пока варится печень, нарежем лук полукольцами.
-
Из воды, уксуса и сахара приготовим маринад. Кипятить не надо, просто смешать!!! Зальем маринадом лук и оставим минимум на 30 минут. Несколько раз за это время лук можно перемешать.
-
Маленькое замечание по поводу лука. Не советую для маринования брать красный лук, так как заметила, что у него толще пленочка между слоями, и в маринованном виде она сильнее отделяется. Получается некрасиво: лук отдельно, а пленка – висит внизу отдельно… А еще, красный лук при мариновании меняет цвет ближе к срезу (по краям), а в центре остается родной цвет.
-
Готовую печень нарезаем соломкой.
-
Смешиваем печенку с маринованным луком, солим по вкусу, добавляем майонез. Майонез я готовлю сама. Можно слегка поперчить.
-
Все! Салат готов. Выкладываем в салатник и угощаем родных и близких.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 апреля 2012 года Galinka1705 #
13 апреля 2012 года natalina79 # (автор рецепта)
13 апреля 2012 года мисс #
13 апреля 2012 года natalina79 # (автор рецепта)
13 апреля 2012 года ИриЯна #
13 апреля 2012 года natalina79 # (автор рецепта)
13 апреля 2012 года Ninzonka #
13 апреля 2012 года natalina79 # (автор рецепта)
13 апреля 2012 года Ninzonka #
13 апреля 2012 года natalina79 # (автор рецепта)
14 апреля 2012 года Ninzonka #
12 апреля 2012 года Alefniunia #
13 апреля 2012 года natalina79 # (автор рецепта)
15 апреля 2012 года Alefniunia #
15 апреля 2012 года natalina79 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: