Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

Arin4icПоваренок 6 уровня

24 апреля 2012, 22:51
6761

Перемячи с бараниной и картофелем

Это не классический вариант татарской выпечки, рецепт имеет существенные отличия, которые, на мой взгляд, делают эти пирожки лучше во всех отношениях. Судите сами, перемячи жарятся не во фритюре, а в минимальном количестве масла. Нежное тесто на сметане и воздушная начинка не оставят никого равнодушными.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Перемячи с бараниной и картофелем»:

Картофель (или тыква) — 200 г
Лук репчатый — 200 г
Баранина — 500 г
Мука пшеничная / Мука
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Сметана (+1 ст.л. сметаны в начинку) — 100 мл
Дрожжи (прессованные) — 50 г
Молоко — 100 мл
Зелень (укропа)
Базилик
Перец черный (и красный)
Масло растительное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 22144.7 ккал	белки 410.6 г	жиры 2132.7 г	углеводы 455.8 г
100 г блюда
ккал 197.5 ккал	белки 3.7 г	жиры 19 г	углеводы 4.1 г

Рецепт «Перемячи с бараниной и картофелем»:

В теплом молоке разведем дрожжи, пусть они проснутся
Вылить дрожжи в миску, где будете замешивать тесто, добавить сметану, яйца, сахар и соль. Постепенно добавлять просеянную муку, так, чтобы тесто было мягким, но не приставало к рукам.
Тесто хорошо вымесить и поставить в теплое место для подхода.
Приготовьте фарш из баранины (мякоть с прослойками жира) или воспользуйтесь готовым. Добавьте мелко посеченный лук репчатый и сырой картошки или тыквы, натертой на мелкой терке (у меня мелкой терки, к сожалению, не оказалось). Добавьте в фарш нарезанную зелень укропа, базилика и перец, соль и сметану. Фарш должен быть довольно острым. Выбейте его об дно миски.
Подошедшее тесто разделить на кусочки, раскатать из них лепешки.
По центру каждой лепешки выложить ложку фарша, собрать в виде кисетика с отверстием по центру, и оставить перемячи на столе для подхода. Затем чуть приплюснуть пирожки, сделав их более похожими на лепешки.
Жарим на слегка смазанной маслом сковородке. Сначала ту сторону, где находится отверстие, затем переворачиваем, накрываем крышкой и жарим с другой стороны.

Подавать надо с пылу с жару, со сметанкой и горячим бульоном. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Горячие шедевры кулинарии" На завтрак На обед На праздничный стол На природу На ужин

Теги: обед

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/65054/]Перемячи с бараниной и картофелем[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/65054/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/52/5282/528241.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Это не классический вариант татарской выпечки, рецепт имеет существенные отличия, которые, на мой взгляд, делают эти пирожки лучше во всех отношениях. 
Судите сами, перемячи жарятся не во фритюре, а в минимальном количестве масла. Нежное тесто на сметане и воздушная начинка не оставят никого равнодушными.

Ингредиенты: Картофель, Лук репчатый, Баранина, Мука пшеничная, Соль, Сахар, Яйцо куриное, Сметана, Дрожжи, Молоко, Зелень, Базилик, Перец черный, Масло растительное.
Тэги: обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Перемячи с бараниной и картофелем
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/52/5282/528241.jpg" alt="Рецепт: Перемячи с бараниной и картофелем" title="Рецепт: Перемячи с бараниной и картофелем"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это не классический вариант татарской выпечки, рецепт имеет существенные отличия, которые, на мой взгляд, делают эти пирожки лучше во всех отношениях. 
Судите сами, перемячи жарятся не во фритюре, а в минимальном количестве масла. Нежное тесто на сметане и воздушная начинка не оставят никого равнодушными.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Перемячи с бараниной и картофелем»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2452">Баранина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/65054/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Перемячи с бараниной и картофелем

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Перемячи с бараниной и картофелем»:

Картофель Лук репчатый Баранина Мука пшеничная Соль Сахар Яйцо куриное Сметана Дрожжи Молоко Зелень Базилик Перец черный Масло растительное

Тэги: обед

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1629

Пирамечи

64
1629
27723

292

Перемячи с мясом по-татарски

83
292
72186

244

Перемячи

15
244
20864

Комментарии и отзывы

4 июля 2023 года lila piskaridze #

7 июля 2023 года Arin4ic # (автор рецепта)

3 мая 2012 года lelika # (модератор)

Ариша, отличный рецептик!!
С удовольствием бы "приговорила" парочку таких красавцев!!!

4 мая 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)

Жаль,мы далеко друг от друга,а то с удовольствием бы угостила!

3 мая 2012 года assja #

вопрос по рецепту

Благодарю.Это рецепт из моего детства. Мама всегда готовила"пярямяча"Только без картофеля.Соседи сбегались на запах,все были одарены,конечно. Мы -мусульманская семья,и каждый день мама что-нибудь пекла.Чаще всего"пярямяча". Очень их мой отец любил. Родителей давно нет в живых,Ваш рецепт напомнил о детстве...

3 мая 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

Очень рада,что рецепт пробудил в Вас приятные воспоминания!

Этот рецепт не классические,но мне начинка с добавлением овощей нравится больше-она получается воздушнее и и в целом более экономично!

2 мая 2012 года assja #

вопрос по рецепту

Скажите,сколько подходило тесто,и сколько штук получилось из указанного количества продуктов?

2 мая 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

Сейчас точно не помню,около 10 шт,наверное.Тесто подходило 2-3 часа,но я советую лучше ориентироваться не по времени,а по размерам. Тесто должно увеличится в 2-3 раза. Время подъема сильно зависит от дрожжей.

1 мая 2012 года Silverina1 #

Ариша, очень аппетитно!

1 мая 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)

Леночка,спасибо за внимание и комментарий!

1 мая 2012 года lexaim #

Спасибо за рецепт ! Очень долго искал в нете но всё е то а у вас самый лучший и простой в исполнении !

1 мая 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)

Очень рада,что Ваш поиск закончился моим рецептом. Надеюсь,перемячи понравятся!

30 апреля 2012 года SVEN82 #

Огромное спасибо за такое чудо!!! С наступающим праздником!!!

И удачи Вам!!!

30 апреля 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)

Огромное спасибо за теплый комментарий! Вас тоже с Первомаем!

25 апреля 2012 года Лианда #

Аришенька, безусловно такие перемячи - просто объедение! Вот какие они у тебя аппетитные да румяные!

26 апреля 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)

Тонечка,как же я рада,что ты ко мне заглянула!

Тоня,они еще и не жирные,готовятся практически без масла,это их огромнейший плюсище!

26 апреля 2012 года Лианда #

Ой, Ариша, не соблазняй... У нас баранину так редко продают... :’( А я ее так люблю...

25 апреля 2012 года terry-68 #

Аришенька,перемячи у тебя удались!

25 апреля 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)

Ирочка,спасибо!

Я старалась!

25 апреля 2012 года Ольга Бабич #

вкусные пирожки,хотя их пирожками и не назовешь.

25 апреля 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)

Оля,можно по-татарски -перемячи

25 апреля 2012 года Людмила НК #

Ариша, нет слов....

25 апреля 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)

Люда,очень приятно,что пирожки понравились!

25 апреля 2012 года beautiful woman # (модератор)

Аришка, вкуснющие пирожки! Начинка замечательная!

25 апреля 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)

Людочка,умеешь ты найти верные слова!

Спасибо,дорогая!

25 апреля 2012 года мисс #

слабость моего мужа, вкуснотища

25 апреля 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)

Света,рада видеть! Спасибо!

25 апреля 2012 года дуэт #

Это очень вкусные беляшики!!! Я дырочку не оставляю, мне кажется, что без неё они более сочнее!

25 апреля 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)

У каждой хозяйки свои секреты. Спасибо,что поделились!

25 апреля 2012 года Bryngilda deleted #

Как аппетитно! Это такая вкуснятина! Вы замечательная хозяюшка!

25 апреля 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)

Мариночка,спасибо!

Мы разве не на "ты"

25 апреля 2012 года Bryngilda deleted #

На ты, но я всегда сбиваюсь

Извини

25 апреля 2012 года Ninzonka #

МММ!!!!! Какая вкуснятина!!!! Мой благоверный ОЧЕНЬ любит пирожки с мясом. Надо будет попробовать и ваш вариант!!!

25 апреля 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)

Нина,спасибо,что заглянули!

Ко мне ,пожалуйста,на "ты"!

25 апреля 2012 года Ninzonka #

Ко мне ,пожалуйста,на "ты"!

Договорились! И со мной тоже на ТЫ! А тебя Арина зовут, верно?

[x]17:06 25.04.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

25 апреля 2012 года Леля Абильштейн #

О, вот это я очень люблю! Похоже на беляши, по-моему. Очень, очень вкусно и уже захотелось сделать! +++++++++++!

25 апреля 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)

Согласна,названия разные -суть одна!

Жаль,только,что общепит все портит,у меня беляши ассоциируются с жирным куском теста,внутри которого находится какое-то недоразумение,мы их в детстве "тошнотиками" называли

25 апреля 2012 года Леля Абильштейн #

Да уж, общепитовские беляши - это бяка!

Попробую сделать по Вашему рецепту домашние и качественные!

25 апреля 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)

Буду надеяться,что перемячи не разочаруют.

24 апреля 2012 года белошвейка #

Аришенька, очень вкусно, перемячи похожи на беляши.

24 апреля 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)

Оля,савершенно согласна, у разных народов одни и те же блюда называются по разному.Просто есть какие-то нюансы и тонкости в приготовлении. Нам такой способ очень понравился,не очень жирные получаются и не так тяжело для желудка.

24 апреля 2012 года Nika #

Очень вкусно!

Удачи!

+++[x]19:20 24.04.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

24 апреля 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)

Ника,спасибо огромное за плюсики и пожелание удачи!

24 апреля 2012 года LyBoW #

пока не вижу че,да как, но все равно уже хочу!!!!

24 апреля 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)

Спасибо за внимание! Сейчас загрузила рецепт полностью.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Перемячи с бараниной и картофелем

Ингредиенты для «Перемячи с бараниной и картофелем»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Перемячи с бараниной и картофелем»:

Другие варианты рецепта

Пирамечи

Перемячи с мясом по-татарски

Перемячи

Похожие рецепты

Заварные жареные пирожки "Дискавери"

Тёртый пирог с творогом и апельсином

Пирог "Ёлочка"

Пирог с лимонным ароматом и яблочной начинкой "Цветок"

Расстегаи по-московски

Манный пирог с изюмом и мандаринами

Пирог медовый с орехами

Пирог "Пятиминутка"

Пирог "Маковая росинка"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V288 "Олэйта"

Каркасный дом с 3 спальнями V287 "Омаха"

Каркасный дом V289 "Окснард"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!