Ещe один отличный рецепт от Мириам (тeтя маша). Мне очень нравятся ее рецепты. Эти булочки - floury baps - едят шотландцы на завтрак с жареным беконом или ветчиной, они хороши тeплыми, свежими, т. е. в первые 24 часа. Но их можно заморозить сразу после того, как остынут. Попробуйте их с другими добавками, салатом, сыром, и всегда вам понравится.
inna_2107Поваренок 8 уровня
- 29 апреля 2012, 21:54
- 8469
Бапс - шотландские булочки, посыпанные мукой
Ингредиенты для «Бапс - шотландские булочки, посыпанные мукой»:
- Мука пшеничная / Мука (я использовала муку 1 сорта, 700 гр - но мне потребовалось чуть больше, примерно гр. на 40-50) — 700 г
- Соль — 2 ч. л.
- Дрожжи (свежие) — 15 г
- Масло сливочное — 50 г
- Молоко — 200 мл
- Вода (теплая) — 250 мл
- Молоко (для обмазки булочек) — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2938 ккал |
белки
81.5 г |
жиры
52.2 г |
углеводы
545.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 229.5 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 42.6 г |
Рецепт «Бапс - шотландские булочки, посыпанные мукой»:
-
В чашке смешать просеянную муку с солью, добавить мелко нарезанное масло и растереть с мукой.
-
Сделать в центре смеси углубление.
Свежие дрожжи растворить в молоке и влить их чашку с мукой. Добавить теплую воду. -
Замесить тесто. Муку и воду по количеству, может быть, придется подкорректировать.
Тесто должно быть довольно мягким. -
Вымесить тесто очень основательно, 10 минут, пока не станет гладким и эластичным.
Положить его в чашку, накрыть пленкой. -
Дать ему увеличиться в объеме в 2 раза.
-
Поднявшееся тесто перенести на подсыпанную мукой поверхность и побить его, чтобы удалить воздух.
Разделить тесто на 12 ровных порций.
Для этого легче всего скатать тесто в толстую колбаску и нарезать на 12 частей. -
Придать каждой части форму эллипса толщиной не больше 1 см. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Между булочками оставить расстояние, они еще поднимутся.
Кисточкой смазать булочки молоком и посыпать мукой (лучше через небольшое ситечко). -
Противень лучше всего поместить в надутый полиэтиленовый мешок и дать булочкам подняться почти вдвое, около 30 минут.
Нагреть духовку до 220С. -
Снять пакет с бапсов-булочек, обсыпать их ещё раз мукой и поставить в духовку на 15 минут или пока не станут золотистыми.
Вынуть и прикрыть полотенцем. -
Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4553
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 апреля 2018 года oxanalieb #
30 апреля 2018 года inna_2107 # (автор рецепта)
19 апреля 2014 года Alfa4ka #
O4en yda4noe testo - negnie I vozdyshnie bylo4ki!
Spasibo, bydy delat’ snova I snova!
19 апреля 2014 года inna_2107 # (автор рецепта)
13 июля 2012 года Герман Татьяна #
29 июня 2012 года малибу #
29 июня 2012 года малибу #
26 июня 2012 года laraa #
25 июня 2012 года Sugar #
25 июня 2012 года Sugar #
23 июня 2012 года Solen #
22 июня 2012 года Pro100 Ea #
21 июня 2012 года мисс #
21 июня 2012 года olia999 #
21 июня 2012 года olia999 #
18 июня 2012 года Ялорис #
18 июня 2012 года sladkay83 #
18 июня 2012 года Tanya-O-511 #
16 июня 2012 года Ольга Бабич #
16 июня 2012 года Людмила НК #
13 мая 2012 года Buffik #
Использовала для бутербродов - супер! Даже после замораживания (и соответственно размораживания) они такие же вкусные!
14 мая 2012 года inna_2107 # (автор рецепта)
10 мая 2012 года zjefirka #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: