Находясь далеко от дома, иногда находит... В Литве есть замечательное место- Тракай. Помимо пейзажей там можно попробовать настоящие Кибинай. Сидеть на берегу озера за уютным столиком в ресторане с кибином в руке, любоваться старинным замком на острове - ну что может быть лучше! Попробуйте это блюдо - не пожалеете!
NadiuxaxaПоваренок 3 уровня
- 3 мая 2012, 23:03
- 103153
Настоящие караимские кибинай
Ингредиенты для «Настоящие караимские кибинай»:
- Мука пшеничная / Мука — 4 стак.
- Масло сливочное — 200 г
- Яйцо куриное (3 в тесто, 1 для смазки) — 4 шт
- Сметана — 200 г
- Соль
- Мясо (говядина или баранина) — 600-800 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец черный
- Вода
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5677 ккал |
белки
94.7 г |
жиры
236.7 г |
углеводы
497.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 291.1 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 12.1 г |
углеводы 25.5 г |
Рецепт «Настоящие караимские кибинай»:
-
Просеиваем муку. Масло трем на терке или режем кубиком и бросаем в муку. Солим. Можно использовать маргарин, тогда соли не надо.
-
Перетираем масло с мукой - РУКАМИ! Получается вот такая "крошка".
-
Добавляем сметану и яйца.
-
Замешиваем тесто - РУКАМИ! Тесто должно чувствовать любовь и тепло рук! Формируем шар и ставим в холодильник на полчаса.
-
Пока тесто охлаждается, готовим начинку. Мясо режем мелким кубиком. Можно и перемолоть в мясорубке, но ведь мы готовим настоящие кибинай! Разница чувствуется, уж поверьте мне. Добавляем рубленый лучок и соль, не жалеем черного молотого перчика. Я считаю, что других специй не надо. Я также добавляю воду, т. к. использую нежирное мясо. Начинка должна быть очень сочной.
-
Итак, формируем пирожки. На один кибин уйдет где-то 70-100 г теста. Раскатываем круг из теста, в центр кладем начинку.
-
Защипываем края (край должен быть довольно широким) и формируем косичку. Вот так.
-
Выкладываем кибинай на противень, выстланый пекарской бумагой, на расстоянии друг от друга. Наши "кибинчики" увеличатся в объеме. Смазываем яйцом. Так же я ножницами прорезаю две маленькие дырочки, это делать не обязательно, но иногда у меня лопается тесто и вытекает сок, с дырочками такого не произойдет. И отправляем в 200С духовку на 20-30 минуток.
-
Все, Готово!
-
Посмотрите, какой он сочный внутри. Когда кушаешь (а терпения чтобы остыл, естественно нет), надо быть осторожным, чтобы не обжечься соком. Подавать с бульоном.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 сентября 2014 года alpr007 #
13 мая 2012 года Irena Paloma #
10 мая 2012 года Arci #
13 мая 2012 года olga2261 #
7 июня 2020 года Atakat80 #
30 января 2013 года Voveraite deleted #
Но в Литве да! свинина
Просто неимоверное спасибо за прекрасный комментарий
Ачу лабэй!
зы: а в Клайпеде делают очень вкусные кибины с курицей, шпинатом, яйцом и сыром.
14 февраля 2016 года Лариса1401 #
6 мая 2012 года yarushka #
6 мая 2012 года Molli1 #
4 мая 2012 года Ната Глебова #
4 мая 2012 года Nadya_E #
4 мая 2012 года p tatiana p deleted #
4 мая 2012 года lelika # (модератор)
Голодным читать и смотреть запрещается!!!!!!!
4 мая 2012 года ЭнВэ #
4 мая 2012 года дуэт #
4 мая 2012 года белошвейка #
6 мая 2012 года Nadiuxaxa # (автор рецепта)
8 мая 2012 года белошвейка #
4 мая 2012 года мисс #
4 мая 2012 года Натали Дяк #
4 мая 2012 года OLGA_BOSS #
18 июня 2012 года Nadiuxaxa # (автор рецепта)
3 мая 2012 года Nika #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: