Еще у Гиляровского можно было прочитать про пирожки с визигой. Как же там все было вкусно описано!!! Конечно же, абсолютно те пирожки не воссоздать, но все же попробуем.
lelikaПоваренок 7 уровня
- 4 мая 2012, 17:07
- 14730
Расстегаи из стерляди с визигой
Ингредиенты для «Расстегаи из стерляди с визигой»:
- Рыба (стерлядь, некрупная) — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
- Соль (в тесто - 2 ч.л.; в начинку - 1 ст.л.) — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Яйцо куриное (в тесто - 2 шт; для смазывания - 1 желток) — 3 шт
- Масло сливочное (в тесто - 45 г; в начинку - 80 г) — 125 г
- Вода (в тесто) — 220 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец черный (горошком) — 6-8 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5216 ккал |
белки
494.4 г |
жиры
180.4 г |
углеводы
409.1 г |
| Порции | |||
| ккал 869.3 ккал |
белки 82.4 г |
жиры 30.1 г |
углеводы 68.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 145.7 ккал |
белки 13.8 г |
жиры 5 г |
углеводы 11.4 г |
Рецепт «Расстегаи из стерляди с визигой»:
-
В первую очередь распотрошим рыбу и нарежем ее порционными кусочками.
-
Отварим рыбу в небольшом количестве воды с добавлением соли, перца и целой луковицы (луковицу лучше не очищать, варить прямо с шелухой - тогда бульон получается красивого цвета и с шикарным ароматом).
-
-
Разделываем рыбу, убирая колючки, визигу нарезаем.
-
А в это время у нас уже подошло тесто.
Я готовлю при помощи своей помощницы-хлебопечки. Ингредиенты указаны.
Вы можете приготовить тесто по своему любимому рецепту.
Можно использовать и слоеное тесто, но просто дрожжевое вкуснее! -
На середину раскатанного кружочка теста выкладываем начинку и кладем кусочек сливочного масла.
Поверьте, так будет вкуснее! -
Формируем пирожки, оставляя посередине дырочку.
-
Выкладываем на покрытый пергаментом противень, смазываем взбитым желтком и отправляем в духовку при температуре 190 градусов до зарумянивания. У меня на это уходит 22-26 минут.
Готовые пирожки подаем с рыбным бульоном.
Приятного Вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 мая 2012 года Татника #
5 мая 2012 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
4 мая 2012 года Водолейка #
сижу и плачу.Ленусь,может подкинешь стерлядки...у вас там края рыбные на всякую такую рыбку.А у нас в гамазине на стерлядь,осетр,севрюгу цены выше крыши....
А то бы забабахала такие пирожки.А так буду только облизыватьсИ и ставить тебе ++++++
5 мая 2012 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
А послать баночку с консервированной, так на таможне же не пропустят гады!!!!
У нас цены тоже ого-го какие, но мы ж рыбаки....
5 мая 2012 года Водолейка #
Мой муж тоже рыбак
Тогда забрала в КК
5 мая 2012 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
4 мая 2012 года Bryngilda deleted #
5 мая 2012 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
И мы, кажется, уже давно на ты.
5 мая 2012 года Bryngilda deleted #
4 мая 2012 года katico #
5 мая 2012 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: