Рецепт рулета, вернее его идею, я увидела на одном из японских кулинарных сайтов и влюбилась в него с первого взгляда! Цветы сакуры заменила на цветы яблони (вишня отцвела!). С бисквитом пришлось пофантазировать, в его состав входила паста - сиро, которую готовят из белой японской фасоли, я заменила еe на сливочный сыр! Из-за сиро пришлось заменить и крем, я приготовила свой, который придумала уже давно! Попробуйте!
natapitПоваренок 7 уровня
- 12 мая 2012, 13:35
- 44105
Оригинальный бисквитный рулет "Японский шeлк"
Ингредиенты для «Оригинальный бисквитный рулет "Японский шeлк"»:
- Яйцо куриное (в бисквит - 5шт; в крем - 1шт.) — 6 шт
- Сахар — 120 г
- Сыр сливочный (типа Филадельфия) — 50 г
- Молоко — 25 мл
- Масло сливочное (в бисквит - 40г; в крем - 100г.) — 140 г
- Мука пшеничная / Мука — 65 г
- Цветки (вишни или яблони маринованные)
- Яблоко — 400 г
- Клубника — 200 г
- Сахарная пудра — 4-5 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 2,5 ст. л.
- Ваниль — 1 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3180.2 ккал |
белки
56 г |
жиры
172.4 г |
углеводы
350.4 г |
| Порции | |||
| ккал 265 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 14.4 г |
углеводы 29.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 217.8 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 11.8 г |
углеводы 24 г |
Рецепт «Оригинальный бисквитный рулет "Японский шeлк"»:
-
Как приготовить маринованные цветы яблони (вишни)? Очень просто: залить их винным уксусом и поставить под пресс на неделю. Чтобы они хранились, откинуть на дуршлаг, дать хорошо стечь и, засыпав крупной морской солью, поместить в закрывающуюся ёмкость, хранить в холодильнике.
Или же заказать маринованные цветы сакуры в интернет магазине.
Перед тем как печь бисквит, цветы промыть под проточной водой и замочить в холодной воде на 2 часа. Обсушить на бумажном полотенце.
Выстелить цветы на половину противня. -
Бисквит.
Отделить белки от желтков. Смешать желтки с сахаром (40 г) и поместить на паровую баню, постоянно взбивать венчиком до пышной пены, нагревать до температуры 45 градусов С, не больше. Снять с огня. -
Растереть сливочный сыр с молоком и влить в желтковую массу, хорошо перемешать.
-
Белки взбить с сахаром (80 г) до устойчивых пиков, в три приёма соединить с желково-сырной массой.
-
Добавить муку и перемешать лопаткой методом складывания снизу вверх и по кругу.
-
Влить по кругу растопленное и охлаждённое масло (40 г), перемешать.
-
Аккуратно выложить тесто, чтобы не сместить цветочки, на противень, выстланный пергаментом.
-
Выпекать в прогретой до 180 градусов С духовке 10-12 мин. до золотистого цвета.
-
С готового бисквита аккуратно снять бумагу.
-
Переместить его на чистый лист, скрутить рулетом и остудить.
-
Крем.
Яблоки протушить с сахаром и пюрировать в блендере вместе с клубникой.
Поместить в кастрюльку с толстым дном, добавить яйцо, ваниль и крахмал, хорошо перемешать.
Варить на медленном огне до загустения. Полностью охладить. Ввести масло и взбить. -
Намазать бисквит кремом.
-
Скрутить, начиная с того края теста, где нет цветов.
-
Хорошо охладить и нарезать на порции.
-
Вкусно! Угощайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 ноября 2019 года чалдонка #
5 августа 2018 года чалдонка #
8 июля 2017 года Avtoprima #
23 июня 2016 года чалдонка #
11 декабря 2012 года alenaghor #
11 декабря 2012 года natapit # (автор рецепта)
17 августа 2012 года Hellen_ka #
Ну очень интересный рецепт!
Супер!
23 мая 2012 года natapit # (автор рецепта)
22 мая 2012 года нютта #
22 мая 2012 года Марина Хмелик #
22 мая 2012 года natapit # (автор рецепта)
18 мая 2012 года Silverina1 #
18 мая 2012 года мариночка s #
16 мая 2012 года Haruka #
16 мая 2012 года ириска-ируся #
15 мая 2012 года lelika # (модератор)
14 мая 2012 года Tanya-O-511 #
13 мая 2012 года katico #
13 мая 2012 года Лианда #
13 мая 2012 года natapit # (автор рецепта)
13 мая 2012 года олюшкаа #
13 мая 2012 года natapit # (автор рецепта)
13 мая 2012 года barska #
13 мая 2012 года natapit # (автор рецепта)
13 мая 2012 года barska #
13 мая 2012 года ЮлияК #
13 мая 2012 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: