Любите ли вы окрошку так, как люблю ее я?!!! Понимаю, что окрошек на сайте великое множество, но все-таки добавлю свою. Кроме традиционных ингредиентов у меня есть и особенные, без которых я окрошку не воспринимаю. Муж на заре нашей совместной жизни рассказывал мне, что не переносит окрошку на дух, но он просто не пробовал мою. Теперь периодически просит приготовить. Вообще для меня этот холодный суп всегда ассоциируется с поздней весной и началом жары. А еще ее можно взять на природу и угостить народ, пока костер разгорается и шашлык жарится! Как? Да элементарно! Заходите!
Gal4oNekПоваренок 7 уровня
- 13 мая 2012, 15:41
- 57914
Окрошка "Запахи весны"
Ингредиенты для «Окрошка "Запахи весны"»:
- Сыворотка — 1-2 л
- Горчица (острая) — по вкусу
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
- Кинза — по вкусу
- Укроп — по вкусу
- Петрушка — по вкусу
- Зелень (чеснок) — по вкусу
- Лук зеленый — по вкусу
- Чеснок (молодой, в зависимости от размера) — 5-10 зуб.
- Лук белый (ялтинский, в зависимости от размера) — 0,5-1 шт
- Редис — 7-10
- Огурец (свежий) — 3 шт
- Картофель — 2 шт
- Яйцо куриное — 3 шт
- Вода (сильногазированная) — по вкусу
- Сметана — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Балык (варено-копчёный или любая другая копченость) — 200 г
- Колбаса (вареная, у меня докторская) — 200 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1957.3 ккал |
белки
115.5 г |
жиры
105.8 г |
углеводы
133.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 85.1 ккал |
белки 5 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 5.8 г |
Рецепт «Окрошка "Запахи весны"»:
-
Яйца и картофель со шкуркой отвариваем в подсоленной воде. Тут http://www.povarenok .ru/recipes/show/640 66/ я описывала, почему нужно варить яйца в подсоленной воде, а тут http://www.povarenok .ru/recipes/show/653 10/, для чего подсаливать воду при приготовлении картофеля в мундире. Кому интересно - почитаете.
-
Яйца режем кубиками.
-
Картофель тоже.
-
Огурец. Чем мельче нарезаны ингредиенты, тем вкуснее!
-
Колбасу
-
И копченость туда же. Люблю я, когда в окрошку кроме обычной колбасы еще добавляется что-нибудь из копченого мясца!
-
Ну и редисочку я нарезала соломкой
-
Укроп и петрушку меленько режем
-
И лучек зеленый тоже
-
Совсем забыла написать про лук. У меня был ялтинский. Если нет оного, то можно и обычный или другой салатный.
-
Это все были "традиционные" ингредиенты окрошки, ну разве, что копченость не всегда в окрошку добавляют. А теперь другие не традиционные. Во-первых, я себе не представляю окрошку без молодого чеснока. Зубчики я мелко рублю ножом,
-
А перышки мелко режу.
-
И еще один ну совсем не традиционный ингредиент - кинза. Это, конечно, на любителя, но я ее очень люблю, поэтому и добавляю всегда!
-
Все хорошо перемешиваем. Не солить! Я храню окрошку в холодильнике в виде такой смеси "сухих" ингредиентов и заливаю непосредственно перед употреблением. Такая смесь хранится в холодильнике до 3-х дней. Если посолить, то огурец, редис и лук дадут сок и смесь испортится уже на следующий день. Да и если залить сразу, то на следующий день станет тоже уже несъедобным. Ну и на природу взять лучше отдельно от заливки. А еще муж и доця любят в эту смесь добавить майонез и схрумтеть как салат. Они это называют "оливье", хотя это, конечно, далеко не оливье, ну если им нравится - на здоровье! :) Если планируем угоститься окрошкой на природе, то нашу смесь складываем в судок.
-
Теперь готовим "жидкость". На чем только не делают окрошку. Самое традиционное - хлебный квас. Но мое семейство любит на сыворотке. А еще на сыворотке гораздо полезней как для фигуры, так и для желудка. В сыворотку добавляем соль, сметану, перец черный и красный. Можно даже немного сахара если сыворотка кислая. А главное, еще один не всегда традиционный, но обязательный для меня ингредиент - острую горчицу. Обожаю, когда окрошечная юшка имеет горчичный привкус! Для маленьких деток жидкость готовим отдельно без перца и горчицы.
-
Все перемешиваем и добавляем газированную воду для "пузырьков". Если хочется похолоднее - кладем лед. Обязательно пробуем, чтобы всего хватало. Если планируем окрошку на пикник, то охлажденную до приемлемой нам температуры окрошечную жидкость заливаем в термос и вперед!
-
Кладем в тарелку "сухие" ингредиенты по вкусу. Кому погуще - побольше, кому полегче - поменьше.
-
И заливаем жидкостью!
-
Пока жарится шашлык, под водочку такой супчик пойдет просто на ура!
-
Уж Вы мне поверьте!
-
Проверено!
-
А если угостите утром такой окрошечкой больного "птичьей болезнью" (перепел), то его благодарности не будет предела!
-
Такая окрошка особенно вкусна в конце весны и в начале лета, когда много молодой и свежей зелени, особенно когда есть зеленый чеснок. Чеснок, горчица и огромное количество зелени дают ну просто потрясающий аромат!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 июня 2019 года Савуш #
Спасибо за рецепт!
26 мая 2019 года Гали-28 #
26 мая 2019 года lakshmi-777 #
26 мая 2019 года Гали-28 #
26 мая 2019 года lakshmi-777 #
26 мая 2019 года Гали-28 #
27 мая 2019 года lakshmi-777 #
18 июня 2019 года Гали-28 #
29 июня 2019 года lakshmi-777 #
26 мая 2019 года акчуч #
26 мая 2019 года Гали-28 #
27 мая 2019 года wise1288 #
18 июня 2019 года Гали-28 #
27 мая 2019 года Покусаева Ольга #
18 июня 2019 года Гали-28 #
29 мая 2019 года Gal4oNek # (автор рецепта)
18 июня 2019 года Гали-28 #
2 мая 2019 года девушка с веслом #
3 мая 2019 года wise1288 #
3 мая 2019 года девушка с веслом #
6 мая 2019 года Gal4oNek # (автор рецепта)
2 мая 2019 года fialkaXY #
2 мая 2019 года Gal4oNek # (автор рецепта)
2 мая 2019 года Valushka2003 #
2 мая 2019 года wise1288 #
6 июля 2015 года Z Olga #
17 июня 2015 года топиарий #
17 июня 2015 года Gal4oNek # (автор рецепта)
10 июня 2015 года Покусаева Ольга #
5 июня 2015 года mtata #
вкусно
еще спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6007&p=285478#p285478
10 июня 2015 года Покусаева Ольга #
10 июня 2015 года mtata #
15 мая 2015 года Жужа-48 #
15 мая 2015 года Gal4oNek # (автор рецепта)
12 мая 2014 года veronika1910 #
28 мая 2012 года valiak-46 #
22 мая 2012 года Valushok #
15 мая 2012 года KoshurAnya #
14 мая 2012 года Jakuzka #
14 мая 2012 года мисс #
13 мая 2012 года vareliya deleted #
13 мая 2012 года barska #
13 мая 2012 года korig #
13 мая 2012 года Gal4oNek # (автор рецепта)
13 мая 2012 года Алла 1976 #
13 мая 2012 года vtv700 #
13 мая 2012 года Gal4oNek # (автор рецепта)
13 мая 2012 года vtv700 #
13 мая 2012 года Gal4oNek # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: