Сытный и вкуснейший пирог для встречи гостей, подается к бульону или барщику по-польски.
MarinabyПоваренок 5 уровня
- 31 мая 2012, 18:28
- 106329
Курник из песочного теста
Ингредиенты для «Курник из песочного теста»:
- Маргарин — 200 г
- Сметана — 200 г
- Желток яичный (в тесто - 2 шт.; для смазки - 1 шт.) — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль (на кончике ножа) — 0,5 г
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Курица (для куриной начинки) — 1 шт
- Лук репчатый — 3 шт
- Бульон ( куриный) — 1 стак.
- Рис (для начинки) — 1 стак.
- Яйцо куриное (вареное) — 5 шт
- Масло сливочное — 30 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Перец черный ( молотый) — 0,5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5905.3 ккал |
белки
387.3 г |
жиры
310.2 г |
углеводы
460.6 г |
| Порции | |||
| ккал 369.1 ккал |
белки 24.2 г |
жиры 19.4 г |
углеводы 28.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 176.3 ккал |
белки 11.6 г |
жиры 9.3 г |
углеводы 13.7 г |
Рецепт «Курник из песочного теста»:
-
Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
-
Маргарин натереть на терке.
-
Желтки отделить от белков (белки нам не понадобятся).
Добавить в желтки соль, сахар и хорошо перемешать.
К желткам добавить размягченный маргарин, размешать.
Затем в маргарин с желтками добавить сметану и еще раз все хорошо перемешать.
Можно вместо разрыхлителя взять соду, тогда соду нужно погасить уксусом и ввести в желтки.
Постепенно ввести муку, замесить тесто и поставить на 20 минут в холодильник.
-
Для куриной начинки: курицу положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить в кастрюлю очищенные целые луковицу и морковь, посолить и сварить курицу до готовности (когда вода закипит, снять пену).
Курицу вынуть из бульона, немного охладить, отделить мясо от костей и мелко порезать.
Лук мелко порезать и обжарить.
Смешать мясо с жареным луком, посолить и поперчить по вкусу и влить в начинку ~0,5 стакана бульона (бульон вливать постепенно, чтобы начинка не получилась слишком жидкой).
-
Для рисовой начинки: яйца отварить и порезать кубиками.
Рис отварить.
Смешать яйца с рисом, постепенно влить ~0,5 стакана бульона, в котором варилась курица (начинка не должна быть слишком жидкой), посолить и добавить кусочек сливочного масла - все перемешать.
-
Смазать форму.
-
Охлажденное тесто разделить на 2 части в соотношении 1:2.
Из большей части теста раскатать лепешку и выложить ее в форму для выпечки, сформировав из теста "тарелочку" и сделав бортики.
В "тарелочку" из теста выложить половину рисовой начинки, наверх уложить половину куриной начинки, затем снова выложить рисовую и куриную начинки.
Из оставшейся 1/3 части теста раскатать лепешку, накрыть ею пирог и хорошо защипать края теста.
-
В центре пирога сделать дырочку для выхода пара и смазать пирог яичным желтком или яйцом.
-
Выпекать пирог при температуре 180-200 градусов ~40-50 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!=)))))))))
[/b]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 февраля 2023 года Тойво #
26 июня 2018 года Ольга Гендель #
Спасибо!
26 июня 2018 года Marinaby # (автор рецепта)
17 июня 2014 года ирина тиссен #
21 июня 2014 года Marinaby # (автор рецепта)
19 января 2014 года Данюсина мама #
24 января 2014 года Marinaby # (автор рецепта)
13 июня 2012 года Silverina1 #
13 июня 2012 года Marinaby # (автор рецепта)
7 июня 2012 года lelika # (модератор)
Так бы и съела кусочек!!!
Прелесть!
8 июня 2012 года Marinaby # (автор рецепта)
3 июня 2012 года kitri #
Спасибо,курник готовила я оченъ давно,восполъзуюсъ вашим рецептом!
3 июня 2012 года Marinaby # (автор рецепта)
1 июня 2012 года дуэт #
1 июня 2012 года Marinaby # (автор рецепта)
1 июня 2012 года мисс #
1 июня 2012 года Marinaby # (автор рецепта)
31 мая 2012 года Gal4oNek #
31 мая 2012 года Marinaby # (автор рецепта)
31 мая 2012 года Наталья Вареньевна #
31 мая 2012 года Marinaby # (автор рецепта)
31 мая 2012 года Udacha deleted #
31 мая 2012 года Marinaby # (автор рецепта)
31 мая 2012 года dos-lau #
31 мая 2012 года Marinaby # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: