Хочу поделиться с вами рецептами очень вкусных заварных кремов, которые подходят для приготовления тортов, рулетов и пирожных. Заварной сметанный крем приготовлен по рецепту Любани из ЖЖ, а вот яблочный я придумала и разработала сама. Попробуйте! На главном фото - бисквит с заварным яблочным кремом. На нижнем - рулет с заварным сметанным кремом.
natapitПоваренок 7 уровня
- 9 июня 2012, 20:21
- 137996
Заварной яблочный и заварной сметанный крем
Ингредиенты для «Заварной яблочный и заварной сметанный крем»:
- Яблоко (почистить и натереть на тёрке) — 500 г
- Сахар (одинаковое к-во для обоих кремов) — 150 г
- Сок лимонный (из одного небольшого лимона)
- Ваниль — 1 г
- Яйцо куриное (одинаковое к-во для обоих кремов) — 1 шт
- Крахмал — 2 ст. л.
- Масло сливочное (комнатной температуры, для сметанного крема 200г) — 150 г
- Сметана (20%, для сметанного крема) — 300 г
- Мука пшеничная / Мука (для сметанного крема) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3103.9 ккал |
белки
24.5 г |
жиры
193.1 г |
углеводы
310.2 г |
| Порции | |||
| ккал 258.7 ккал |
белки 2 г |
жиры 16.1 г |
углеводы 25.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 240.6 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 15 г |
углеводы 24 г |
Рецепт «Заварной яблочный и заварной сметанный крем»:
Яблочный крем:
Яблоки протушить в кастрюле до мягкости (я делала это в микроволновке), добавить 2/3 сахара, ваниль, лимон и поместив в блендер взбить.
Вернуть пюрированные яблоки в кастрюльку, добавить яйцо и крахмал, хорошо перемешать и на медленном огне, постоянно мешая, заварить крем, полностью остудить.
Масло взбить с оставшимся сахаром.
В остывший крем вводить по 1 ст. л. масла и взбивать миксером.
Сметанный крем:
Смешать сметану, яйцо, ваниль, муку и сахар, поместить на водяную баню и варить до загустения, полностью остудить.
Масло взбить и продолжая взбивать постепенно ввести остывший крем.
Яблоки протушить в кастрюле до мягкости (я делала это в микроволновке), добавить 2/3 сахара, ваниль, лимон и поместив в блендер взбить.
Вернуть пюрированные яблоки в кастрюльку, добавить яйцо и крахмал, хорошо перемешать и на медленном огне, постоянно мешая, заварить крем, полностью остудить.
Масло взбить с оставшимся сахаром.
В остывший крем вводить по 1 ст. л. масла и взбивать миксером.
Сметанный крем:
Смешать сметану, яйцо, ваниль, муку и сахар, поместить на водяную баню и варить до загустения, полностью остудить.
Масло взбить и продолжая взбивать постепенно ввести остывший крем.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 августа 2014 года oksanchikm #
23 августа 2014 года natapit # (автор рецепта)
23 августа 2014 года ТЛюбовь #
23 августа 2014 года natapit # (автор рецепта)
28 февраля 2014 года СЮЗИ SSS #
1 марта 2014 года natapit # (автор рецепта)
22 февраля 2014 года Yellow_Lemon_Tree #
22 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)
26 января 2014 года Ириша-мечта #
26 января 2014 года natapit # (автор рецепта)
26 января 2014 года natapit # (автор рецепта)
23 декабря 2013 года юлия готченя #
24 декабря 2013 года natapit # (автор рецепта)
3 сентября 2013 года Дегустатор #
3 сентября 2013 года natapit # (автор рецепта)
10 июня 2013 года fybhf #
10 июня 2013 года natapit # (автор рецепта)
5 ноября 2012 года Natalla #
5 ноября 2012 года natapit # (автор рецепта)
27 сентября 2012 года Сергей П #
28 сентября 2012 года natapit # (автор рецепта)
15 октября 2012 года Сергей П #
И получился густой. Ложка стояла.
15 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)
18 октября 2012 года Сергей П #
18 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)
я писала в ингредиентах, но видимо убрали, потому что неправильно разместила. Готовим с кукурузным крахмалом или с мукой 1,5 ст.л.
18 октября 2012 года Сергей П #
а крем отдельно ели
18 октября 2012 года natapit # (автор рецепта)
19 октября 2012 года Сергей П #
В следующем году попробуем с мукой
26 августа 2012 года Brusneka #
26 августа 2012 года natapit # (автор рецепта)
4 июля 2012 года natapit # (автор рецепта)
4 июля 2012 года тамаська #
30 июня 2012 года viktor45 #
27 июня 2012 года lenaship #
27 июня 2012 года Alefniunia #
19 июня 2012 года galinapo #
19 июня 2012 года lisa10 #
18 июня 2012 года natapit # (автор рецепта)
18 июня 2012 года Silverina1 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: