Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Ассорти
  • 3 июля 2012, 20:31
  • 36858

Маринованные овощи

Рецепт: Маринованные овощи

На улице жара, к плите подходить не хочется. Хочу показать вам рецепт маринования овощей, при котором плита не нужна. А еще особенность этого рецепта - многоразовый маринад. Интересно?

Категория: Заготовки Маринады Ассорти

Ингредиенты для «Маринованные овощи»:

Время приготовления:

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4440.4 ккал 		белки
26.1 г 		жиры
421.6 г 		углеводы
135.3 г
100 г блюда
ккал
206.5 ккал		 белки
1.2 г		 жиры
19.6 г		 углеводы
6.3 г

Рецепт «Маринованные овощи»:

  • Перец болгарский (очищенный и нарезанный), чеснок, перец, зелень перекручиваем на мясорубке.
    Добавляем соль БЕЗ ГОРКИ, сахар, уксус. Размешиваем, чтобы растворилась соль, вливаем масло.
    Маринад готов.

  • Складываем овощи. Вниз укладываем более твердые, сверху более мягкие - чтобы не подавились. У меня внизу огурцы, сверху половинки кабачков, цветная капуста (ее предварительно нужно бланшировать в кипящей воде в течение 2-3 минут для мягкости)

  • На самом сверху - помидоры. Черри кладем целиком, большие помидоры режем пополам.

  • Подготовленные овощи заливаем маринадом. Накрываем тарелкой и ставим небольшой груз.

  • Пусть вас не пугает отсутствие воды, через несколько часов овощи дадут сок. Оставляем на 3 дня при комнатной температуре, потом убираем в холодильник - блюдо готово.

  • Накладываем в тарелочку и наслаждаемся.
    Когда овощи закончатся - останется маринад. В него укладываем новую порцию овощей, опять на три дня выставляем на кухню, через три дня в холодильник и кушаем. На второй раз маринад становится еще вкуснее за счет сока овощей.
    Примерно на четвертый раз нужно будет добавить в маринад чуть соли и чеснока, и опять - все по кругу.
    Так что один маринад может прожить на вашей кухне целый сезон.

  • Огурец мы привычно называем овощем, но это не совсем так. По ботанической классификации огурец, как и арбуз, является ягодой, а точнее – ложная ягода.

    Экологический зеленый цвет огурца ассоциируется с вечно молодой природой, именно поэтому женщины применяют огурец для ухода за кожей. Самое полезное полезное качество огурцов — низкая калорийность. Они хорошо подходят для проведения разгрузочных дней, а тучным людям и в обычные дни полезно использовать огурцы в салат и вместо хлеба или булки для бутербродов с нежирным мясом, сыром, рыбой.
    В итоге получаем, что огурец – это ценная и вкусная ягода, порой ее полезность недооценивают. Пора сажать огурцы.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5558
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс Готовим с удовольствием: быстро и просто! На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: острый пряный соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованные овощи
Рецепт: Маринованные овощи

На улице жара, к плите подходить не хочется. Хочу показать вам рецепт маринования овощей, при котором плита не нужна. А еще особенность этого рецепта - многоразовый маринад. Интересно?

Ингредиенты для «Маринованные овощи»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Маринованные овощи» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Супер!!!
Привет, Леночка, что то вот читаю рецепт и возник вопрос перца болгарского именно 1,5 кг нужно? получаются овощи маринуются как бы в перце?
Да, Надя, именно в перце. Я бы рекомендовала готовить эти овощи летом - когда перчик и зелень ароматные и не такие дорогие. С зимними овощами, даже не знаю, как получится....
понятно ,я тоже так подумала, придется до лета отложить, перец то есть, шикарный, израильский, я его больше летнего местного люблю, он слаще и мясистее, но цена на него уж больно кусается, что бы вот так, 1,5 кг. израсходовать, может где по акции какой удастся купить, а так до лета
Никогда овощи не мариновала и не закатывала, но ваш рецепт очень заинтересовал. Очень хочу попробовать. Только скажите, пжста, мне неопытной, чеснок 2 шт.- это 2 головки или 2 зубчика?
2 головки чеснока. 2 зубчика вы даже не почуствуете
Как и обещала рассказываю о баклажанах: получилось вкусненько)))) я их предварительно отварила 10 мин в подсоленной воде, очистила и разрезала поперек на 2 части. Буду еще делать обязательно))))
Правда во второй закладке овощи стали плесневеть (( Так что не получится маринад использовать снова. Как думаете, с чем это связано?
Вот честное слово - даже не знаю У меня такого не было ни разу. Позвонила подруге, которая дала мне рецепт, а она его делает уже много лет и летом у нее такие овощи постоянно в холодильнике - она тоже была удивлена . даже не знаю, что поссоветовать. Если следовать логике, то плесень - от отсутствия соли. Может нужно вам было во второй раз добавить чуто больше соли? Вы не пробовали рассол на вкус при воторой заливке? Хватало соли?
Мне очень жаль, что так получилось
Пробовала, и, Вы правы, соли было маловато. Я лишь немного досолила (1 ч.л.) сверху овощей. Вообще это не смертельно, овощи я промыла, положила в чистую подсоленную воду и в холодильник, мы их уже почти доели))) больше всего моим домашним помидоры, огурцы и капустка белокаченная нравятся. Еще раз большое спасибо за рецепт, буду делать еще и еще)
P.s. если можно, ко мне на "ты")) Меня Наташа зовут.
Это восхитительно!! первую партию, а она была не маленькой, уже слопали(жаль не могу выложить фото). Сейчас закладываю новую порцию овощей и наличие дома баклажан породило вопрос: а можно ли их мариновать таким образом??? Вы не пробовали? Как считаете будет вкусно?
Я не пробовала. Но идея интресная. думаю, будет вкусно. НО! баклажаны нужно класть полуготовыми. Я бы напрмер их поставила в микроволновку на 5-7 минут в зависимости от размера, почистила бы от кожуры обязательно и потом в рассол. наверняка будет вкусно.
А сырыми не получатся. точно. Или сначала приварить минуты три, снять кожу и в рассол.
Напишите потом, как получилось?
Спасибо за оперативный совет))) Попробую, в этом маринаде все полусается оч. вкусно. Обязательно напишу, как попробуем) спасибо.
Заинтересовал маринад. Попробовали - понравилось. Запах на кухне, пока шел процесс, стоял очень вкусный. Спасибо за рецепт!
любопытное блюод.. и очень по-летнему.. удачи
А скажите ка пож-ста, масла действительно нужно 2 стакана ?
А скажите ка пож-ста, масла действительно нужно 2 стакана ?
В первоначальном рецепте указано масла - 0,5 литра. При готовке я убавила до 2 стаканов, но думаю, можно положить меньше - и одного стакана хватит.
Спасибо, я уже сделала с 2-мя стаканами масла, осталось подождать результата
Огромное спасибо за рецепт. Вкусняшка наверное. Единственное, что хотела уточнить: сколько в общем в г-кг ассорти-овощей для закладки? Заранее спасибо.
Огромное спасибо за рецепт. Вкусняшка наверное. Единственное, что хотела уточнить: сколько в общем в г-кг ассорти-овощей для закладки? Заранее спасибо.
У меня на одну закладку первый раз ушло около
-2х кг овощей. При втором использовании больше - примерно 2,5 кг, так как овощи дают сок.
люблю маринады)) спасибо за вариант закуски
Вот это да!!! Никаких заморочек!!! Главное терпение... выждать три дня и.. не слопать маринад!!! А ведь я такими темпами все что под руку попадется замариную! БОЛЬШОЕ ВАМ СПАСИБО!!!
Очень интересный маринад! Обязательно попробую! Отличный рецепт, СПАСИБО!!!
Отличная закуска и маринад очень интересный ! Удачи Вам!
Спасибо Вам большое!
Леночка, я в восторге от твоей закуски! А маринад, как пионЭр, всегда готов, только овощи закладывать успевай! Удачи!!!
Леночка, я в восторге от твоей закуски! А маринад, как пионЭр, всегда готов, только овощи закладывать успевай! Удачи!!!
Нина, ты права про маринад - очень удобно. Особенно набором продуктов - что есть под рукой - то и пошло мариноваться.
Первый раз попробовала эти овощи на пикнике, когда выезжали с классом сына. Овощи кончились, не успев появиться на столе.Как говорит мой муж - закусон мировой.
О,да! Я уже поняла, что муЗчин за уши не оттащишь от этих овощей!
Нин, на счёт пионЭра - это ты здорово сказанула!
Вкуснющая штука! Обожаю овощи в маринаде! Огромнейшее спасибо Вам за идею!
Вам спасибо за комплимент - пробуйте и наслаждайтесь!
А как же! Ты на выходные готовишь мою курицу, а я твои овощи!
Ай айай, как же здорово!!!! Спасибо огромное за этот рецепт! Обязательно сделаю, давно такой искала!!!!!!!
Ай айай, как же здорово!!!! Спасибо огромное за этот рецепт! Обязательно сделаю, давно такой искала!!!!!!!
Конечно, сделайе и кушайте на здоровье!
вкусно и просто
Светик, спасибо большое !
Очень хороший рецепт! Только что-то не поняла, зачем тебе прилепили 22варианта малосольных огурцов?
Очень хороший рецепт! Только что-то не поняла, зачем тебе прилепили 22варианта малосольных огурцов?

А чтобы долго не искать
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V125 "Глассборо"

Каркасный дом с гаражом V125 "Глассборо"
Каркасный дом с 3 спальнями V285 "Ориндж"

Каркасный дом с 3 спальнями V285 "Ориндж"
Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V077 "Гранд Форкс"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V077 "Гранд Форкс"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки