Огурцы просто атакуют! Салаты уже поднадоели... Представляю вам рецепт икры из огурцов. Это не только вкусная закуска, но и отличный способ «утилизации» огурцов.
JanechehПоваренок 7 уровня
- 7 июля 2012, 20:38
- 75739
Овощная икра из огурцов
Ингредиенты для «Овощная икра из огурцов»:
- Огурец — 0,5 кг
- Морковь — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Помидор — 3 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло растительное (для жарки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
318.8 ккал |
белки
8.9 г |
жиры
11.1 г |
углеводы
49.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 47.6 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 7.3 г |
Рецепт «Овощная икра из огурцов»:
-
Овощи, которые нам нужны для икры.
-
Огурцы нарезать небольшими кусочками (можно использовать переросшие огурцы, их почистить и удалить семена).
Тушим на подсолнечном масле в таком порядке: сначала огурцы. -
Лук, перец, чеснок нарезать небольшими кусочками,
морковь натереть на терке. -
Помидоры натереть на мелкой терке.
-
К огурцам, когда они пустят сок и он наполовину испарится, добавляем лук, морковь, перец. Тушим на среднем огне (я крышкой не накрывала), пока овощи не станут мягкими, и жидкость почти выпарится.
-
Потом добавляем помидоры, чеснок (можно добавить кусочек натертого имбиря, порошок карри и зерна горчицы - будет на манер индийского чатни).
-
Посолить и поперчить можно на любом этапе.
Все это тушится на среднем огне до тех пор, пока жидкость не испарится.
Икру вкусно как просто намазывать на хлеб, так и использовать в качестве основного блюда с любым белым гарниром (рис, картофель, макароны).
ОГУРЦЫ. Этот хрустящий зеленый овощ есть практически на каждом приусадебном участке. Оказывается, национальная славянская закуска имеет много интересных фактов в своей истории.
Человечество употребляет огурцы в пищу со времен Месопотамской цивилизации – четыре с половиной тысячи лет. А выращивать огурцы как культуру начали в Индии.
Про полезные свойства огурцов говорил еще древнегреческий лекарь Гиппократ. Огурцы считали эффективным средством для борьбы со многими заболеваниями и ведуны на Руси.
На тихоокеанских островах к каждому продукту относятся, как к настоящему деликатесу. Огурцы аборигены заворачивают в банановые листья и зарывают в землю, делая, таким образом, запасы на случай шторма или неурожая. Там считают: чем больше у жениха в запасе огурцов, тем привлекательнее в материальном плане он выглядит в глазах невесты. На острове Фиджи родители не дают разрешения на брак дочери, пока потенциальный муж не предъявит свои запасы этих овощей.
Царица, которая на протяжении вот уже нескольких столетий считается одной из красивейших женщин в мире, утверждала, что своей красотой она обязана огурцам. Клеопатра употребляла их в пищу практически ежедневно.
В дельте Миссисипи популярным лакомством среди детей является огурец, пропитанный Kool-Aid (это растворимый безалкогольный напиток, который продается в виде порошка и имеет шесть вкусов – клубники, лимона, малины, винограда, апельсина и вишни). Рецепт десерта прост: огурец разрезается пополам и замачивается в напитке. По прошествии недели продукт, который считается деликатесом и стоит около доллара за штуку, готов к употреблению.
Христофор Колумб в своих путешествиях включал в рацион моряков свежие и соленые огурцы, чтобы защитить их от цинги.
Наполеон также был большим любителем этого овоща. Он даже обещал награду тому, кто изобретет способ хранения огурцов в длительных военных походах. История умалчивает, удалось ли кому-нибудь получить вознаграждение, сумма которого была эквивалентна 250 000 долларов.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 июля 2023 года Играла #
20 августа 2016 года masterilka #
16 июля 2015 года Мармалада #
15 июня 2015 года Navely #
15 июня 2015 года Janecheh # (автор рецепта)
31 июля 2014 года лежебока #
7 сентября 2012 года sinla2007 #
2 сентября 2012 года Tusyabaltushka #
6 августа 2012 года Ирусик77 #
26 июля 2012 года anyatko #
26 июля 2012 года Janecheh # (автор рецепта)
23 июля 2012 года Танюська-кулинар-любитель #
26 июля 2012 года Janecheh # (автор рецепта)
19 июля 2012 года Басяня-Оля #
Если, можно и мне рецепт икры на зиму в личку!!!!
17 июля 2012 года irinaprim #
11 июля 2012 года Tanya-O-511 #
11 июля 2012 года Janecheh # (автор рецепта)
9 июля 2012 года remdo #
9 июля 2012 года Janecheh # (автор рецепта)
9 июля 2012 года remdo #
16 июля 2015 года Мармалада #
пришлите, пожалуйста
5 августа 2017 года nadik2505 #
9 июля 2012 года Meotida #
9 июля 2012 года мисс #
8 июля 2012 года barska #
Очень понравилась ист.справка про солёные огурцы!
Удачи,Женечка!
8 июля 2015 года vabalas #
8 июля 2015 года barska #
8 июля 2012 года ALora #
8 июля 2012 года Ольга Бабич #
Удачи тебе в конкурсе!
8 июля 2012 года Janecheh # (автор рецепта)
8 июля 2012 года Ольга Бабич #
Я была уверенна,что икорка просто
спасибо тебе
8 июля 2012 года Janecheh # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: