У нас на Кубани в самом разгаре сезон раков. Продают буквально на каждом углу, а в станицах у детворы ловля раков это еще и сезон "заработков ". И раков наловят, и накупаются, и домой с добычей придут. Первых раков, конечно, смакуешь каждую клешню, дальше уже ешь только головы и шейки, а вот когда уже начинаешь есть только раковые шейки, можно и супчик приготовить. Тем более, что готовится он быстро и просто.
в744нтПоваренок 6 уровня
- 10 июля 2012, 10:14
- 7669
Легкий летний суп с раками
Ингредиенты для «Легкий летний суп с раками»:
- Сливки — 1/3 стак.
- Желток яичный — 1 шт
- Бульон (рыбный) — 1 стак.
- Раки — 5 шт
- Листья салата / Салат (руккола) — 10 шт
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1200.1 ккал |
белки
82 г |
жиры
101.1 г |
углеводы
12.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 136.4 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 1.4 г |
Рецепт «Легкий летний суп с раками»:
-
Для начала нам нужен рыбный бульон. Я, как правило, когда покупаю целую тушку рыбы, разделываю ее на филе, кости и голову варю, получившийся бульон охлаждаю и порционно складываю в морозилку.
Для этого супа нужен нежирный бульон, можно сварить кусочек любой морской рыбки. -
Сливки взбить до однородного состояния с желтком
-
Горячий бульон снять с огня, интенсивно помешивая, тонкой струйкой влить яично-сливочную смесь и поставить опять на плиту прокипеть 1 минуту, не больше, чтобы бульон загустел.
Так как я использовала замороженный бульон, я его разморозила, влила яичную смесь и поставила в микро на 2 минуты, вынула из микро и перемешала - он отлично загустел. -
Слегка охлаждаем основу для супа, кладем в нее рукколу
-
Сверху укладываем мясо раков, выкладываем замороженный кубиками квас и подаем.
Р. С. К сожалению, я про кубики кваса забыла, вспомнила уже при употреблении, и добавила, а вот фото с ними уже получилось. -
Супчик получился очень легкий, но сытный из-за раков, сливочный и чуть с горчинкой от рукколы. Вкус очень гармоничный.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 июля 2012 года тата-путешественница #
17 июля 2012 года Meotida #
20 июля 2012 года тата-путешественница #
13 июля 2012 года Милана Прекрасная #
13 июля 2012 года GreenTea #
13 июля 2012 года mamaliza #
13 июля 2012 года в744нт # (автор рецепта)
Накормим, напоим, пески "поспиваем"...
13 июля 2012 года mamaliza #
11 июля 2012 года Вреднаяяя #
12 июля 2012 года в744нт # (автор рецепта)
А вообще ловят в станичных речках - они теплые, берега в камышах - райские места для раков. А Кубань ведь кишит мелкими речками и речушками.
11 июля 2012 года crazy_doll #
Я только вернулась из отпуска, раков наелась, но о голове ничего не знала, теперь переживаю - столько добра пропало
Супчик очень аппетитный!
12 июля 2012 года в744нт # (автор рецепта)
11 июля 2012 года Теллура1 #
11 июля 2012 года в744нт # (автор рецепта)
10 июля 2012 года katico #
11 июля 2012 года в744нт # (автор рецепта)
10 июля 2012 года Gal4oNek #
11 июля 2012 года в744нт # (автор рецепта)
10 июля 2012 года Bryngilda deleted #
10 июля 2012 года barska #
11 июля 2012 года в744нт # (автор рецепта)
У нас как в Греции все есть
Наловили в станице в местной речке. Чистая прохладная вода. на берегу заросли облепихи, дурманящий запах которой разносится по всему берегу.
Муж рассказывает, как в детстве они с детворой уходили с утра на речку, купались, ловили раков. жарили их тут же на костре и ели. Домой приходили уже вечером. Вспоминает с ностальгией.
11 июля 2012 года Bryngilda deleted #
10 июля 2012 года terry-68 #
11 июля 2012 года в744нт # (автор рецепта)
10 июля 2012 года Jordana #
11 июля 2012 года в744нт # (автор рецепта)
10 июля 2012 года beautiful woman # (модератор)
10 июля 2012 года в744нт # (автор рецепта)
Людочка, так мы завсегда рады! Особенно мужчинам!
У нас тут знаешь, какие казачки - и напоят и накормят ну и конечно спасть уложат!
Присылай![x]13:22 10.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
11 июля 2012 года beautiful woman # (модератор)
10 июля 2012 года мисс #
10 июля 2012 года в744нт # (автор рецепта)
10 июля 2012 года skyfuntik #
отличный супчик
10 июля 2012 года в744нт # (автор рецепта)
10 июля 2012 года skyfuntik #
10 июля 2012 года olia999 #
10 июля 2012 года в744нт # (автор рецепта)
10 июля 2012 года barska #
А раков сами наловили?
10 июля 2012 года в744нт # (автор рецепта)
10 июля 2012 года terry-68 #
10 июля 2012 года barska #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: