Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Bryngilda deletedПоваренок 6 уровня

23 июля 2012, 18:11
5853

Окрошка "Городская"

Нет, никак летом не обойтись без окрошки, она охлаждает, ублажает и насыщает нас летним зноем, а кусочек черного хлеба делает еe вкус неотразимым.

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Ингредиенты для «Окрошка "Городская"»:

Дрожжи (сухие саф-левюр, 1 чайная ложка в квас, 1 чайная ложка в тесто) — 2 ч. л.
Сахар (для кваса) — 6 ст. л.
Солод (ржаной, 150 грамм в квас и 2 столовых ложки в тесто) — 180 г
Сухари (черного хлеба, обжаренные для кваса) — 6 ломт.
Вода (теплая кипяченая; для кваса 6 литров, для теста 100 мл) — 6100 мл
Семена (подсолнуха, для теста 2/3 стакана) — 2/3 стак.
Соль (ддя теста ) — 1/2 ч. л.
Мука ржаная (для теста) — 1 1/2 стак.
Мука пшеничная / Мука (для теста) — 1/2 стак.
Масло растительное (для теста ) — 1 ст. л.
Мед (для теста) — 1 ст. л.
Сода гашеная уксусом (для теста) — 1/4 ст. л.
Тмин (и кориандр, для теста по вкусу)
Огурец (1 свежий, 1 малосольный) — 2 шт
Дайкон (свежий, молодой) — 3 шт
Картофель (молодой, сваренный в мундире ) — 3 шт
Яйцо куриное (сваренное вкрутую) — 4 шт
Горошек зеленый (молодой) — 1 стак.
Ветчина — 500 г
Зелень (лук, укроп, петрушка по маленькому пучку)
Специи (соль, перец)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 9

Рецепт «Окрошка "Городская"»:

Квас я поставила за два дня до приготовления окрошки. Развела ржаной солод в 1 литре кипятка, остудила, разлила в банки по 3 литра поровну. Долила банки кипяченой водой, добавила сахар, дрожжи саф-левюр по 1/2 ч. л в каждую и положила по 3 ломтя (сухарей темного хлеба). Оставила на сутки бродить, через сутки слила через ситечко, добавила сахар по вкусу и поставила в холодильник на сутки дозревать.
Запаслась овощами.
Завела тесто на "бородинский" хлеб по рецепту поваренка Janecheh http://www.povarenok .ru/recipes/show/662 91/ и оставила подходить. В тесто я добавила 2/3 стакана семян подсолнечника, так мне кажется вкуснее.
После подъема формирую булочки, даю подойти и ставлю в печь.
Молодой горошек чищу и ставлю в пароварку на 15 минут.
Режу зелень, укроп, петрушку, лук зеленый, добавляю горошек.
Режу огурчики
Дайкон тру на терке, картофель и яйца крошу мелко.
Теперь очередь бекона, нарежем и добавляем в миску к остальным ингредиентам. Все перемешать, разложить по мисочкам, залить квасом и добавить сметаны. Разрезать булочку и подавать!

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Конкурс "Вдохновение лета" На обед : На первое На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: обед первое

Вкусы: овощной насыщенный ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/66801/]Окрошка "Городская"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/66801/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/54/5487/548765.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Холодные супы -> Окрошка
Нет, никак летом не обойтись без окрошки, она охлаждает, ублажает и насыщает нас летним зноем, а кусочек черного хлеба делает еe вкус неотразимым.

Ингредиенты: Дрожжи, Сахар, Солод, Сухари, Вода, Семена, Соль, Мука ржаная, Мука пшеничная, Масло растительное, Мед, Сода гашеная уксусом, Тмин, Огурец, Дайкон, Картофель, Яйцо куриное, Горошек зеленый, Ветчина, Зелень, Специи.
Тэги: обед, первое.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Окрошка "Городская"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/54/5487/548765.jpg" alt="Рецепт: Окрошка Городская" title="Рецепт: Окрошка Городская"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нет, никак летом не обойтись без окрошки, она охлаждает, ублажает и насыщает нас летним зноем, а кусочек черного хлеба делает еe вкус неотразимым.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/10/">
          Холодные супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/49/">
          Окрошка
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Окрошка "Городская"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1676">Солод</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1727">Сухари</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/12049">Семена</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5308">Сода гашеная уксусом</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1787">Тмин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1259">Огурец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/498">Дайкон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4531">Горошек зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2286">Ветчина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1/">первое</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/66801/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Окрошка "Городская"

Категория: Бульоны и супы › Холодные супы › Окрошка

Ингредиенты для «Окрошка "Городская"»:

Дрожжи Сахар Солод Сухари Вода Семена Соль Мука ржаная Мука пшеничная Масло растительное Мед Сода гашеная уксусом Тмин Огурец Дайкон Картофель Яйцо куриное Горошек зеленый Ветчина Зелень Специи

Тэги: обед, первое

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

406

Окрошка "Крестьянская" с солеными груздями

Окрошка с колбасой и соусом песто

Любимая окрошка на квасе "Дача"

27
17
8981

Быстрая окрошка

0
7
5726

Показать все варианты рецепта (28)

Попробуйте приготовить вместе

143

Запеченная рыба с креветками "Любовь моя"

124
143
12477

1396

Маринованный корневой сельдерей

108
1396
52889

1136

Маринованные помидоры с луком "К мясу"

53
1136
29477

Комментарии и отзывы

10 июля 2013 года MarinaKhokhlova #

25 июля 2012 года Cortez #

Вкусная окрошка !

25 июля 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Приготовьте, это просто!

24 июля 2012 года Татьяна Самойлова #

Очень аппетитно !!!

24 июля 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Спасибо Танечка! Рада, что заглянула

24 июля 2012 года дуэт #

Чудесная окрошка, как ты всё успеваешь!!! Вот семейство твое довольное!!! Молодчина!!!

24 июля 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Да потихоньку, не спеша , Танюша, оно все само собой и получается

24 июля 2012 года Милана Прекрасная #

Очень даже интересно!

24 июля 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Да неплохо с черным хлебушком

24 июля 2012 года в744нт #

Марин, у тебя в сутках сколько часов? Или ты от "кузни шедевров" не отходишь даже ночью?

Рецепт замечательный - освещающий, по настоящему летний!
Оценка олично!

24 июля 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Лена , сейчас жара такая стоит, что печь предпочитаю именно ночью! Как ты догадалась? Ночью не так жарко и кухня успевает остыть до утра. Очень рада, что тебе понравилось, а мне очень понравился вкус молодого горошка и малосольного огурчика в окрошке , так нежно и приятно!

24 июля 2012 года Людмила НК #

По моему мнению, окрошка, это летний суп № 1! Мариш, удачи тебе!

24 июля 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Людочка, спасибо тебе! У нас жуткая стоит жара для Сибири, так что без окрошки ни как!

24 июля 2012 года мисс #

вот это дааааааааа

24 июля 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Светик , спасибо,что заглянула! Как там у Вас с погодой?

24 июля 2012 года Janecheh #

Марина! Окрошка и булочки чудесные! Удачи тебе в конкурсе!

24 июля 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Женечка , за булочки тебе спасибо отдельное, очень уж рецепт понравился! А с семечками вообше очень вкусно выходит!

23 июля 2012 года mamaliza #

И окрошка у нее, и хлебушек домашний. Да еще все с домашним квасом! Эх, Марина, соблазн велик. Если бы можно было виртуальность перевоплотить в реальность!

Удачи в конкурсе!

24 июля 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Сама уже не дождусь когда по интернету будет можно пробовать и нюхать, а не только смотреть!

Рада что блюдо понравилось, спасибо!

24 июля 2012 года mamaliza #

Надо сыну сказать. Он программист. Пусть работает в этом направлении!

23 июля 2012 года natapit #

Мариш, бы с удовольствием пришла к тебе на обед! вкусно!

24 июля 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Добро пожаловать Наташа! Буду очень рада

23 июля 2012 года Kleine Hase #

Мариночка! Чудесная окрошка! Хлебушек достоин особой похвалы

Всё - то ты успеваешь, я на такие подвиги просто не способна... Восхищаюсь и преклоняюсь!

24 июля 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Мариночка! Чудесная окрошка! Хлебушек достоин особой похвалы
Всё - то ты успеваешь, я на такие подвиги просто не способна... Восхищаюсь и преклоняюсь!

Ой Ларисочка, наговариваешь ты на себя! Мне до твоих тортиков далекоооооо...., а окрошку лубой нарезать может

За хлебушек отдельное спасибо, как я испекла его первый раз по рецепту Жени, так теперь у меня его только и просят

23 июля 2012 года Ladi Arfa #

Мариночка,прекрасный хлеб к вкусной окрошке !

Желаю тебе удачи в конкурсе !

23 июля 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Спасибо Танечка !

23 июля 2012 года Друидка #

Хлебушек наверное не испеку. Но вот квас ради такого рецепта надо сделать. К тому же к нам жара опять вернулась. Рецепт как раз вовремя, прям как по заказу

23 июля 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Хлебушек очень просто сделать! Попробуй не пожалеешь!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V086 "Оденсбург"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Окрошка "Городская"

Ингредиенты для «Окрошка "Городская"»:

Рецепт «Окрошка "Городская"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V086 "Оденсбург"

Каркасный дом с террасой и вторым светом V479 "Юрика"

Каркасный дом с мансардой для узкого участка V114 "Тотова"

Рубрикатор рецептов