Как-то отдыхали мы в Абхазии, в курортном городке Гудаута. И хозяйка, у которой снимали комнату, угостила нас супом. На первый взгляд он показался очень скромный, но это до первой ложки... Приготовлен суп из свежих овощей, а вот ощущение такое, будто сварен на насыщенном мясном бульоне. Готовится молниеносно, как в сказке, сказал: "Горшочек варись" - и суп готов. Не надо ничего жарить, пассеровать, только овощи помыл, почистил, поварил, и суп готов.
Людмила НКПоваренок 8 уровня
- 29 июля 2012, 11:55
- 50059
Суп с фасолью и овощами
Ингредиенты для «Суп с фасолью и овощами»:
- Лист лавровый (по желанию)
- Зелень (кинза, петрушка)
- Морковь — 1-2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидор — 2-3 шт
- Фасоль (стручковая свежая) — 200 г
- Картофель (молодой) — 200 г
- Перец черный (горошек)
- Соль
- Вода (горячая)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
928.4 ккал |
белки
52.1 г |
жиры
4.2 г |
углеводы
172.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 117.5 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 21.8 г |
Рецепт «Суп с фасолью и овощами»:
-
Главное условие - это свежие овощи, молодой картофель, помидоры, лук и самый важный компонент - это спаржевая фасоль, которая играет "главную скрипку" в этом супе.
-
А ещё понадобится молоденькая морковь, хорошо, если только что с грядки и зелень. В идеале кинза, но можно заменить петрушкой.
-
Дальше всё, что нам надо сделать - это поставить на огонь кастрюльку с водой и заняться овощами. У фасоли удалить "жилку" и нарезать, именно она придаст супу мясной вкус. Очистить луковицу, нарезать.
-
Молодой картофель очистить, нарезать кубиками. Можно нарезать покрупнее, я, учитывая пожелания семьи, режу помельче. Тоненько режем морковь.
-
То же самое делаем с помидорами, тонко нарезаем. Если есть желание, можете обварить их кипятком и снять кожицу (у меня такого желания не было).
-
Главная работа сделана. Ничего не надо пассеровать, обжаривать. В горячую воду кидаем нарезанный картофель, морковь, спаржевую фасоль, помидоры, лук. Солим. По желанию, за пару минут до готовности, добавить лавровый лист, перец горошком.
Вы можете меня спросить об очередности закладки овощей. Я, практически, закладывала их друг за другом. Первым делом нарезала картофель - и его в горячую воду, следом нарезала морковь - и в кастрюлю, затем нарезала фасоль, следом пошел помидор и лук. Овощи свежие, варятся быстро, как только картофель сварился - суп готов.
Зелень можно добавить в горячий суп, можно посыпать сверху.
Мастера супов советуют в конце варки в суп добавить щепотку сахара и кусочек сливочного масла, но это уже на ваше усмотрение. -
Дайте супу настояться, потомиться и можно подавать к столу.
-
Приятного аппетита!
-
...
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4625
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 июля 2012 года crazy_doll #
Я давно перестала делать поджарку в суп, результат неизменно хорош.
Обязательно воспользуюсь советом про сахар и сливочное масло, спасибо!
30 июля 2012 года Людмила НК # (автор рецепта)
30 июля 2012 года Nika #
30 июля 2012 года Людмила НК # (автор рецепта)
30 июля 2012 года Катуша #
30 июля 2012 года Людмила НК # (автор рецепта)
30 июля 2012 года Nika #
30 июля 2012 года мисс #
30 июля 2012 года Людмила НК # (автор рецепта)
29 июля 2012 года Алька Я #
30 июля 2012 года Людмила НК # (автор рецепта)
29 июля 2012 года barska #
30 июля 2012 года Людмила НК # (автор рецепта)
31 июля 2012 года barska #
29 июля 2012 года katico #
30 июля 2012 года Людмила НК # (автор рецепта)
29 июля 2012 года Демоника #
30 июля 2012 года Людмила НК # (автор рецепта)
29 июля 2012 года ДинСергевна #
29 июля 2012 года Людмила НК # (автор рецепта)
29 июля 2012 года Земляника83 #
29 июля 2012 года Людмила НК # (автор рецепта)
29 июля 2012 года Eva Grimm #
29 июля 2012 года Людмила НК # (автор рецепта)
29 июля 2012 года Синильга55 #
29 июля 2012 года Людмила НК # (автор рецепта)
29 июля 2012 года Лианда #
29 июля 2012 года Людмила НК # (автор рецепта)
29 июля 2012 года Bryngilda deleted #
29 июля 2012 года Людмила НК # (автор рецепта)
29 июля 2012 года Масяся #
29 июля 2012 года Людмила НК # (автор рецепта)
29 июля 2012 года Масяся #
29 июля 2012 года Людмила НК # (автор рецепта)
29 июля 2012 года Масяся #
29 июля 2012 года lolo1313 #
29 июля 2012 года Людмила НК # (автор рецепта)
29 июля 2012 года terry-68 #
29 июля 2012 года Людмила НК # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: