Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Соусы
  • 2 августа 2012, 20:33
  • 40225

Соус "Ткемали"

Рецепт: Соус Ткемали

Соус из алычи для картошки жареной, птицы жареной или вареной! Попробовав этот соус один раз, после от него никто уже не отказывается!

Категория: Соусы

Ингредиенты для «Соус "Ткемали"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1256 ккал 		белки
18 г 		жиры
1.8 г 		углеводы
304.1 г
100 г блюда
ккал
29.6 ккал		 белки
0.4 г		 жиры
0 г		 углеводы
7.2 г

Рецепт «Соус "Ткемали"»:

  • Пучок тимьяна промыть и обсушить.

  • Алычу так же промыть и сложить в кастрюлю.
    Туда же добавить тимьян, налить пол стакана воды (не больше, так как алыча дает много сока).
    И варить на маленьком огне минут 15.

  • После варки оставить алычу остывать.
    Как остынет, протереть через сито или дуршлаг.
    В нем останутся косточки кожица и палочки от алычи.

  • Это масса, протертая через дуршлаг.

  • Поставила кастрюлю с массой на маленький огонь и варила 1 час, периодически снимая пену.

  • Зелень взяли такую.
    Ее 150 грамм.
    Промыли и обсушили.

  • Чесночек берем две головки, можно и больше!
    Кто как любит.

  • Зелень и чеснок мелко порезала.
    Можно и в блендере пропустить, но я люблю когда небольшие кусочки плавают в соусе а не однородная масса.

  • В такую массу добавить соль, сахар, перец, зелень и чеснок, размешать и проварить 10 минут и разлить по бутылкам.

  • Получилось четыре литра соуса.
    Когда наполните соусом бутылку, сверху налейте немного растительного масла, чтобы соус не портился.
    Хранить можно в кладовке.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На ужин

Теги: соус обед ужин подлива

Вкусы: сливовый кислый сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус "Ткемали"
Рецепт: Соус Ткемали

Соус из алычи для картошки жареной, птицы жареной или вареной! Попробовав этот соус один раз, после от него никто уже не отказывается!

Категория: Соусы

Ингредиенты для «Соус "Ткемали"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (13)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Соус "Ткемали"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

....
Отличный соус!Благодарность автору!
Готовила ткемали с красной алычи,варила без воды сразу очищенную. Попробовала я ее протереть,помучилась-помучилась и взбила на блендере. Еще немного проварила с солью и специями. Получился кисленький соус,сколько я перца не добавляла,остроты так и не было,видимо кислота съедает.
по моему рецепту готовили? и сколько перца добавили?
по-Вашему конечно рецепту готовила. Положила 4 сухих перчины чили и еще молотый красный 2 ч.л. но мои мужики и так его уплели и было вкусно.
значит не очень острый перец, надо больше класть.
но то что и так Вам понравилось, это хорошо. ... кушайте в удовольствие.....
Спасибо! Надо попробовать еще со свежим острым перцем
если будете делать из свежего... то точно остро будет... я свежий перекручиваю. ....
Тогда тем более приготовить надо! Большое спасибо!
Обязательно попробуем! Спасибо!
Закрыла 2 баночки. Такой специфический вкус, на любителя... кисло-сладкий, кинзу слышно. Я тоже не поняла про воду, в которой алыча варилась, выливать ее или с ней варить. Я вылила, но масса такая густая получилась, пригорела, пришлось воду обычную добавлять. И у меня на 2,5 кг алычи получился всего 1 л соуса, а автор пишет, что на 4,5 кг 4 л получается, я так понимаю, воду сливать не нужно было, в которой алыча варилась. И когда через дуршлаг протирала, сколько нервов было, может, я что-то не так делала. Но в целом красивый соус с интересным вкусом, думаю, к жареной картошке, мясу и рыбе пойдет! Спасибо!
интересно, никогда не делала с тимьяном, прикуплю попробую
А воду в которой варилась алыча тоже добавляем к кашице и варим 1 час?
Я давно искала такой простой способ приготовления ткемали! Спасибо огромное! Осенью будем пробовать!
Рецепт хорош, ловите плюсик
Рецепт хорош, ловите плюсик
спасибки!!!!!!!
Всегда хотела узнать рецепт этого соуса, спасибо Вам, замечательный рецепт!
пользуйтесь на удовольствие!
Отличный рецепт, готовлю примерно такой же соус.
Отличный рецепт, готовлю примерно такой же соус.
и он вкусный и без особых хлопот!
у вас зелень петрушка и укроп7
у вас зелень петрушка и укроп7
и кинза
алыча это слива красная7
мелкая слива это!
Хороший соус. Но всё-таки изначально ткемали был больше для рыбы. Кстати, сегодня тут всё глючило, у вас явно не все шаги в рецепте. Что после того как всё сварилось? [x]02:20 03.08.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
у меня 10 шагов а вы сколько видите?
Сейчас все) А тогда было 2)
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V560 "Кеймбридж"

Каркасный дом с террасой V560 "Кеймбридж"
Каркасный барнхаус V509 "Гранд-Прери"

Каркасный барнхаус V509 "Гранд-Прери"
Каркасный дом с террасой V569 "Ред-Дир"

Каркасный дом с террасой V569 "Ред-Дир"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки