Минималистический салат, что касаемо ингредиентов. Но как же я его люблю... Хорош как в тeплом, так и в холодном виде. Приглашаю и вас попробовать. Предлагаю два вкусовых звучания: восточное и кавказское. Всe зависит от уксуса, который вы выберете для заправки.
ДемоникаПоваренок 7 уровня
- 5 августа 2012, 15:25
- 32276
Тeплый салат из баклажанов с кускусом
Ингредиенты для «Тeплый салат из баклажанов с кускусом»:
- Баклажан (среднего размера) — 2 шт
- Кус-кус — 100 г
- Бульон — 130 мл
- Чеснок — 3-5 зуб.
- Специи (соль, перец - по вкусу)
- Уксус (по вкусу)
- Кинза — 2 пуч.
- Масло растительное — 50 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1164.9 ккал |
белки
33.1 г |
жиры
54.8 г |
углеводы
425.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 110.9 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 40.5 г |
Рецепт «Тeплый салат из баклажанов с кускусом»:
-
Приготовим кус-кус. Высыпаем его в миску и заливаем кипящим бульоном. Ворошим вилкой до полного впитывания. Прикрываем миску тарелкой.
-
Подготовим баклажаны. В принципе, можно снять шкурку, если вам не нравится терпкость баклажана. У нас на Кавказе шкурку не снимают.
-
Режем небольшими кубиками и кладём в сковороду в разогретое масло.
-
Пока баклажаны обжариваются, приготовим ароматную заправку.
В салатник мелко порежем кинзу, добавим давленый чеснок, соль, перец и уксус. Растолките пестиком до появления влаги из зелени.
*Насчёт уксуса. Добавляйте как вы любите. Не все любят когда уксус ярко слышен, так что ориентируйтесь на свой вкус. Если вы хотите, чтобы салат "звучал" по восточному - возьмите бальзамический уксус, "по-кавказски" - обычный. -
Баклажаны жарим до румяности.
-
Как только обжарились баклажаны, сразу выкладываем их вместе с оставшимся на сковороде маслом в салатник к заправке. Тщательно перемешиваем , пробуем и добавляем то, чего вам не хватает для вашего идеального вкусового звучания. Обычно не хватает соли.
-
Добавляем в баклажаны кускус - и наслаждаемся. Приятного аппетита вам и вашей семье!
* Блюдо можно использовать как вполне самостоятельное, а можно и как гарнир к мясу.
** Кускуса не должно быть чересчур много, основа здесь - баклажаны.
В принципе, в этом салате вполне будут к месту и цвету помидоры. Это - основа. А дальше - полeт вашей фантазии! Помидоры, крупнорубленные грецкие орехи, маслины...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 августа 2012 года barska #
5 августа 2012 года Демоника # (автор рецепта)
5 августа 2012 года barska #
5 августа 2012 года Демоника # (автор рецепта)
5 августа 2012 года barska #
5 августа 2012 года Демоника # (автор рецепта)
5 августа 2012 года barska #
6 августа 2012 года Демоника # (автор рецепта)
5 августа 2012 года Людмила НК #
5 августа 2012 года Демоника # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: