Может быть, помните, в одном из рассказов у Золя, ученики коллежа подняли бунт против трески под красным соусом и фасоли под белым соусом? В итоге им стали подавать треску под белым, а фасоль под красным соусом... Ученики, конечно, не этого добивались... Но мне кажется, фасоль под красным соусом гораздо вкуснее :) Приглашаю познакомиться с моим вариантом заготовки на зиму. Фасоль получается нежной, сладковатой, красивой и яркой.
АняньПоваренок 2 уровня
- 12 августа 2012, 22:03
- 74940
Фасоль под красным соусом
Ингредиенты для «Фасоль под красным соусом»:
- Фасоль (белая) — 3 стак.
- Помидор — 1,5 кг
- Морковь — 0,3 кг
- Лук репчатый — 0,5 кг
- Перец болгарский (красный) — 1 кг
- Масло подсолнечное — 100 мл
- Сахар — 0,2 кг
- Соль — 2 ст. л.
- Уксус — 35 мл
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3182.6 ккал |
белки
143.9 г |
жиры
111.4 г |
углеводы
401.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 115.3 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 4 г |
углеводы 14.5 г |
Рецепт «Фасоль под красным соусом»:
-
Фасоль замочить на ночь.
-
Утром поставить варить фасоль, 40 мин. на среднем огне.
-
Помидоры (очистить от кожуры: обдать кипятком, после чего кожура очень легко снимается), лук, перец (без сердцевины), морковь порезать на средние кусочки, чтобы легко можно было перекрутить на мясорубке.
-
Сначала нужно перекрутить лук и морковь, выложить овощи в жаровню, добавить масло, тушить около 5 минут.
-
Тем временем нужно перекрутить перец, добавить к овощам, тушить еще минут 5.
-
Перекрутить помидоры - добавить к остальным овощам. Посолить, добавить сахар. Тушить 10 - 15 минут.
-
Теперь к красному соусу нужно добавить фасоль и варить 40 минут на среднем огне. Перед тем, как снять с плиты - добавить уксус. Сразу же закатать в банки (простерилизованные). Из указанного количества продуктов у меня получилось 7 баночек 0,5 л.
-
Фасоль имеет нежный, сладковатый вкус, соуса много, очень ароматный. Такую фасоль можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно зимой в борщ добавить, получается очень вкусно и запах великолепный. Думаю, можно и буррито с такой фасолью приготовить, добавив чили; и лобио, и паэлью, и болгарский боб-чорба и даже венгерский "Йокаи", так что - просто незаменимая заготовка :)
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 сентября 2015 года танюхан #
5 сентября 2015 года tev05 #
2 сентября 2015 года танюхан #
28 августа 2015 года viktoriya0706 #
13 марта 2015 года rina1221 #
29 ноября 2014 года GLAVBYX #
30 ноября 2014 года Анянь # (автор рецепта)
30 ноября 2014 года GLAVBYX #
19 октября 2014 года Елена Калиниченко #
3 октября 2014 года Антонина Колосова #
17 ноября 2014 года Анянь # (автор рецепта)
29 ноября 2014 года GLAVBYX #
29 ноября 2014 года Антонина Колосова #
29 ноября 2014 года GLAVBYX #
25 февраля 2015 года marfutak # (модератор)
На сайте за стандартный уксус принимается - 9% или авторы указывают другую процентовку.
14 сентября 2014 года LorochkaT #
17 ноября 2014 года Анянь # (автор рецепта)
7 октября 2016 года Лора73 #
7 октября 2016 года Лора73 #
11 сентября 2014 года digma #
17 ноября 2014 года Анянь # (автор рецепта)
11 сентября 2014 года 777Tais777 #
17 ноября 2014 года Анянь # (автор рецепта)
21 ноября 2014 года 777Tais777 #
8 сентября 2014 года digma #
17 ноября 2014 года Анянь # (автор рецепта)
23 августа 2014 года GLAVBYX #
15 августа 2014 года Екатерина Вкусная #
15 августа 2014 года Анянь # (автор рецепта)
15 августа 2014 года Екатерина Вкусная #
9 августа 2014 года ell1971 #
15 августа 2014 года Анянь # (автор рецепта)
7 августа 2014 года alorikk #
18 июня 2014 года mira111 #
23 мая 2014 года acallbaby #
27 августа 2013 года TatyankaC #
27 августа 2013 года Анянь # (автор рецепта)
21 августа 2013 года Кенга-а #
а подскажите, пожалуйста, где хранится такая заготовка? можно при комнатной температуре?
21 августа 2013 года Анянь # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: