Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Напитки Алкогольные напитки
  • 20 августа 2012, 13:31
  • 197040

Лимонная настойка а-ля "Лимончелло"

Рецепт: Лимонная настойка а-ля Лимончелло

Вариантов приготовления лимончелло в домашних условиях существует великое множество. На нашем сайте их только три показано и каждый из них хорош по-своему. Но мне хотелось в одном рецепте объединить несколько важных для меня моментов: в качестве алкоголя использовать только водку, а не спирт (где его взять-то?), исключить длительное настаивание, которое растягивается на недели, чтобы было не очень крепко, но в то же время и не компот и не заморачиваться с покупкой лимонов определенных сортов. Путем проб и ошибок вывела своей рецепт, который полностью удовлетворяет меня как по вкусу, так и по материальным и физическим затратам. Разумеется, я не претендую, что это и есть «тот самый лимончелло», поэтому и дала название «а-ля» и обозвала не ликером, а настойкой, но зато могу обещать, что это просто и вкусно.

Категория: Напитки Алкогольные напитки

Ингредиенты для «Лимонная настойка а-ля "Лимончелло"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1115 ккал 		белки
6.8 г 		жиры
0.8 г 		углеводы
271.8 г
100 г блюда
ккал
92.9 ккал		 белки
0.6 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
22.7 г

Рецепт «Лимонная настойка а-ля "Лимончелло"»:

  • Лимоны у меня испанские, у них толстая шкурка и они довольно ароматные. Водка самая обычная завода Кристалл.
    В первую очередь хорошенько вымоем лимоны, с помощью щеточки, обсушим и приступим к готовке.

  • С одного лимона тонко снять цедру, я делаю это с помощью картофельной чистки, и выжать сок.

  • Сварить сироп из воды, сахара, цедры и лимонного сока. Остудить. Кстати, пропорции воды и сахара можно подогнать под свой вкус. Если будете готовить, то попробуйте для начала мой вариант, чтобы было от чего отталкиваться, а потом уж доведите до ума по своему усмотрению.

  • С четырех оставшихся лимонов так же снимем цедру, потом острым и широким ножом обрежем белую шкурку. Шкурку выбросим, а лимон порежем на кусочки. Чем тщательнее снимете эту белую мякоть, тем меньше вероятности, что настойка будет горчить. Хотя еле заметная горчинка будет присутствовать по любому. Но именно в этом и есть своя прелесть. Главное не переборщить.

  • В подходящую банку положим цедру и мякоть лимона, зальем водкой, добавим остывший сироп и перемешаем. Закроем крышкой и уберем в холодильник на 2-3 дня. Лучше на три, но если, как говорится, «уж, замуж невтерпеж», то можно и на два.
    У меня подходящей крышечки не оказалось, так я сначала затянула пленкой, сделала вилкой пару проколов и сверху повязала марлечкой с резинкой. Получилась такая вот «барышня в чепчике»:)
    На этой фотке банка уже простояла сутки в холодильнике.

Через три дня надо все процедить через сито, выстланное марлей. Для помощи используем мялку для картофеля, чтобы выжать из лимонов весь сок. И вкусный алкогольный напиток готов.
Получается очень ароматный, в меру сладкий, но не приторный и с легкой горчичной ноткой. Водка совершенно не ощущается. Выпить можно много, чуть ли не всю бутылку в одиночку (ржу).
Меня от столь опрометчивого шага останавливают лишь два момента:
Первый - это очень калорийно! Я как вспомню, что сама в сироп добавляла целую миску сахара и получается я эту миску и сожру в один присест Так что сразу пить такими количествами желание пропадает начисто.
И второй, я думаю сами уже догадались: «весело веселье – тяжело похмелье». Это все-таки алкогольный напиток, пускай и очень вкусный.





Так что удачи и берегите здоровье,
Как всегда ваша Кетти-лис.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол На ужин

Теги: гости праздник отдых

Вкусы: терпкий лимонный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лимонная настойка а-ля "Лимончелло"
Рецепт: Лимонная настойка а-ля Лимончелло

Вариантов приготовления лимончелло в домашних условиях существует великое множество. На нашем сайте их только три показано и каждый из них хорош по-своему. Но мне хотелось в одном рецепте объединить несколько важных для меня моментов: в качестве алкоголя использовать только водку, а не спирт (где его взять-то?), исключить длительное настаивание, которое растягивается на недели, чтобы было не очень крепко, но в то же время и не компот и не заморачиваться с покупкой лимонов определенных сортов. Путем проб и ошибок вывела своей рецепт, который полностью удовлетворяет меня как по вкусу, так и по материальным и физическим затратам. Разумеется, я не претендую, что это и есть «тот самый лимончелло», поэтому и дала название «а-ля» и обозвала не ликером, а настойкой, но зато могу обещать, что это просто и вкусно.

Ингредиенты для «Лимонная настойка а-ля "Лимончелло"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Лимонная настойка а-ля "Лимончелло"» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
На мой взгляд, сложновато и много сахара. Я делаю проще: на 0,5 водки снимаю цедру с 2-х лимонов, выжимаю из них сок и добавляю всего 2-3 столовые ложки сахара
Большое спасибо, Ketti-lis! Вкусный напиток получился, готовила уже несколько раз, все выставить забывала.
Градусы, если по рецепту то : 31.7, вкус: лимон, консистенция - очень круто, понравилось и мне и жене, второй раз уменьшу воду и сахар в сиропе до 100г воды и 70г сахара, это увеличит алкпшку до 35%,но пить это Каеф
Спасибо! Муж оценил Сказал, что пьётся как "Швепс".
Давно собиралась сделать Лимончелло, но как - то руки не доходили. Но вот на Пасху решила сделать обязательно. А тут еще на этот заманчивый рецептик наткнулась, и изумительные лимоны продвернулись - крупные, тостокожие, скорее даже памело Легко чистятся от пленок перегородочных, и цедры много. Готовую смесь попробовала - уже вкусно! Решила, что если постоит подольше, до Пасхи 2 недели, будет еще вкуснее. Уже вся в предвкушении и нетерпении . Поставила в холодильник под подоконником, муж туда не заглядывает, так что будет сюрпрайз После готовности отпишусь и фотоотчитаюсь
посмотрим что получится )) сделали сегодня, лимоны, очищенные от белой кожицы и семян перемолола блендером, чтобы потом с отжиманием не мучится, а просто процедить. Может потом этот жмых тоже можно куда-то использовать? в выпечку? спирт же испарится...
Скажите, можно делать с самогоном и абхазскими лимонами. Самогон очень чистый, не вонючий, а вот лимоны ароматные но тонкокорые
Забрала! Уверена, что понравится!
Очень вкусный "А-ля Лимочелло" получился! Как раз когда хочется чего-то необычного! Можно даже в выпечку добавлять... Я как раз нашла рецепт кекса с Лимончелло! Спасибо!
Раз просто и вкусно, то нужно приготовить!
Нужно было бороться с урожаем лимонов! Только по этому и нашла рецепт, но теперь он попадет в мою золотую коллекцию! Это так вкусно! Делала 3 раза, двойную порцию каждый раз! Словами не передать, нужно пробовать! Спасибо Вам большое Екатерина!
Очень вкусно! правда пока только попробовали ложечку, но уже нравится! Спасибо!
Сделала, вчера попробовали..... немного.... потом еще немного.... и еще.... и 0.7 на двоих))) Нельзя, чтобы было так вкусно!) Кстати, похмелья никакого)
Готовила половину нормы и настаивался у меня напиток неделю! Вкусная получилась штучка!
Фотка какая красивая!
Спасибо, Катерин! Рада, что понравилась фотка, фотала совсем в потемках!
Отличный вкус! Спасибо за рецепт! Преимущество ещё в том, что не надо ждать неделю, чтобы настоялась. НО, мне показалось слишком много лимонов, я бы на один сделал меньше и сахара многовато (250 г). Я положил 100 г, а в следующий раз доведу до 70 и положу листья мяты
Не первый раз готовлю по Вашему рецепту, сегодня очередной заход) Пропорции, что надо! Напиток был высоко оценен ценителями Спасибо за рецепт!
Я делала немного по-другому раньше, только из цедры настаивала, тоже вкусно, но оставалась мякоть лимона. Приходилось ее использовать изо всех сил сразу. Делала и лимонное желе и мороженое и холодный сицилийский суп...но теперь обязательно сделаю по вашему рецепту.
Спасибо Вам огромное за рецепт))) Искушен в многообразии спиртных напитков. Ваш рецепт - чудо))) Вкусно , вкусно вкусно!!!!!!
Сделала вот сегодня, попробовала сразу, едва удержалась, чтобы не допробовать до дна)))) очень вкусно Теперь надеюсь на провал в памяти, дня на три, а то точно допробую)))) Спасибочки за рецепт
Напиток очень вкусный! Я не люблю водку, но эта настойка просто супер! Понравилась всей нашей семье. Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V141 "Мансфиелд"

Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V141 "Мансфиелд"
Каркасный дом с террасой V223 "Монтана"

Каркасный дом с террасой V223 "Монтана"
Каркасный дом с мансардой и террасой V153 "Хоултон"

Каркасный дом с мансардой и террасой V153 "Хоултон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки