Пирог, конечно, очень вкусный, очень, но он получается настолько дорогой, что e-моe!!! На один только мак ушло 120 рублей, а еще творог, яйца, масло. Просто золотой пирог получается. Я решила, что вкус его не настолько уникален, чтобы так тратиться. Я вовсе не жалею, что испекла его, но больше печь, наверное, не буду. Есть масса других достойных рецептов, с маком в том числе. Но, при всем при том опыт, несомненно, был интересный.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 20 августа 2012, 22:20
- 14366
Сырник с маком
Ингредиенты для «Сырник с маком»:
- Сахар (в тесто - 75, в мак - 120, в творог - 150) — 345 г
- Разрыхлитель теста (в тесто) — 1 ч. л.
- Желток яичный (в тесто - 2, в творог - 4) — 6 шт
- Мак (пищевой) — 350 г
- Сухари (молотые в мак) — 4 ст. л.
- Яйцо куриное (целое в мак) — 3 шт
- Творог (мягкий жирный) — 400 г
- Пудинг ванильный (в творог) — 1 пач.
- Масло сливочное (в тесто) — 120 г
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 250-300 г
- Белок яичный (в творог ) — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5945.7 ккал |
белки
217.8 г |
жиры
349.7 г |
углеводы
619.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 303.4 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 17.8 г |
углеводы 31.6 г |
Рецепт «Сырник с маком»:
-
Подготовить продукты для теста.
Желтки яиц отделить от белков. Белки вылить в разные емкости, один из них нам понадобится впоследствии для творожной начинки. -
Все компоненты и половину муки вымешать в блендере,
-
Остальную муку подсыпать постепенно, замесить мягкое легкое тесто. У меня блендер погружной, поэтому я вымешивала миксером, крючками для теста. Муки отмерила 300 г, но ушло меньше.
-
Подготовить продукты для маковой начинки.
Мак залить кипятком и проварить на маленьком огне 2 минуты, откинуть на 2 слоя марли, немного обсушить. -
Смолоть в блендере (или с помощью кофемолки), добавить сухари, желтки, растертые с сахаром добела.
-
В конце порциями прибавить в массу 3 взбитых в крепкую пену белка.
-
Подготовить продукты для творожной начинки.
Творог растереть в блендере. -
Желтки растереть с сахаром добела.
-
Смешать творог, пудинг и желтки. Осторожно ввести взбитые до крепких пиков белки (4 плюс 1 отложенный белок).
-
Прямоугольную форму 20.5х25.5 см с высокими бортами или круглую не меньше 26 см в диаметре смазать жиром. На дно выложить песочную основу, многократно наколоть её вилкой и убрать на 1 час в холодильник.
-
После этого выложить маковый слой (получается довольно густой) и разровнять,
-
На него вылить творожный слой.
-
Выпекать 1 час при 175*С. У меня сверху начал подгорать, поэтому через 30 минут я накрыла его фольгой и снизила температуру до 160*С.
-
Готовый пирог залить или растопленным шоколадом или шоколадной помадкой. Можно украсить по вашему желанию, а можно оставить так, как есть.
Мы с сыном за чаем обсудили этот пирог. Юрка сказал, что мака слишком много и он забивает вкус творожной начинки. Так что мы решили попробовать еще раз, но уменьшить вдвое маковую начинку, а творожную - увеличить вдвое. И форму надо взять побольше, а то пирог слишком высокий получился.
Но, вообще-то, пирог очень вкусный!!! Присоединяйтесь. Приятного чаепития!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 августа 2012 года khamoro #
21 августа 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
21 августа 2012 года 31весна #
21 августа 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 августа 2012 года Tanya-O-511 #
20 августа 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 августа 2012 года Лианда #
20 августа 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
21 августа 2012 года Лианда #
20 августа 2012 года белошвейка #
20 августа 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 августа 2012 года Seagull_L #
20 августа 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 августа 2012 года skyfuntik #
20 августа 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 августа 2012 года Земляника83 #
20 августа 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: