Жителей Архангельска даже в песнях называют «трескоедами». Здесь эту рыбку любят больше, чем любую другую. Существует много рецептов приготовления трески под маринадом. Мы любим именно по этому рецепту.
diana1616Поваренок 8 уровня
- 23 августа 2012, 20:40
- 206281
Треска под маринадом
Ингредиенты для «Треска под маринадом»:
- Лук репчатый (крупный) — 3 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (горошком) — 6-10 шт
- Гвоздика (в бутонах) — 6-8 шт
- Сахар — 0,5-1 ст. л.
- Уксус (9% столовый) — 1 ст. л.
- Лист лавровый — 3 шт
- Масло растительное — 6 ст. л.
- Вода — 1,5 стак.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Морковь (крупная) — 3 шт
- Треска (потрошеная или пикша, сайда) — 0,5-0,8 кг
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
935.5 ккал |
белки
9 г |
жиры
80.9 г |
углеводы
48.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 110.1 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 9.5 г |
углеводы 5.7 г |
Рецепт «Треска под маринадом»:
Рыбу порезать на кусочки, вымыть, посолить и посыпать черным перцем. Обвалять в муке, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Готовим маринад. Очищенный лук режем полукольцами, очищенную морковь трем на крупной терке. В антипригарную кастрюльку наливаем растительное масло, кидаем туда лучок, ставим на средний огонь, чуть-чуть обжариваем, добавляем морковь, хорошо перемешиваем, тушим под крышкой минут 10, добавляем перец горошком, гвоздику, томатную пасту.
Все опять хорошо перемешать, тушить еще минут 5. Затем добавить 1 -1, 5 стакана воды, сахарный песок, соль по вкусу.
После закипания воды тушим минут 5 -8, добавляем уксус, лавровый лист, тушим еще 5 минут.
Затем я беру другую кастрюльку, укладываю слой рыбы, сверху слой маринада, опять слой рыбы, опять маринад. Ставлю кастрюльку на маленький огонь минут на 20 потушиться, чтобы рыбка пропиталась маринадом.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6988
Подают рыбку охлажденную. Приятного аппетита!
Готовим маринад. Очищенный лук режем полукольцами, очищенную морковь трем на крупной терке. В антипригарную кастрюльку наливаем растительное масло, кидаем туда лучок, ставим на средний огонь, чуть-чуть обжариваем, добавляем морковь, хорошо перемешиваем, тушим под крышкой минут 10, добавляем перец горошком, гвоздику, томатную пасту.
Все опять хорошо перемешать, тушить еще минут 5. Затем добавить 1 -1, 5 стакана воды, сахарный песок, соль по вкусу.
После закипания воды тушим минут 5 -8, добавляем уксус, лавровый лист, тушим еще 5 минут.
Затем я беру другую кастрюльку, укладываю слой рыбы, сверху слой маринада, опять слой рыбы, опять маринад. Ставлю кастрюльку на маленький огонь минут на 20 потушиться, чтобы рыбка пропиталась маринадом.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6988
Подают рыбку охлажденную. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 декабря 2013 года Томик75 #
22 декабря 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
11 августа 2013 года BuTya #
Я тоже раньше готовила рыбу под овощами, но вот под таким маринадом треска гораздо сочнее и вкуснее выходит.
11 августа 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
7 июля 2013 года Мамин поварёнок #
30 июля 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года малибу #
19 апреля 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
31 августа 2012 года Моя лакомка #
31 августа 2012 года diana1616 # (автор рецепта)
24 августа 2012 года lyvaleri #
7 сентября 2012 года diana1616 # (автор рецепта)
24 августа 2012 года Marinaby #
24 августа 2012 года diana1616 # (автор рецепта)
24 августа 2012 года Marinaby #
24 августа 2012 года Bryngilda deleted #
23 августа 2012 года lema #
7 сентября 2012 года diana1616 # (автор рецепта)
23 августа 2012 года Eva Grimm #
23 августа 2012 года diana1616 # (автор рецепта)
23 августа 2012 года Eva Grimm #
23 августа 2012 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: