Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Десертные крема

katicoПоваренок 5 уровня

25 августа 2012, 22:49
26378

Яблочно-карамельный "курд"

В разгар яблочного сезона предлагаю вам приготовить вкуснейший яблочный крем. Крем готовится по аналогии с лимонным курдом (Lemon curd), только вместо лимонного сока - яблочный, плюс новая карамельная нотка. Вкус яблочно-карамельный, с легкой кислинкой, крем прекрасно подходит к блинчикам, оладушкам, мороженому или будет начинкой в пирожках, пончиках, булочках, в общем, на ваше усмотрение.

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Яблочно-карамельный "курд"»:

Сахар — 0,5 стак.
Сок лимонный — 50-70 мл
Сок яблочный (фреш, свежеприготовленный) — 200 мл
Яйцо куриное — 3 шт
Масло сливочное — 50-60 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 739.9 ккал	белки 22.4 г	жиры 59.9 г	углеводы 25.6 г
100 г блюда
ккал 157.4 ккал	белки 4.8 г	жиры 12.7 г	углеводы 5.4 г

Рецепт «Яблочно-карамельный "курд"»:

Для начала приготовим яблочный сок. Яблоки я брала кислые. Если нет соковыжималки, можно перекрутить яблоки на мясорубке или измельчить блендером, затем поместить массу в марлю или ткань и сильно отжать (здесь мужская сила будет весьма кстати!)
Теперь готовим "сухую" карамель, сахар высыпаем в сотейник, ставим на огонь и ждем, пока он растает и приобретет карамельный оттенок.
Снимаем карамель с огня, добавляем туда сливочное масло и интенсивно перемешиваем. Если карамель возьмется комочками, ничего - все потом растворится!
К сожалению, фото дальнейших шагов отсутствуют, батарейки сели в фотоаппарате...
Но дальше все очень просто.
1. Яйца слегка взболтать, добавить к ним лимонный и яблочный сок. Если яблоки сладкие, лимонного сока больше, если кислые - меньше.
2. Добавляем смесь сока и яиц к карамели, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим на маленьком огне до загустения.
Дальше крем остудить и использовать, как кому угодно!
Здесь хочу добавить небольшое лирическое отступление. Когда я попробовала готовый горячий крем, его вкус меня немного разочаровал. Сладко, вкусно, но не совсем стоит затраченных усилий. Я переложила крем в баночку и поставила в холдильник. На следующий день утром решила еще раз попробовать, и о чудо! Чувствуются и яблочко, и карамель, и легкая кислинка, крем застыл и стал приятной консистенции! В общем, очень понравился!!! Так что рекомендую готовый крем подержать немножко в холодильнике, а уж потом подходить к нему с большой ложкой ;-)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: нежный сладкий яблочный карамельный вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/67431/]Яблочно-карамельный "курд"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/67431/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/29/55/734054_28581-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Десертные крема
В разгар яблочного сезона предлагаю вам приготовить вкуснейший яблочный крем. Крем готовится по аналогии с лимонным курдом (Lemon curd), только вместо лимонного сока - яблочный, плюс новая карамельная нотка. Вкус яблочно-карамельный, с легкой кислинкой, крем прекрасно подходит к блинчикам, оладушкам, мороженому или будет начинкой в пирожках, пончиках, булочках, в общем, на ваше усмотрение.

Ингредиенты: Сахар, Сок лимонный, Сок яблочный, Яйцо куриное, Масло сливочное.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Яблочно-карамельный "курд"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/29/55/734054_28581-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Яблочно-карамельный курд" title="Рецепт: Яблочно-карамельный курд"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В разгар яблочного сезона предлагаю вам приготовить вкуснейший яблочный крем. Крем готовится по аналогии с лимонным курдом (Lemon curd), только вместо лимонного сока - яблочный, плюс новая карамельная нотка. Вкус яблочно-карамельный, с легкой кислинкой, крем прекрасно подходит к блинчикам, оладушкам, мороженому или будет начинкой в пирожках, пончиках, булочках, в общем, на ваше усмотрение.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/180/">
          Десертные крема
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Яблочно-карамельный "курд"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2408">Сок яблочный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/67431/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Яблочно-карамельный "курд"

Категория: Десерты › Другие десерты › Десертные крема

Ингредиенты для «Яблочно-карамельный "курд"»:

Сахар Сок лимонный Сок яблочный Яйцо куриное Масло сливочное

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

558

Яблочно-карамельный "курд"

59
558
16042

Комментарии и отзывы

26 августа 2012 года Лианда #

Катюша, курд - прелесть! В этом году яблок уродило много - балую своих яблочными вкусностями... А такой крем очень хорош со всякой выпечкой...И без выпечки хорош! У меня есть большая ложка, значит нужно и курд готовить!

26 августа 2012 года katico # (автор рецепта)

Тонечка, спасибо! Ой, у нас тоже небывалый урожай яблок в этом году! Уж не знаем куда девать!

Крем легкий и вкусный получается, попробуй!

26 августа 2012 года Людмила НК #

Прям ложкой и съела бы, до начинки не дожил бы такой курд.

26 августа 2012 года katico # (автор рецепта)

Людочка, спасибо большое за похвалу! Я тоже большую часть этого крема прямо ложкой и съела

26 августа 2012 года DAISY # (модератор)

Надо будет приготовить - мне понравился заварной крем на соке, только не помню какой использовала, делала с ним ленивый наполеон. было очень вкусно и нежирно!

26 августа 2012 года katico # (автор рецепта)

Я тоже люблю фруктовые крема! Делаю на соке или фруктах, этот крем по текстуре очень легкий, хотя можно его кукурузным крахмалом еще больше загустить

26 августа 2012 года DAISY # (модератор)

Для торта, наверное, так и сделать надо.

26 августа 2012 года katico # (автор рецепта)

Да, да, для тортика нужен крем погуще! Хотя такой курд без крахмала прекрасно подойдет для бисквитов

26 августа 2012 года Bryngilda deleted #

Очень интересно катюша! Можно как крем с торту использовать, спасибо!

26 августа 2012 года katico # (автор рецепта)

Мариночка, спасибо! Да, можно и тортик промазать, или бисквит, но крем очень легкий получается, и не такой уж густой, будет лучше его с каким-то сливочным или масляным кремом скооперировать

26 августа 2012 года Bryngilda deleted #

Понятно, учту обязательно

26 августа 2012 года мисс #

никогда не делала, заманчиво.

26 августа 2012 года katico # (автор рецепта)

Светочка, текстура очень похожа на лимонный курд, а вкус яблочно-карамельный

26 августа 2012 года Sugar #

Замечательный крем, Катюша! Пирожки с таким, просто мечта!

Беру с удовольствием!

26 августа 2012 года katico # (автор рецепта)

Олечка, спасибо большое! Крем правда очень вкусненький!

26 августа 2012 года Демоника #

Хороший крем. Забрала.

26 августа 2012 года katico # (автор рецепта)

Спасибо! Попробуйте, нам крем понравился!

25 августа 2012 года barska #

Очень интересный крем-курд!

Где моя бАльшая ложка???

25 августа 2012 года katico # (автор рецепта)

Нинулечка, спасибо! Я с этим кремом пончики делала- ужас как вкусно было!

26 августа 2012 года barska #

Я так и предположила, что в качестве начинки - просто бомба!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с котельной V471 "Медфорд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Яблочно-карамельный "курд"

Ингредиенты для «Яблочно-карамельный "курд"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Яблочно-карамельный "курд"»:

Другие варианты рецепта

Яблочно-карамельный "курд"

Похожие рецепты

Рисовый десерт-брюле с клубникой

Белковый заварной крем

Десерт на основе пастилы и сметаны

Десерт "Яйца сюрприз"

Десерт "Форте и пьяно" с абсентом

Постный крем из горького шоколада

Шоколадный крем

Трайфлы с лимонным курдом

Освежающий десерт из риса "Нежное облако"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с котельной V471 "Медфорд"

Каркасный дом одноэтажный V216 "Орегон"

Каркасный дом с террасой и гаражом "Келоуна" V565

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!