Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия
  • 6 сентября 2012, 13:44
  • 61505

Туркменские фитчи

Рецепт: Туркменские фитчи

Это очень сочное блюдо! В свое время мне довелось пожить и в Туркмении. Тогда еще Туркменской ССР, все давно изменилось, а блюдо осталось. Любителям выпечки с мясом посвящается.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «Туркменские фитчи»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2975.7 ккал 		белки
220.5 г 		жиры
95.2 г 		углеводы
317.1 г
Порции
ккал
743.9 ккал		 белки
55.1 г		 жиры
23.8 г		 углеводы
79.3 г
100 г блюда
ккал
177.1 ккал		 белки
13.1 г		 жиры
5.7 г		 углеводы
18.9 г

Рецепт «Туркменские фитчи»:

  • Из воды муки, соли и масла замешиваем тесто - не очень крутое. Даем отдохнуть минут 20 и еще раз промешиваем.

  • Пропустить мясо через мясорубку, перемешать, добавить соль и перец по вкусу. Лук порезать ножом, он должен чувствоваться, и его должно быть много. Промешивать фарш и вливать бульон, фарш не должен быть жидким, но должен быть сочным.

  • Тесто разделить cначалa на 4 части, а затем каждую часть разделить на две, причем одна составляет 2\3, а вторая 1\3, большая пойдет на основание, а меньшая - на крышечку.

  • Раскатываем тонко нижний корж и выкладываем в форму 12-15 см, заполняем фаршем.

  • Раскатать крышечку, накрыть фарш и аккуратно защипать край.

  • Проколоть вилкой верх, чтобы выходил пар.

  • Сбрызнуть водой или смазать кисточкой и присыпать кунжутом.

  • Отправляем в духовку, предварительно разогретую, на 40 минут при 180 градусах. Приятного аппетита!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: ужин обед

Вкусы: мясной ароматный сочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Туркменские фитчи
Рецепт: Туркменские фитчи

Это очень сочное блюдо! В свое время мне довелось пожить и в Туркмении. Тогда еще Туркменской ССР, все давно изменилось, а блюдо осталось. Любителям выпечки с мясом посвящается.

Ингредиенты для «Туркменские фитчи»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Туркменские фитчи» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Спасибо, забрала в КК
Спасибо, буду рада если рецепт пригодится!
Мариночка! Вкуснота какая!
Я такое очень люблю! Уже представляю, как вытекает сок...
Ларисочка это действительно вкусно!
А этот рецепт для меня! Я тоже люблю выпечку, да еще с начинкой! За рецепт спасибо!
Пожалуйста! Я Марина буду рада знакомству.
Марина, обязательно попробую! Жара кончилась, я теперь почти каждый день что-нибудь пеку.
Танечка, буду рада если воспользуешся рецептом, буду ждать отчетика.
Вкуснотища!! Жаль, нет таких формочек\тарелочек
Присмотритесь по внимательнее к своей посуде, я использовала кастрбльки для микроволновой печи.
Очень аппетитно! Спасибо за интересный рецепт!
Тиночка! На здоровье!
Классные пироги! Ты молодец, не побоялась рецепт выкладывать! А я вот подожду немного, у меня тоже пару рецептов имеется в загашнике, но боюсь пока Фотки обрезают, внизу фото загрузить не возможно
Я тебе написала инструкцию в однокл. . .
Пусть я и не большой любитель выпечки с мясом, но иногда, что называется, "накатывает"
Мариночка, очень колоритные фитчи, косичка на них - залюбуешься! Спасибо тебе большое за такой красивый рецепт!!!
Ирочка спасибо, что заглянула, я тоже не часто с мясом пеку, но иногда можно. да и вообще мы чем старше тем меньше стали есть мясо, в основном рыба или птица.
Вот-вот, недавно делали шашлыки (из свинины), так я весь следующий день тяжесть ощущала
Алла, да бог с ней с талией, уж я за неё столько борюсь, а живот побеждает!
Прощай талия! Рецепт забираю в КК!+++
Классные пироги! Люблю такие
Приветик Маша! Спасибо, что заглянула, для такой мастерицы как ты это очень просто сделать.’
Мариша,привет!Очень аппетитная выпечка!
Приветик Иришка! У меня собрались кое какие рецептики, а с проблемами на сайте не удается выложить, вот по немногу буду выставлять
Мариш,все нормально,я терпеливая-подожду!
Очень вкусно ,и красиво )) вот только там у вас указано для кормящих и беременных мам ... я бы не советовала смешивания мяса .Это катастрофа ля маленького организма . + все ровно очень умеете преподнести
Возможно, для кормящих и беременных не подойдет, просто я не знала, что смешанный фарш вреден.
Вкуснятина, как всегда! Обязательно попробую приготовить. Только вот так защипывать красиво не умею.
Надюша это очень просто! Буду ждать твоих впечатлений!
попробую пощипать!
Как аппетитно! Пироги с мясом - это замечательно вкусно! И такая румяная красивая корочка, мммммммм)))
Это скорее мясо в хрустящем тесте, тесто тонкое выходит И очень сочные, поэтому и делают порционно, что как только надкусываете сок течет.
Нет, я решительно не в состоянии смотреть такие рецепты на работе! Это воспитывает необычайную силу духа
’’
Ой, какая вкуснятина!))) обязательно попробую сделать!) вот только у меня пара вопросов возникла я ведь правильно поняла: курочка нужна, чтобы бульон сварить, а в фарш она не идет, да?
Нет бульон любой можете взять , мясной например, а курицу я с говядинкой в фарш добавляла, с курицей фарш легче становится, а в оригинале только баранина, желательно с курдюком.Для меня это очень жирно. Вообще фарщ можно и из свининки с говядиной сделать , если по жирнее любите, а одна моя подруга в говядину замороженное слив. масло терла на терке.Очень вкусно.
спасибо большое)))
я пробовала фитчи в Туркмении ,часто там бываю. оочень люблю фитчи, и это действительно вкусно
Я тоже жила в туркмении некоторое время , там и научилась.
↑Ответ для гугуся
у меня там родители живут. а вы в каком городе жили? и как давно?
Замечательный рецепт!
Забираю!!!
Спасибо, они полные сока выходят, действительно вкусно.
Мариночка, ты как всегда рукодельничаешь... Безумно красиво и несомненно вкусно!!!
+++++
Спасибо, к сожалению у меня крупные фотки не грузятся, а я так старалась. А фитчи очень сочные, я потому и в разрезе не снимала, что невозможно, сок сразу вытекает.
загрузились! Ура!
↑Ответ для Bryngilda deleted
Еще бы, фарш + лук + бульон! Очень напоминает самсу.... аж слюнки текут...
Самое интересно, что тесто не дрожевое ( я с ним на Вы ). Обязательно попробую. Спасибо
Не т не дрожевое, только не делайте его слишком крутым, оно мягкое должно быть, буду ждать Ваших впечатлений!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V141 "Мансфиелд"

Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V141 "Мансфиелд"
Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V085 "Олеан"

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V085 "Олеан"
Каркасный дом одноэтажный V220 "Нью-Хэмпшир"

Каркасный дом одноэтажный V220 "Нью-Хэмпшир"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки