Думала, получится что-то наподобие наших голубцов. Каково же было удивление, когда наконец решилась и приготовила эти мягкие, нежные, совершенно особенные рулетики! Честно говоря, проковырялась я с ними долго - сказалось отсутствие опыта работы с капустой... но оно того стоило!
AnniBellПоваренок 3 уровня
- 15 сентября 2012, 13:18
- 8193
Капустные рулетики Тюнь
Ингредиенты для «Капустные рулетики Тюнь»:
- Лук-шалот — 2 шт
- Капуста белокочанная / Капустa (листья) — 12 шт
- Свинина — 200 г
- Фасоль (можно использовать консервированную) — 200 г
- Рис (у меня коричневый) — 300 г
- Соль — 3 ч. л.
- Перец черный (по вкусу)
- Соус (Рыбный) — 1 ст. л.
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6911.6 ккал |
белки
425.2 г |
жиры
72.8 г |
углеводы
1136.7 г |
| Порции | |||
| ккал 576 ккал |
белки 35.4 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 94.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 36.7 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 6 г |
Рецепт «Капустные рулетики Тюнь»:
-
Если Вы решили использовать сухую фасоль, то замочите ее на ночь в холодной воде.
-
Рис предварительно замочить в холодной воде (на 5 или более часов). Слить воду, промыть, выложить на бумажное полотенце, чтобы обсох. Добавить к рису 1 чайную ложку соли, перемешать.
-
Фасоль (как замоченную на ночь, так и консервированную из банки) необходимо промыть и растолочь с 1 ч. л. соли.
-
Свинину мелко нарезать.
-
Мелко нарезать лук-шалот.
-
Перемешать свинину с луком и с рыбным соусом, чуть присолить, поперчить.
-
Аккуратно снять с капусты листья (мне хватило начинки на 12 листьев). По рецепту капусту предварительно проваривать не нужно, поэтому листья снимать не очень удобно, они так и норовят порваться. Чтобы было проще, можно их подрезать у основания, вокруг кочерыжки. Однако, чтобы успокоить, отмечу: даже если листья немного порвутся, вся начинка все равно в них останется и никуда не денется - проверено на собственном опыте :-). Главное, попрочней завернуть в рулетики.
-
Накладываем начинку: на капустный лист равномерно положить немного риса, сверху фасоль, потом мясо, потом опять фасоль и закончить рисом.
-
Потом единственное, что может вызвать затруднение в этом рецепте: нужно завернуть капусту с начинкой рулетиком и перевязать пищевой нитью.
-
Какие-то листья будет удобней свернуть конвертиком.
-
Все рулетики-конвертики плотно уложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить 25 минут. Если используете обычный рис, то 20 минут будет достаточно.
За 5-10 минут до окончания варки чуть-чуть подсолить воду (будьте аккуратны и обязательно попробуйте воду перед тем, как закинуть соль, т. к. мы ее добавляли в достаточном количестве в начинку). -
После окончания варки вылить воду и сверху на рулетики поставить груз на 10 минут, тем самым дав возможность лишней воде стечь.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 ноября 2015 года Алина Дзагоша #
[+5]Ох, и намучалась я с заворачиванием, скажу я Вам !
1 декабря 2015 года AnniBell # (автор рецепта)
2 октября 2012 года Светусенька #
17 сентября 2012 года Haruka #
16 сентября 2012 года мисс #
16 сентября 2012 года стажер #
16 сентября 2012 года AnniBell # (автор рецепта)
15 сентября 2012 года АленкаВ #
15 сентября 2012 года AnniBell # (автор рецепта)
15 сентября 2012 года Живага Елена #
15 сентября 2012 года AnniBell # (автор рецепта)
15 сентября 2012 года Келли #
15 сентября 2012 года AnniBell # (автор рецепта)
15 сентября 2012 года Kipariss #
УДАЧИ!
15 сентября 2012 года AnniBell # (автор рецепта)
15 сентября 2012 года Seagull_L #
15 сентября 2012 года AnniBell # (автор рецепта)
15 сентября 2012 года Seagull_L #
15 сентября 2012 года MaryZo #
15 сентября 2012 года AnniBell # (автор рецепта)
15 сентября 2012 года Seagull_L #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: