Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 17 сентября 2012, 17:48
  • 6416

Домашний йогуртовый хлеб

Рецепт: Домашний йогуртовый хлеб

Долго я экспериментировала, искала, пока у меня стал получаться этот невероятно вкусный "серый" хлеб. Муж сказал: "Не надо больше экспериментов. Делай хлеб только так!" Делюсь с вами этим рецептом.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Домашний йогуртовый хлеб»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1604.6 ккал 		белки
35.5 г 		жиры
16.1 г 		углеводы
332.5 г
100 г блюда
ккал
205.7 ккал		 белки
4.6 г		 жиры
2.1 г		 углеводы
42.6 г

Рецепт «Домашний йогуртовый хлеб»:

  • В 70 мл теплой воды растворить 0,5 ч. л. сухих дрожжей + 0,5 ч.л. сахара. Дать настоятся 15-20 мин.

  • Попалась в магазине мне вот такая смесь. Её я использую для закваски. Такой упаковки хватает на 9 буханок хлеба.

  • Если у вас нет такой смеси, можно использовать для закваски, вот такую смесь для кваса. Этой упаковки хватает на 3 буханки хлеба.

  • Итак, 50 гр. смеси + 30 гр. ржаной муки. Добавить дрожжи, перемешать и оставить на 1 час.

  • Через час в форму для хлеба положить закваску, йогурт (140 гр.), растительное масло (1 ст.л.), воду (150 мл). Добавить ржаную (100 гр.) и пшеничную (250 гр.) муку, соль (1 ч.л.), сахар (2 ч.л.), сухие дрожжи (1 ч.л.).

  • Доверить замес хлебопечке, поставив на режим "тесто" (1,5 часа). Когда тесто будет готово, установить режим "выпечка" (1 час).

  • Через час готов наш хлеб.

  • А это в разрезе.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На природу На ужин Рецепт для хлебопечки

Теги: ужин обед

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашний йогуртовый хлеб
Рецепт: Домашний йогуртовый хлеб

Долго я экспериментировала, искала, пока у меня стал получаться этот невероятно вкусный "серый" хлеб. Муж сказал: "Не надо больше экспериментов. Делай хлеб только так!" Делюсь с вами этим рецептом.

Ингредиенты для «Домашний йогуртовый хлеб»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Домашний йогуртовый хлеб» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Привлекло меня неординарное приготовление теста, никогда так не готовила. Тесто делала в планетарном миксере, выпекала в духовке, пропорции немного увеличила, так он из формы немного "вылез" .Хлебушек получился воздушный и пористый, очень вкусный, хорошо зарумянился, мякиш темнее, чем у автора (ржаная мука и квас, не может быть светлым). Благодарю автора за отличный рецепт!
Замечательный рецепт.
Очень вкусный сладковато-ржаной хлеб.
Шикарный хлебушек - рецепт уже распечатала - буду готовить!
Скажите, а какой консистенции должна быть закваска?
Скажите, а какой консистенции должна быть закваска?
Не очень густой, спасибо!!!
Славный хлебушек !!! Если можно напишите,пожалуйста, состав кваса-у меня есть другой фирмы,хочу сравнить .Спасибо !
Сухари панировочные, ржаной солод солод, и т.д.
очень аппетитный хлеб! представляю, какой аромат при выпекании))
а меня вот смесь хлебная оооочень настораживает. у нее очень химический состав! лучше, действительно, смесь для кваса использовать..натуральнее
Всего 50 гр, я думаю это не повредит!!!
как раз делаю Ваш хлебушек. Поставила уже на час на закваску. смущает, что закваска будет совсем не жидкая и даже намеками не жидковатая. так и нужно? или добавить лучше теплой водички еще?
Итак, сделала хлебушек. Получился очень вкусным. Буду теперь такой делать) Закваску делать элементарно. Делала с саф-квасом.Единственное, о чем писала выше, у меня закваска была очень плотная и я добавила теплой водички. Потом насыпала все ингредиенты в свою хп панасоник. Поставила режим: ржаной хлеб. Печка сама все смешала, настояла и испекла. Фотку прикрепляю. буду еще такой делать и ни раз. Отлично получился) возможно, в другой раз добавлю поменьше сахара и тмин или кориандр. Спасибо за рецепт!
Спасибо за фото! Класс!!!
Какой чудный батончик! А без хлебопечки стоит пытаться повторить этот шедевр?
Какой чудный батончик! А без хлебопечки стоит пытаться повторить этот шедевр?
Стоит, получится обязательно!!!
классссссс
классссссс
Спасибо, Светланочка!!!
К сожалению, для меня ни солод, ни квас не доступны, но все равно за такого красавца держите +++
Прямо не могу такие комменты читать! Душа прямо на части рвется!, Хоть прямо в письмо насыпать, и надо то всего 50 грамм!
Прямо не могу такие комменты читать! Душа прямо на части рвется!, Хоть прямо в письмо насыпать, и надо то всего 50 грамм!

Эх, а у меня вот хлебопечки нет Но думаю такой хлебушек можно и без нее попробовать сделать
Я хлебопечкой уже 10 лет не пользуюсь, это мне вовсе не мешает. а даже помогает! В выпекании хлеба! Хлебопечку купила 1994 году в дубае, она у меня отпахала верой и правдой 12 лет! Я ей благодарна, но более в ней не нуждаюсь и так больше нравится с тестом возиться! Посмотрите мои рецепты ржаной выпечки, я все без хлебопечи делаю!
Спасибо за совет! Я тоже люблю с тестом возиться, поэтому и хлебопечку не покупаю. Ставлю тесто в духовку, разогретую до 35 градусов, и там у меня все чудно подходит
Отличная идея! Беру на заметку!
На здоровье, Марина! Кстати, приятно познакомиться, я - Наташа, ко мне на "ты"
↑Ответ для Коса до пояса
А у меня в духовке даже такая программа есть, для поднятия теста. На 40градусов греет.
Ух ты, здорово! А я не решалась на 40 градусов поставить, думала тесту будет жарковато Когда совсем по-быстрому хотелось, выставляла на 37 градусов
↑Ответ для Коса до пояса
Можно и без хлебопечки, попробуем???
К сожалению, для меня ни солод, ни квас не доступны, но все равно за такого красавца держите +++
Спасибо за +! А почему не доступны???
Потому-то живу во Франции, солод есть только у профи, а они его не продают. А квас для меня вообще большой дифицит
так легко и каааак вкууусно!++++++++
так легко и каааак вкууусно!++++++++
Спасибо большое!!!
Ох Юлечка умеешь ты меня завести ! Я все ржаные хлебушки люблю!
Делаю на солоде , но и квасом не брезгую не всегда солод имеется! Отличный у тебя хлебушек!
Спасибо, Мариночка! А как я люблю такой хлебушек!!!
Закваску Вы делаете вручную, затем в режиме "тесто" замешиваете и сразу "Выпекание".
Получается, что тесто не подходит. Вы пропускаете режим "Подьем теста"?
Я правильно поняла? Заранее спасибо за ответ.
Закваску Вы делаете вручную, затем в режиме "тесто" замешиваете и сразу "Выпекание".
Получается, что тесто не подходит. Вы пропускаете режим "Подьем теста"?
Я правильно поняла? Заранее спасибо за ответ.
В моей хлебопечке режим "тесто" рассчитан на 1,5 часа. Тесто замешивается и прекрасно подходит. (это видно на фото ) Как только хлебопечка "пропищит" я устанавливаю режим "выпекание".
Юленька, в который раз убеждаюсь в том, что ты отличная хозяюшка!
Хлебушек получился просто бесподобным !Обожаю домашнюю выпечку за вкус,
аромат и непередаваемое ощущение тепла и уюта! В хорошем доме всегда пахнет
пирогами!
Людочка, ты как всегда права! Очень приятно читать твои комментарии, спасибо тебе дорогая!
Красавец какой!
Красавец какой!
Спасибо, Оленька!!!
Простите, но что это за хлебопечка, если практически всё за неё надо делать самой? Моя хлебопечка позволяет всё в неё закинуть, поставить на программу, и она печёт сама. Только не знаю, подойдёт ли для неё этот рецепт...
Самой нужно приготовить только закваску, без неё никак...
красивый хлебушек!
красивый хлебушек!
Спасибо! И очень вкусный!!!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V546 "Галифакс"

Каркасный дом с мансардой V546 "Галифакс"
Каркасный дом V020 "Эшвилл"

Каркасный дом V020 "Эшвилл"
Каркасный дом со вторым светом, террасой и котельной V474 "Барстоу"

Каркасный дом со вторым светом, террасой и котельной V474 "Барстоу"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки