Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Икра
  • 19 сентября 2012, 9:21
  • 403737

Икра кабачковая "Самое то"

Рецепт: Икра кабачковая Самое то

Дорогие девочки, здравствуйте! Вот закончила я свой дачный сезон и хочу поделиться с вами секретами нескольких заготовок. Вы, наверное, скажете, что на сайте миллион рецептов кабачковой икры. Этот усовершенствованный! Долго возиться с заготовками у меня нет ни желания ни времени, а большинство рецептов очень хлопотные – кабачки обжарить, морковь натереть, обжарить….. Короче, несколько лет назад, ради интереса, приготовила икру с майонезом, оказалось самое ТО- вкус, цвет, консистенция, НО присутствие майонеза всё равно настораживало. Во-первых, не понятно из чего его делают на самом деле, конечно, можно приготовить майонез и самой, но (это во – вторых) яйцо в заготовке длительного хранения очень смущает. И тут я придумала выход, как сохранить вкус, отказавшись от майонеза.

Категория: Заготовки Икра

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Икра кабачковая "Самое то"»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3543.1 ккал 		белки
33.4 г 		жиры
253.9 г 		углеводы
224.8 г
Порции
ккал
1181 ккал		 белки
11.1 г		 жиры
84.6 г		 углеводы
74.9 г
100 г блюда
ккал
95.5 ккал		 белки
0.9 г		 жиры
6.8 г		 углеводы
6.1 г

Рецепт «Икра кабачковая "Самое то"»:

  • Кабачки почистить, удалить середину с семечками. Кабачок удобно чистить овощечисткой для моркови, а серединку доставать ложкой. Чистим лук. Пропускаем всё через мясорубку.

  • Теперь взобьем венчиком 300 мл. масла с горчицей, соком лимона, солью и двумя столовыми ложками сахара.

  • Овощи и масляную смесь кладём в широкую кастрюлю, добавляем томатную пасту, (я варю сразу двойную порцию в тазу), перемешиваем и варим час. Конечно же, периодически помешиваем.

  • Через час добавляем, лавровый лист и свежемолотый перец, соль, сахар и оставляем ещё на час. Сейчас вы добавили сахар и вероятность пригорания возросла, так что мешаем почаще. Я делаю это деревянной лопаткой, тщательно проходя по дну.

  • Пока варится икра, моем банки содой и ставим в холодную духовку. Включаем газ, закрываем дверцу и оставляем стерилизоваться банки минут на 10-15. Выход икры из указанного количества ингредиентов примерно 3 литра.

  • Готовую икру раскладываем в горячие банки, закрываем и ставим под одеяло до остывания, примерно на сутки. Храним в холодильнике или погребе.

    P.S: Если вам больше нравится магазинная консистенция икры, то можно измельчить погружным блендером, а потом проварить минут 5, чтобы лишний воздух вышел. Я так делаю половину заготовки, т. к. некоторым очень нравится "мелкий помол." А что не сделаешь ради близких!?!

  • Ставим под одеяло до остывания, примерно на сутки. Храним в холодильнике или погребе.



Теперь я могу спокойно кормить своих детей вкусной икрой и не опасаться присутствия неизвестных ингредиентов. Может и вам пригодится мой рецепт. Спасибо вам за внимание!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На праздничный стол На ужин Неожиданные гости Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: обед закуска ужин заготовка консервация

Вкусы: пряный вкусный обычный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Икра кабачковая "Самое то"
Рецепт: Икра кабачковая Самое то

Дорогие девочки, здравствуйте! Вот закончила я свой дачный сезон и хочу поделиться с вами секретами нескольких заготовок. Вы, наверное, скажете, что на сайте миллион рецептов кабачковой икры. Этот усовершенствованный! Долго возиться с заготовками у меня нет ни желания ни времени, а большинство рецептов очень хлопотные – кабачки обжарить, морковь натереть, обжарить….. Короче, несколько лет назад, ради интереса, приготовила икру с майонезом, оказалось самое ТО- вкус, цвет, консистенция, НО присутствие майонеза всё равно настораживало. Во-первых, не понятно из чего его делают на самом деле, конечно, можно приготовить майонез и самой, но (это во – вторых) яйцо в заготовке длительного хранения очень смущает. И тут я придумала выход, как сохранить вкус, отказавшись от майонеза.

Категория: Заготовки › Икра

Ингредиенты для «Икра кабачковая "Самое то"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Икра кабачковая "Самое то"» от приготовивших (27)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Да. Действительно, пересол получился из-за мелкой соли, наверно все таки крупная нужна, и отступила от рецепта т.к. для моей семьи 250 томатной пасты слишком много добавила всего 2пак по 140 и 1,5кг свежих помидор. Причем помидор добавила во втором этапе, а томатную пасту за 15мин до готовности т.е к концу второго часа, ну и конечно чеснока давленного за 15мин 4чай. Ложки, ну не могу я без него. И как еще одну отсебятину это на весь объем всегу одну морковь. Пробила блендером, результат превзошел ожидания. Восхитительно.
Необыкновенно вкусная икра! Сделала сразу двойную порцию и не пожалела! Сегодня сделаю ещё, потому-что боюсь до зимы не достоится 😄! Спасибо за рецепт!
Автору ОГРОМНОЕ спасибо за такой потрясающий рецепт икры!!! Хотела сделать икру по этому рецепту тем летом, но как-то не случилось...Рецептик в копилочке был год.Сегодня наварила просто ПОТРЯСАЮЩУЮ, ОЧЕНЬ ВКУСНУЮ, НЕЗАБЫВАЕМУЮ икорку!!!От себя добавила 2 ст.л. 9% уксуса чтобы в квартире стояла.Однозначно этот рецепт стал моим самым любимым!!!
Вчера приготовила икру по данному рецепту и, честно сказать, не почувствовала разницы от той, что я делала раньше по более простому рецепту, без непонятных для меня ингредиентов ( лимонный сок, горчица и т.д.). Получилось вкусно, но не уверена, что буду делать по данному рецепту. Спасибо!
А вот пусть она постоит. Тогда вы может и почувствуете разницу.
Обязательно подожду и попробую и даже отпишусь
Икра понравилась! У меня вышло всего 2 литра и чуть на пробу. Добавляла меньше раст.масла и пожалела, что не добавила меньше томат.пасты. Буду готовить еще!!!! !!!!!!!
Надо попробовать, спасибо за рецепт)))
Автор,спасибо! Получилась вкусная икра. Очень хотелось лук обжарить,хорошо что не сделала этого. И вообще хорошо,что ничего не стала менять в рецепте. Очень вкусно. Две баночки уже минус. Слопали.
Думала будет "плеваться" икра,но обошлось. Спокойно булькала.
Нужно сделать ещё порцию. Мало.
Я тоже люблю отступать от рецепта- импровизировать. НО иногда от этого только проигрывает вкус. Хорошо, что приготовили так.
Вчера приготовила икру по этому рецепту. Вкусно очень. Правда, я добавила морковки и уксус, чтобы баночки хорошо стояли. У меня получилось 6 поллитровых баночек и пиалка на покушать. Сегодня на работу принесла девочкам попробовать икорку и вот итог, сижу и распечатываю всем этот рецепт. Всем очень понравилось. Спасибо за вкусный рецепт!
P.S. Сегодня вечером опять наварю такой вкусняшки).
Кушайте на здоровье!
Уважаемые друзья! Прошу о помощи! Кабачковую икру " Самое то" сделала, очень вкусно. Может у кого есть рецепт вкусной икры из баклажан? Не делала ни разу, боюсь испортить. Буду очень благодарна!!!
Я здесь знаю потрясное лечо из баклажан
Буду благодарна за рецепт!!!!
↑Ответ для slp 73
Доброй ночи.
Я люблю икру по этим двум рецептам:
Икра из баклажан

1,5 кг баклажан
0,5 кг болгарского перца
300 гр лука
1 кг помидор
300 гр раст.масла

Приготовление:

Все продукты прокрутить на мясорубке и тушить в казане в следующей последовательности: лук, перец, баклажаны, а затем постепенно помидоры.
В общей сложности тушить 1,5-2 часа.
За 5 минут до приготовления долбавить 1 ст.л сули, перец по вкусу.
Закрутить в стерилизованные банки.


Икра из баклажан

1 кг баклажан
350 гр томатов
200 гру лука
200 гр моркови
100 гр раст.масла
120 гр зелени петрушки
Соль, сарах, перец по вкусу

Приготовление:

Баклажаны почистить, нарезать крупной соломкой, посолить и дать полежать минут 30, после отжать сок, заправить раст.маслом и тушить в глубокой посуде до мягкости.
Лук нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке, добавить молотый перец, петрушку, все смешать и обжарить.
Плоды томата помыть, очистить от кожицы, нарезать и припустить в отдельной посуде.
Все овощи соединить, перемешать, посолить, по желанию добавить перец и сахар и тушить еще 10 минут
Разложить в стерилизованные банки и закатать.
Огромное человеческое спасибо!!! Буду готовить.
Добрый вечер! Приготовила икру по Вашему рецепту - девочки, мальчики не проходите мимо, изумительный вкус. Все настолько сбалансировано так что смело делайте, не пожалеете!!!)) Наверное буду еще одну партию готовить. Спасибо!!!
Благодарю за одобрение! Готовьте на здоровье.
САМОЕ ТО!!!!!!! Огромное Вам спасибо за рецепт. Первый раз готовила кабачковую икру.Получилось очень вкусно!!!! Моя бабушка делала вкусную икру, но, к сожалению,рецепт взять у нее я не успела. И вот нашла Ваш рецепт, решила попробовать и .......получилась икра очень похожая на икру моей бабушки. Спасибо за воспоминания!
Большое вам спасибо за похвалу. К сожалению с баклажанами ничего не могу порекомендовать.
Попробую приготовить по вашему рецепту, потом отпишусь
Спасибо за рецепт! Это то,что я искала и главное сынуле икорка понравилась.Правда у меня она получилась только со второго раза. Когда я сделала ее первый раз получилась очень соленая и лаврушка все забивала.Я расстроилась очень,но решила что все-равно ее еще раз сделаю.Начала искать свои ошибки и перечитала все комментарии.И выяснилось, что масло с запахом лучше в икру не добавлять,а у меня как раз такое только и было и соль была мелкого помола.А когда сегодня начала ее готовить во второй раз,я сразу поняла что она получиться обалденная))Теперь я нашла тот рецепт икры,который искала,спасибо))
Спасибо Вам! Рецепт супер легкий и в то же время икра получается ооочень вкусная! Готовила в первый раз самостоятельно заготовку на зиму, мне очень понравилось) Муж сказал, что зернистая структура ему необычна (привык к магазинному варианту), поэтому в следующий раз буду как и Вы измельчать часть икры блендером! Готовила я кстати в мультиварке, тк таза у меня нет, а мультиварка прогревает равномерно со всех сторон)
Рада!!!!
Скажите пожалуйста,когда вы измельчаете икру блендером,она сильно жидкая получается?
У меня густая, вернее средней густоты. Это ещё зависит от того какой мощности у вас огонь и как уварилась икра. Ориентируйтесь на это. Хотите гуще выпаривайте дольше.
Второй раз делаю и получается слишком сладкое, там точно нужно 100 грамм сахара. Родственники уже начинают подкалывать "кабачковая икра к чаю".
Вы у меня первая с десертной икрой.... Может у вас сахар или овощи сладкие? Если так второй раз . то смело убавляйте сахар до грамм 30-50.
Катуша! Хочу приготовить по Вашему рецепту. А вот горчицу готовую нужно класть или порошком?
Готовую.
Спасибо! Буду делать!
Очень вкусная икорочка! Делала по вашему рецепту в прошлом году, осталась очень довольна. Вчера снова сделала, часть закатала, а одну баночку оставила сейчас покушать, уж очень вкусно получается!!! Огромное спасибо за прекрасный рецепт.
На здоровье!!!!
суперский рецепт,в том году делала три партии! Спасибо,именно то,что надо!
Ого! Спасибо!
Спасибо за рецепт! Только из-за жары и лени готовила в скороварке 15 минут. Для этого пришлось измельчить кабачки в блендере, посолить и оставить в мелком сите, чтоб стёк сок. В это время масляную смесь вылила в чашу скороварки, туда же томат, лук, специи. К этому времени и сок отделился ( использовала его для овощного бульона). Очень вкусная получилась икра! Быстро и без хлопот.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V516 "Сарния"

Каркасный дом V516 "Сарния"
Каркасный дом с 3 спальнями V286 "Онтарио"

Каркасный дом с 3 спальнями V286 "Онтарио"
Каркасный дом с террасой V214 "Род Айленд"

Каркасный дом с террасой V214 "Род Айленд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки