Попросила меня доця приготовить ей куриные отбивные в кляре. Но мы легких путей не ищем. Захотелось мне не простого кляра, а что-нибудь эдакого... Порылась в и-нете и нашла такой вот вариантик. Правда, в оригинальном рецепте предлагалось положить в кляр майонез, я же заменила его на молоко.
Gal4oNekПоваренок 7 уровня
- 29 сентября 2012, 11:24
- 41117
Куриные отбивные в луково-зеленом кляре
Ингредиенты для «Куриные отбивные в луково-зеленом кляре»:
- Филе куриное (3 полу-филе) — 700 г
- Сок лимонный (примерно 1/3 лимона) — 2-3 ст. л.
- Соль (по-вкусу)
- Перец черный (по-вкусу)
- Яйцо куриное (для кляра) — 2 шт
- Зелень (для кляра, по вкусу)
- Молоко (для кляра) — 3-4 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (2 ст.л. для кляра и 3-4 для "обвалки" отбивных) — 5-6 ст. л.
- Лук репчатый (для кляра) — 1 шт
- Масло растительное (для жарки)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1511.1 ккал |
белки
192.3 г |
жиры
22.5 г |
углеводы
124.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 136.1 ккал |
белки 17.3 г |
жиры 2 г |
углеводы 11.3 г |
Рецепт «Куриные отбивные в луково-зеленом кляре»:
-
Куриное полуфиле порезать на 2-3 части.
-
Слегка отбить. Без фанатизма. Курица и так нежное мясо.
-
Курицу посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Оставить мариноваться хотя бы минут на 30.
-
Приступаем к приготовлению кляра. С зелени обрываем веточки.
-
Мелко рубим.
-
Лук трем на терке. Можно измельчить в блендере. Но я готовила рано утром, когда все спали, поэтому стойко терла на терке.
-
К зелени и луку добавляем яйца и соль. Хорошо взбиваем вилкой.
-
Добавляем две столовых ложки муки. Разбавляем молоком до консистенции сметаны. Отправляем в холодильник минут на 15, чтобы мука дала клейковину.
-
Каждую отбивную обваливаем в муке. Благодаря этому приему кляр будет лучше «держаться».
-
Все отбивные погружаем в кляр и слегка перемешиваем, чтобы кляр равномерно их обволок.
-
Такой прием дает возможность полностью использовать кляр. Не остается лишнего и не случается ситуации, когда на последние отбивные кляра не хватает.
-
Обжариваем на растительном масле с двух сторон.
-
Готово!
-
Куриная грудка часто получается суховатая, т. к. в ней мало жира.
-
Но не в этом случае.
-
Мясо вышло очень нежным, сочным, с легким лимонным и луковым привкусом.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 октября 2012 года TinkaV #
2 октября 2012 года The Best #
2 октября 2012 года Gal4oNek # (автор рецепта)
2 октября 2012 года The Best #
30 сентября 2012 года barska #
30 сентября 2012 года Антонина Васильевна #
30 сентября 2012 года NadejdaM #
30 сентября 2012 года Елена Огон-к #
29 сентября 2012 года Наталья Вареньевна #
29 сентября 2012 года GGV #
29 сентября 2012 года Bryngilda deleted #
29 сентября 2012 года Татника #
29 сентября 2012 года Леля Абильштейн #
29 сентября 2012 года AnnaSi #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: