Вкусное, свежее, абсолютно диетическое блюдо, с лёгким похрустыванием перца, сладковатостью и сочностью помидоров и нежной маслянистостью брынзы. Другими словами, вкусно, быстро и очень красиво!
ДемоникаПоваренок 7 уровня
- 2 октября 2012, 1:22
- 22758
Овощной террин из баклажанов с брынзой
Ингредиенты для «Овощной террин из баклажанов с брынзой»:
- Баклажан (большие) — 2 шт
- Перец болгарский (лучше разноцветные) — 3 шт
- Помидор — 1-2 шт
- Чеснок — 3-5 зуб.
- Укроп — 1 пуч.
- Брынза (нежная или сливочный сыр) — 400 г
- Масло растительное — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1860.1 ккал |
белки
85.7 г |
жиры
131.9 г |
углеводы
373.9 г |
| Порции | |||
| ккал 372 ккал |
белки 17.1 г |
жиры 26.4 г |
углеводы 74.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 117 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 23.5 г |
Рецепт «Овощной террин из баклажанов с брынзой»:
-
Сначала снимем кожицу с перцев своим проверенным способом. Расскажу свои варианты, может, кому пригодится.
В первом случае помещаю перцы на 4-5 минут в микроволновку на полную мощность, а потом сразу перекладываю в целлофановый пакет, плотно закручиваю и оставляю до остывания.
Во-втором — запекаю в духовке до лёгкой пригорелости и тоже перекладываю в пакет.
Оба варианта позволяют после остывания перцев легко избавиться от кожицы.
-
Обжариваем баклажаны в масле до румяности и остужаем.
Чтобы баклажаны не взяли много масла и были менее жирными, их можно смазать маслом при помощи кисточки, а потом уже обжаривать на сухой сковороде. -
Перцы (уже без кожицы) порезать лепестками, помидоры (кожицу снять, ошпарив) - тонкими кругами.
-
Мелко порезать чеснок и зелень. Чеснок именно порезать!
-
Раскрошить брынзу или размять вилкой.
-
Все приготовления закончены, можно собирать террин.
Выстелить кулинарной плёнкой небольшой округлый салатник и выложить на дно внахлёст веером обжаренные баклажаны так, чтобы свисали края. -
Дальше наш террин собираем слоями, утрамбовывая каждый слой.
На баклажаны положить немного брынзы, посыпать её укропом. Потом — слой помидоров. Посыпать чесноком. -
Слой перца.
-
Снова брынза. Далее слои повторяем.
-
Последний слой - баклажаны. Загибаем на них баклажаны, свисающие по бокам, загибаем плёнку, ставим лёгкий груз и убираем в холодильник на 2-3 часа.
-
Отгибаем концы плёнки и аккуратно переворачиваем на блюдо.
Нарезаем кусками, как торт. И подаём!
Приятного аппетита вам и вашей семье!
Приятного аппетита вам и вашей семье!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 октября 2012 года barska #
2 октября 2012 года Демоника # (автор рецепта)
2 октября 2012 года Людмила НК #
2 октября 2012 года Демоника # (автор рецепта)
2 октября 2012 года Ольга Бабич #
2 октября 2012 года Демоника # (автор рецепта)
2 октября 2012 года Gal4oNek #
2 октября 2012 года Демоника # (автор рецепта)
2 октября 2012 года anna1803 #
2 октября 2012 года Демоника # (автор рецепта)
2 октября 2012 года diana1616 #
2 октября 2012 года Демоника # (автор рецепта)
2 октября 2012 года Bryngilda deleted #
2 октября 2012 года Демоника # (автор рецепта)
2 октября 2012 года Bryngilda deleted #
2 октября 2012 года Демоника # (автор рецепта)
2 октября 2012 года Bryngilda deleted #
2 октября 2012 года Демоника # (автор рецепта)
2 октября 2012 года Алика #
Как же должно быть красиво и вкусно!!!
Спасибо за идею снятия кожицы с перцев в микро.
2 октября 2012 года Демоника # (автор рецепта)
2 октября 2012 года Pusselka #
2 октября 2012 года мисс #
2 октября 2012 года Демоника # (автор рецепта)
2 октября 2012 года мисс #
2 октября 2012 года Демоника # (автор рецепта)
2 октября 2012 года ХельгаС #
2 октября 2012 года Демоника # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: