Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Десертные крема
  • 3 октября 2012, 1:01
  • 13391

Крем-брюле "Успешный"

Рецепт: Крем-брюле Успешный

Нежный десерт, очень любимый в нашей семье! Раньше мы его кушали только в ресторане. На сайте уже имеются рецепты его приготовления, я опробовала несколько из них, но увы и ах, десерт все не удавался. И я почти решила, что не быть счастью, нет таланта и т. п., как наткнулась на просторах интернета на очередной рецепт, отличающийся пропорциями и еще некоторыми нюансами. Радости моей не было предела, когда все вышло! Посвящаю этот десерт всем новичкам в кулинарии, как я! И приглашаю отведать мой крем-брюле всех-всех-всех!

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Крем-брюле "Успешный"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2673.3 ккал 		белки
40.2 г 		жиры
195.5 г 		углеводы
185.3 г
Порции
ккал
668.3 ккал		 белки
10.1 г		 жиры
48.9 г		 углеводы
46.3 г
100 г блюда
ккал
307.3 ккал		 белки
4.6 г		 жиры
22.5 г		 углеводы
21.3 г

Рецепт «Крем-брюле "Успешный"»:

  • Нагреваем сливки с ванильным сахаром почти до кипения, но не кипятим. Включаем разогреваться духовку при 175 градусах.

  • В желтки добавить обычный сахар и аккуратно перетереть (сегодня я готовила из меньшего количества ингредиентов).

  • Я все делала при помощи венчика от миксера, вручную.

  • В желтки добавить половину горячих сливок, опять же тихонечко перемешать. Важно не взбивать смесь!

  • Затем добавляем остальные сливки. Перемешиваем, если образовались пузырьки - снять их ложкой.

  • Разливаем смесь по огнеупорным формочкам (стеклянным, или как у меня). Ставим их в глубокий противень, заполняем противень кипятком до середины формочек и все - в духовку на 20 минут! Пожалуй, это самый тяжелый момент!

  • Вот он - красавчик-крем после духовки! Полюбовались и поставили на 2 часа в холодильник!

  • Перед подачей присыпали тростниковым сахаром, прижгли газовой горелкой до образования карамели. И быстренько лакомиться!

А это - какая должна получиться консистенция...

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: нежный слaдкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крем-брюле "Успешный"
Рецепт: Крем-брюле Успешный

Нежный десерт, очень любимый в нашей семье! Раньше мы его кушали только в ресторане. На сайте уже имеются рецепты его приготовления, я опробовала несколько из них, но увы и ах, десерт все не удавался. И я почти решила, что не быть счастью, нет таланта и т. п., как наткнулась на просторах интернета на очередной рецепт, отличающийся пропорциями и еще некоторыми нюансами. Радости моей не было предела, когда все вышло! Посвящаю этот десерт всем новичкам в кулинарии, как я! И приглашаю отведать мой крем-брюле всех-всех-всех!

Ингредиенты для «Крем-брюле "Успешный"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (13)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Крем-брюле "Успешный"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Да, без горилки корочки не получится. Но мне ж нужно было убедиться в этом! Где-то прочла, что и грилем духовки можно прижечь. А ни-фи-га! Только края подпалились

Однако вкус потрясающий! Ещё б хрустящую корочку сверху, так совсем ресторанный вариант. Но горелка - дело наживное. Главное крем получился именно такой, как и желалось. Да и приятно, что трудозатраты минимальные - больше времени на остывание уходит.

Благодарю за чудесный рецепт!

PS отопление отключили, а карельское лето теплом не балует... и так стало хорошо от включённой на всю мощность духовки! и пусть корочки не вышло, зато завтракали без дополнительного утепления ))) [правда, завтракали отнюдь не десертом, т.к. после эдакой экзекуции пришлось его заново охлаждать )]

Для таких же неверующих кулинарный облом в картинке )
читая Ваш отзыв ,увидела что нужна горИлка....я начала уже думать где брать эту горИлку и чем её заменить,если буду готовить...а оказывается горЕлка нужна
Тысяча чертей!
И не исправить же!
попросите у модераторов
↑Ответ для Светочка-Светланка
То, что было на уме
А за рецепт спасибо, буду пробовать
↑Ответ для Светочка-Светланка
Светочка, большое спасибо за доверие и позитивный отзыв! Конечно, горелка - дело наживное, главное понимать, зачем она нужна. Еще её можно использовать для прижигания мягких меренг на тортах, пирогах и др.десертах. Фото у вас получилось очень аппетитное, хоть и без карамельной корочки. Эти ягодки в тему!
Зашла в магазин за сливками, а как увидела физалис... так сразу пошли ассоциации - до этого его только в кафе/ресторанах в десертах и встречала ) поэтому поняла, что надо брать однозначно!

Да, о фломбере в тот вечер начиталась )))
Здравствуйте) хочу сделать десерт по вашему рецепту. Подскажите, что такое газовая горелка? Подойдет ли газовая зажигалка, которая с длинным носиком, для плиты? А если нет, каким еще образом можно сделать карамель? Спасибо!
Добрый день, извиняюсь, что отвечаю так поздно. Вот подробнее про горелки(фломберы) -http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=18792.0 здесь. Зажигалка не подойдет, и вообще хорошую карамель по-другому никак не получить.
Здравствуйте, это снова я
Прошло почти 6 лет, а крем брюле я еще не сделала, но уже купила газовую горелку.
Сейчас в КК наткнулась на рецепт - пора действовать!
Приготовила двойную норму. Получилось восемь рамекинов. В духовку было ставить некогда и заварила на огне и разлила по формам. Все получилось отлично! Гости оценили. В первый раз попробовали у меня) Спасибо. Сфотографировать забыла...
Интересно! У меня сливки такие, что без духовки бы не схватились точно. Спасибо за комментарий!
Потрясающе выглядит. Но у меня нет горелки, теперь хочется её купить, очень люблю этот десерт.
Спасибо, забрала в КК )
На здоровье! Да без горелки корочки не получится.
Вкусное лакомство!
Вкусное, самое любимое моего муженька Спасибо!
Анечка, уверена, что десерт вкусный. Я сегодня делала "Каталонский крем" и опробовала новую горелку. Теперь и другие крема можно пробовать!
Спасибо, Светочка! Да, каталонский крем похож на этот С обновкой тебя!
А скажите, пожалуйста, этот крем используется именно как десерт? А для торта пойдет?
Спасибо большое за вопрос! Да, этот крем - самостоятельные десерт и его структура, к сожалению, для торта не подходит.
Хороший рецептик!
Спасибо большое!
Спасибо за рецепт забираю в КК. А Вам удачи
Спасибо, вам тоже удачи!
Попробывали:получилось очень вкусненько,жирненько и густенько!!!!
Ураааа!!! Я так рада, что вам понравилось! Жирненько конечно, ну не всю же жизнь на диетах
Так и фото есть,только добавить не могу:уровень не тот.
Жалко когда добавите хоть один рецепт - сразу получите первый уровень и права на добавление фото.
Приготовила в горшочках, получилось красиво, ждём пока остынет чтоб попробывать.
Ой, я так рада, что получилось! Поделитесь потом впечатлениями! Эх, и фото бы увидеть
Очень понравился ваш рецепт, все понятно и выглядит аппетитно!
Спасибо большое за комментарий! Я очень рада!
А ещё вопросик:если нет горелки,чем можно сахар прижечь не вкурсе случайно?
Я читала, что можно после присыпки сахаром, поставить на верхнюю полку духовки или под гриль. И внимательно следить, чтоб сахар растаял, но не сгорел.
А если в керамических горшочках сделать(другого ничего подходящего нет )
Алена, честно сказать, я так не готовила еще. Попробуйте в горшочке не большую порцию сделать. В любом случае, не вкусно получится не может. Максимум - жидко. Только про водяную баню в духовке не забудьте.
Ок.Спасибо,попробуем.
попробуйте, потом расскажите о результатах, самой интересно возможно крем придется подержать подольше
Хороший рецепт! С почином тебя!
Спасибочки!
А если сливки с меньшей жирностью, то не получиться?
Вы знаете, блюдо очень капризное и я со сливками другими не пробывала, так как раньше у меня и с жирными сливками крем получался жидким... Ну не часто ведь можно себе позволить вкусненькое?) если боитесь поправиться, сделайте вечером, а скушайте утром или днем
Можно даже половину сливок заменить молоком.Только надо чуть дольше подержать в духовке.
Олюш, я пробывала готовить с половиной молока, и держала дольше в духовке, и чуть ли не ритуальный танец танцевала, а крем получился жидким! Не знаю, может у тебя с молочком получается, но у меня нет (я б и сама была рада молоко добавлять, насколько экономней!). Возможно большую роль играет духовка. Хоть у меня она и новая, но дешевенькая.
Я его дольше держу минут 45, но на более низкой температуре 150. Но у каждой хозяюшки свой рецепт!
Очень красивое и аппетитное блюдо получилось!
Ой спасибо, мне очень приятно!!!
Какая аппетитная корочка!!
Попробуйте! Вкуснооо!
Это очень вкусно. Времени 00:26, а я смотрю и кушаю глазами.
Я в первый раз купила в баночке, как йогурт, и сверху прилагался сахар. Оставить на пару минут и крем брюле готов. И мне даже такое понарвилось. А потом приготовила сама. Получилось не совсем идеально, но я и такому была рада.
Спасибо за такой вкусный десерт
На здоровье! я вот тоже, ночью рецепт выкладывала, и опять захотелось порцию! Хоть и пару часов назад скушала... пожалела, что так мало сделала!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V152 "Ваил"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V152 "Ваил"
Каркасный дом с 4 спальнями V457 "Ванкувер"

Каркасный дом с 4 спальнями V457 "Ванкувер"
Каркасный дом с 2-мя балконами и крыльцом V488 "Форт Нокс"

Каркасный дом с 2-мя балконами и крыльцом V488 "Форт Нокс"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 640 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!