Кальцоне "Три сыра с ветчиной и вялеными помидорами". Много пицц разнообразных на сайте присутствует. Даже я целых две свои выставила, а вот закрытой пиццы - кальцоне - практически нет. Нашла только четыре рецепта и все они отличаются от моего. Так что смело добавляю на конкурс свой вариант. Блюдо получилось самое что ни есть осеннее, ведь цвет корочки вышел, ну, точно как желтый осенний листочек! Прошу любить и жаловать!
Gal4oNekПоваренок 7 уровня
- 8 октября 2012, 16:12
- 17065
Кальцоне "Три сыра с ветчиной"
Ингредиенты для «Кальцоне "Три сыра с ветчиной"»:
- Тесто дрожжевое (для пиццы) — 300 г
- Ветчина — 100-150 г
- Моцарелла — 100-150 г
- Брынза — 50 г
- Помидор (маленькие, можно 1 большой или 2 средних) — 3 шт
- Томаты вяленые — 5-6 шт
- Масло оливковое (по вкусу)
- Орегано (по вкусу)
- Базилик (по вкусу)
- Розмарин (по вкусу)
- Томатная паста — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Пармезан (тертый, по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1990 ккал |
белки
70.3 г |
жиры
117.5 г |
углеводы
182.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 197 ккал |
белки 7 г |
жиры 11.6 г |
углеводы 18.1 г |
Рецепт «Кальцоне "Три сыра с ветчиной"»:
-
Тесто для пиццы у меня лежало в морозильнике. В двух словах опишу, как его делать. Этого количества хватает на 3-4 пиццы. Оно прекрасно хранится в морозильнике, ожидая своего часа.
Берем 300 мл холодной (даже ледяной) воды.
Добавляем 2-3 ст. л. растительного масла, по 1 ч. л. соли и сахара, 3 ч. л. дрожжей, 600-650 гр муки. Все хорошо вымешиваем.
Тесто после вымешивания поставить в холодильник минут на 15, чтобы мука дала клейковину. Пусть вас не пугает помещение дрожжевого теста в холодильник, это тесто для тонкой пиццы и именно оно нужно и для кальцоне. -
Ветчину режем кубиками.
-
Брынзу можно тоже нарезать кубиками, можно натереть на терке, а можно, как я, раскрошить руками.
-
Моцареллу натереть на крупной терке.
-
Вяленые помидоры режем полосками. Кстати, я их вялила вот по этому рецепту: http://www.povarenok .ru/recipes/show/493 76/ Спасибо juliamir за рецепт. Пользуюсь им постоянно.
Ветчину, сыры и помидоры соединить, перемешать. -
Помидоры надрезать крестообразно, залить кипятком, подержать 1-2 минуты и снять с них кожуру.
-
Нарезать четверть-кольцами
-
Разогреть на сковороде 1-2 ложки оливкового масла.
Поджарить на нем помидоры до мягкости. У меня была очень соленая брынза, поэтому помидоры я не подсаливала. -
В ступке растереть почти в порошок орегано, базилик и розмарин. Половину добавить в томаты. Томаты можно перетереть через сито, можно "пройтись" блендером. Меня лично не пугают косточки в томате, поэтому я их просто размяла вилкой.
-
Тесто раскатать, выложить на противень.
-
На половинку теста выложить начинку, сверху - томаты.
-
Чайную ложку томатной пасты залить 3-4 ст. л. оливкового масла.
Я залила маслом с вяленых помидоров.
Взбить вилкой и поставить на несколько минут, чтобы масло вновь выступило над томатной пастой, только уже пропитанное томатом. -
Накрыть начинку второй половинкой теста и защипить края как вареник.
-
Намазать верх "томатным" маслом.
-
Посыпать второй половиной перетертых пряных трав.
-
Присыпать немного тертым пармезаном.
Отправляем в духовку на 10-15 минут при 180-200 градусах. -
И, готово!
Даем постоять минут 5-10, чтобы слегка остыла наша "плюшка"
(Мой муж всю выпечку в шутку называет плюшками :-) ) -
Режем на кусочки, выкладываем на тарелку.
-
И подаем на стол.
-
Можно на завтрак
-
С ароматным
-
Чаем!
-
А можно
-
И к ужину
-
С самым итальянским
-
Салатом "Капрезе"
-
Ну, и бокалом
-
Красного вина!
-
Пусть этот ужин Вас согреет в дождливый осенний вечер!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 мая 2023 года Олег It #
Но мне удивительно колличество дрожжей на простое тесто.Вы используете сухие,я пользуюсь свежими.1 чайная ложка сухих дрожжей содержит 5 грамм.Сухие дрожжи в соотношение к свежим 1 к 3.Значит, согласно вашего рецепта,на 600 грамм муки,нужно использовать 45 грамм свежих дрожжей!!!
Обычно такое количество дрожжей используется для сдобы с большим количеством сахара и жиров,скажем,для куличей??!
Не слишком ли много дрожжей для простого теста???
17 августа 2020 года nata duka #
20 августа 2020 года Gal4oNek # (автор рецепта)
20 августа 2020 года nata duka #
21 августа 2020 года Gal4oNek # (автор рецепта)
13 октября 2019 года mzaharka #
14 октября 2019 года Gal4oNek # (автор рецепта)
19 февраля 2018 года ms olya1226 #
18 февраля 2018 года Anastasiya_Williams #
19 февраля 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)
8 ноября 2012 года olia999 #
8 ноября 2012 года Gal4oNek # (автор рецепта)
26 октября 2012 года Silverina1 #
23 октября 2012 года inna_2107 #
23 октября 2012 года ХельгаС #
17 октября 2012 года Леля Абильштейн #
18 октября 2012 года Gal4oNek # (автор рецепта)
14 октября 2012 года Татьяна Самойлова #
11 октября 2012 года natapit #
10 октября 2012 года Мася Масл-нкина #
10 октября 2012 года Haruka #
Удачи!!!
9 октября 2012 года olia999 #
9 октября 2012 года мисс #
8 октября 2012 года Arin4ic #
8 октября 2012 года AnnaVG #
8 октября 2012 года Жанночкин # (модератор)
8 октября 2012 года tomi_tn #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: