Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из телятины
  • 9 октября 2012, 19:57
  • 29135

Фрикассе с телятиной

Рецепт: Фрикассе с телятиной

Нежное мясо теленка в незабываемом французком белом соусе! Прекрасно гармонирует с рисом. Попробуйте!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из телятины

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Фрикассе с телятиной»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1417.1 ккал 		белки
96.3 г 		жиры
73.1 г 		углеводы
86 г
Порции
ккал
708.6 ккал		 белки
48.2 г		 жиры
36.6 г		 углеводы
43 г
100 г блюда
ккал
164.8 ккал		 белки
11.2 г		 жиры
8.5 г		 углеводы
10 г

Рецепт «Фрикассе с телятиной»:

  • Телятину нарезать кусочками 3х3 см.

  • Лук тоже нарезать мелко.

  • Мясо обвалять в муке...

  • ... и хорошо встряхнуть.

  • Затем обжариваем его в подсолнечном масле на среднем огне со всех сторон до золотистого цвета (мясо еще не должно быть готово полностью).

  • Добавляем сливочное масло, хорошо перемешиваем...

  • ... и откладываем на тарелку.

  • На ту же сковороду поместить лук и обжарить буквально до прозрачности.

  • Добавить вино, хорошо помешать.

  • Добавить бульон...

  • А также наше обжаренное мясо, лавровый лист, соль, перец.

  • Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и оставить на 15 минут.

  • Тем временем смешать половину (!) сливок с желтком.

  • Оставшиеся сливки добавить к мясу (по прошествии 15 минут) и оставить на огне еще 5 минут, затем нашу яично-сливочную смесь. Как соус загустеет, добавляем финальный штрих - лимонный сок и снимаем с огня.

Я подавала с рисом, щедро приправленным нашим соусом и хлебушком, поджаренным на гриле. Вкусно!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5022
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: ужин обед

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фрикассе с телятиной
Рецепт: Фрикассе с телятиной

Нежное мясо теленка в незабываемом французком белом соусе! Прекрасно гармонирует с рисом. Попробуйте!

Ингредиенты для «Фрикассе с телятиной»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Фрикассе с телятиной» от приготовивших (23)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Анечка, восхитительный рецепт мяса!!! Просто - праздник, а не рецепт!
Наташ, с твоей подачей точно праздник! Спасибо большое за доверие!
Анечка, принимай моё фрикассе с говядиной! Изумительно вкусно!
Вах, какая красота, начиная с тарелки-салфетки и заканчивая гречкой...откуда она у вас? Здесь только в русских спекулянских магазинах видела! Нинок, спасибо большое за доверие и изЮмительное фото!
Привезти тебе гречки? Я в русском беру, цена не намного выше, чем на Украине.
Ниночка, не надо Мой муж ее не очень любит, да и я скоро ж на родину и наемся, и купить смогу Но спасибо за предложение
А у меня все любят!
Знаю, что на Западе гречка - непопулярна, но немцы её по-тихоньку уже начали осваивать
Анюта, восхитительно, можно язык проглотить, мясо получается очень нежным, а как легко и быстро готовится, я в восторге от рецепта!!!Спасибо тебе большое за замечательное блюдо!!!
Олесенька, спасибо тебе огромное за доверие и фото! Вдвойне приятно, что тебе настолько понравилось! Я смотрю, яйцо не много свернулось? Или ты с белком добавила?
Анюта, я такое блюдо готова каждый день кушать ,без белка, то сливки немного свернулись, но уверяю вкус не пострадал!Спасибо тебе, солнышко еще раз за обалденный рецепт!!
аааа, ну главное, что вкус остался на месте и тебе еще раз спасибо, Лесенька
Анечка,спасибо большое,очень вкусно!
Олечка, благодарю за такое очаровательное фото и приготовление!
Из серии очень просто, быстро и вкусно! Спасибо Анютка! Забрала, естеССно!
Олечка, какая красота! Да, с телятинкой раз-два и готово Спасибо большое за приготовление и прекрасное фото
Аня! НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО! Спасибо!!!
Ташенька, спасибо за доверие к рецепту и чудесное фото! Очень рада, что тебе понравилось
Ань, вот зашла в рецепт и обалдела. В КК забирала два месяца назад!
а сколько у меня таких пробелов в памяти
Ань, ага.
Анюта, лови мой не очень фотогеничный отчет, по очень вкусному мясу!
Наденька, как же я рада! Спасибо большое за доверие! Очень даже аппетитный отчет и гораздо лучше моих фото (надо бы их переделать)
Вот и я в спасибах увидала и забрала!
очень рада, Наташенька! Надеюсь, пригодится!
Анечка, увидела в спасибках рецепт, очень понравился! Переписала себе в кулинарную книгу!!! Спасибо! Особенно соус-подлива понравился!
Ты уже приготовила, Светочка? Спасибо за комплимас, я ради соуса это блюдо и готовлю, мясо мой муж и так кушает, а вот под таким соусом даже нелюбимый рис сметает
Анют, нет ещё не приготовила! Просто представила какой он сливочный, нежный, вкусныыыыый!!!
аааа, спасибо, и не много с кислинкой
Анечка, спешу с благодарностью за этот восхитительный рецепт.
Фото прилагаю, правда не такое красивое как у вас, но просто в доказательство, что приготовила. ОООООчень вкусно. Специально сегодня ходили в магазин за свежей вырезкой и сухим белым вином. Очень понравилось мясо, а соус - отдельная песня. Очень вкусный. Ну и есть повод допить остатки вина)))))))
я безумно рада, что вам понравилось!!!! Спасибо за доверие, я ведь и правдо на счет соуса не обманывала у вас тоже мяско аппетитное получилось и соус погуще, интересно и ко мне на ’ты’, мне 23 года, да и после приготовления моего блюда уж точно пора на ’ты’ переходить
Договорились, Анют, ко мне тоже на ты
Интересно, несложно и вкусно, обязательно приготовлю.
Очень рада, что рецептик вам пригодился!
Спасибо за рецепт. Вкусное мясо должно получиться. Забираю в КК, вам +++++
Спасибо, Оленька! А соус там таааакой! Я б его отдельно ложкой кушала!
Анют, ну все, завтра сделаю. А вот тогда еще вопросик: говорят, что белое вино - к рыбе, а красное -к мясу. Просто у меня дома красное есть, но испортить не хочу блюдо, вот и думаю: использовать то, что есть, или за белым вином до магазина сгонять. Ты не делала с красным сухим вином?
Именно это блюдо с красным не делала. Да и у красного вина вкус более насыщенный, соответственно соус вкус меняет. Поэтому все таки советуют использовать белое вино. Буду рада, если понравится! И не много отойдя от темы, вспомнился мне один чудо-рецепт с красным вином и говядиной, правдо его очень долго готовить, но результат того стоит! Вот он - Беф Бургиньон https://www.povarenok.ru/recipes/show/62106/
Спасибо. Так и сделаю. Схожу за белым вином. Спасибо. Анют!
И рецептик с красным вином тоже в КК забрала. У меня муж только говядину признает из мяса, так что приходится очень стараться, чтоб вкусно и разнообразно его кормить
Рада, что подсобила! Ох эти мужчины! У меня муж овощи не признает! Я так изощряюсь, чтоб хоть немного в него впихнуть! Сайт очень в этом помогает! Ой, да и на счет сухого вина - белое вино для готовки подойдет любое, а вот красное - только то, что нравится пить, вкусное!
Спасибо, Аня. Купили хорошее, вкусное белое сухое. Его ведь допивать надо
Аааа, а у нас всегда бутылочка белого стоит ’для готовки’, всегда под рукой, если что-то вдруг взбредет и соблазна выпить его без повода нету хотя с вкусным вином, еще вкуснее должно получатся! Тоже правильно! И ужинать лучше с тем же вином, с которым соус!
Вкусно
Спасибо за комментарий
Очень аппетитно!
Спасибо, Марина!
Хорошее мяско!
Спасибо, Олечка!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V306 "Глендейл"

Каркасный дом с гаражом V306 "Глендейл"
Каркасный дом с 4 спальнями V457 "Ванкувер"

Каркасный дом с 4 спальнями V457 "Ванкувер"
Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и гаражом V014 "Миртл"

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и гаражом V014 "Миртл"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки