Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные
  • 11 октября 2012, 20:46
  • 49520

Пирожное "Черный лес"

Рецепт: Пирожное Черный лес

Black Forest. Очень шоколадно, очень нежно и очень вкусно! Рецепт мой, авторский, хотя идея от японского кондитера, но весь состав изменён мной, потому что приготовлены пирожные из расчёта на наши доступные продукты.

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Пирожное "Черный лес"»:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8049.5 ккал 		белки
130.6 г 		жиры
576.8 г 		углеводы
563 г
Порции
ккал
670.8 ккал		 белки
10.9 г		 жиры
48.1 г		 углеводы
46.9 г
100 г блюда
ккал
335.4 ккал		 белки
5.4 г		 жиры
24 г		 углеводы
23.5 г

Рецепт «Пирожное "Черный лес"»:

  • Бисквит.
    Отделить белки от желтков.
    Поместить в кастрюлю шоколад (200 гр), масло и воду (100 мл) и нагреть на медленном огне до растворения всех составляющих, постоянно помешивая.
    Снять с огня, немного остудить и ввести по одному желтки, хорошо каждый раз перемешивая.

  • В отдельной емкости взбить белки с сахаром и ввести их в два приема в шоколадно-желтковую массу.

  • Аккуратно добавить сухари, смешанные с миндальной мукой.

  • Распределить массу равномерно по всему противню, застеленному пекарской бумагой. Выпекать в прогретой до 180 градусов С духовке до готовности (сухая лучина). Полностью остудить и разрезать на 2 коржа.

  • Сироп.
    Смешать коньяк с 70 мл вишнёвого сока (который мы сохранили от вишни в собственном соку).
    Крем эскимо.
    Сливки 600 мл взбить с сахарной пудрой. Отложить 200 гр. и поместить в холодильник.
    Шоколад 200 гр. растопить на паровой бане, остудить и соединить с взбитыми сливками (400 гр).

  • Сборка.
    Поместить корж в кулинарную рамку. Хорошо пропитать сиропом.

  • Равномерно покрыть шоколадным кремом эскимо. Сверху выстелить вишней и слегка вдавить её в крем.

  • Накрыть вторым коржом, пропитать сиропом и смазать отложенными сливками (200 гр.)

  • Поместить в холодильник и дать хорошо застыть. Разрезать на 12 порций.

  • Перед подачей покрыть какао, украсить вишенкой и листочком мяты.

  • Угощайтесь!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт ужин обед праздник пирожное

Вкусы: насыщенный вишневый шоколадный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожное "Черный лес"
Рецепт: Пирожное Черный лес

Black Forest. Очень шоколадно, очень нежно и очень вкусно! Рецепт мой, авторский, хотя идея от японского кондитера, но весь состав изменён мной, потому что приготовлены пирожные из расчёта на наши доступные продукты.

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Пирожное "Черный лес"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (16)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирожное "Черный лес"» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Замечательный рецепт, так и хочется попробовать. А какие размеры формы?
спасибо! я выпекала на противне застеленном пекарской бумагой 38х38 и потом вырезала 2 одинаковых коржа.
Очень красивое и вкусное пирожное!!!
большое спасибо!
Наташ, обалденное пирожное!!!
Большое спасибо, Таня!
Оооооочень апетитно !!!
и вкусноооо!!! спасибо!
↑Ответ для irisha27
ДЕВОЧКИ, Я ПРОПУСТИЛА САХАР ДЛЯ БИСКВИТА - 200 ГРАММ!!!
Добавьте, пожалуйста сахар в рецепт, чтоб у девчонок не было разочарований... спасибо!
Наташ, пирожное отличное!!! Так и хочется кусочек.......
спасибо большое!
Наталья, спасибо за рецепт очередного шедевра! У меня отдельная КК только с вашими рецептами. Когда готовлю по вашим рецептам, знаю, что ВСЕГДА будет объедение.
ох, это так приятно! спасибо!
Красиво! У нас делают торт "Черный лес", правда немного не такой. Вкусно!
Оля, это в новом стиле, но так же вкусно!спасибо!
как красиво! И уверена, что очень вкусно! Спасибо. Забираю в КК. Девчата, какие вы молодцы тут все на сайте. Какие вкусняшки готовите, Блиииииииииин, все так хочется.
Да, кулинары у нас, что надо! спасибо!
Это нечто! Шикарно, Наташа!
большое спасибо!
няяяяяя какая нямка!!!
елки-палки- это недостижимый уровень!!! Но!!!!! Есть к чему стремиться. Спасибо огромное за стимул
вот это правильно!
Очень шикарно!
Скажите,можно ли немного уменьшить количество шоколада,мне кажется черезчур шоколадисто.И можно как-то обойтись без кулинарной рамки?
Нет, не стоит! всё как раз в меру! без рамки не получится так ровно, но можно постараться!
Очень красивые, потрясающие пироженки!
спасибо, я старалась!
Подача очень красивая ну и пирожное восхитительное!
большое спасибо!
Просто сказочный десерт! Как всегда, впрочем... Приготовлю на ближайший праздник, рискну, под Вашим руководством. Ну о-о-очень красиво!
отвечу на все вопросы! удачи!
От такой красоты, я просто в шоке! Сколькож надо сил для такого великолепия! Зато результат потрясающий!
спасибо, Марина! как раз усилий минимум, попробуй и убедишься!
Забрала в КК, попробую, хотя боязно, вдруг не получится
уверена в тебе на 100%!
издевательница, нет слов, хочууууу
значит надо печь! спасибо, Светик!
Я такое чудо наверное не осилю , поэтому сразу прошусь в подруги .
осилите! добро пожаловать!
Я Маша - на "ты".
Постараюсь . Спасибо!!!
договорились!
Наташа! Как всегда - шикарный и вкусный торт! Браво!
спасибо большое!
Чудесные пирожные - . Рукоплещу!
спасибо большое!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V424 "Биллингс"

Каркасный дом с мансардой V424 "Биллингс"
Каркасный дом с 4 спальнями V067 "Ворвингтон"

Каркасный дом с 4 спальнями V067 "Ворвингтон"
Каркасный дом V020 "Эшвилл"

Каркасный дом V020 "Эшвилл"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки