Омурайс (Omurice) или омурайсу (omu-raisu) - это японское блюдо, представляющее собой поджаренный рис, завернутый в омлет или покрытый им. Оно подается с кетчупом, который часто используют для того, чтобы написать какую-нибудь фразу - послание или имя человека, для которого это приготовлено. Как вы уже догадались, название омурайсу представляет собою сочетание слов омлет и рис - главных ингредиентов блюда.
миссПоваренок 10 уровня
- 12 октября 2012, 7:26
- 54580
Рис в яичной обёртке-Омурайсу
Ингредиенты для «Рис в яичной обёртке-Омурайсу»:
- Рис (Японика от "Мистраль") — 100 г
- Филе куриное (грудка) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Шампиньоны — 4 шт
- Масло сливочное — 80 г
- Кетчуп — 200 г
- Яйцо куриное — 12 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Вино белое сухое — 50 мл
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2423 ккал |
белки
148.8 г |
жиры
146.3 г |
углеводы
115.8 г |
| Порции | |||
| ккал 605.8 ккал |
белки 37.2 г |
жиры 36.6 г |
углеводы 29 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 160.5 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 9.7 г |
углеводы 7.7 г |
Рецепт «Рис в яичной обёртке-Омурайсу»:
-
Я делала на 4 порции, на всю семью.
Для японского блюда, конечно, как нельзя лучше подходит именно рис Японика от "Мистраль ". -
Рис промываем, заливаем водой в пропорции 1 к 2, доводим до кипения, солим, убавляем огонь и варим 20 минут при закрытой крышке.
-
Мелкими кубиками нарезаем репчатый лук, тонкими полосками шляпки щампиньонов, также мелко куриное филе.
-
На сковороде растапливаем 40 гр сливочного масла, обжариваем лук до золотистого цвета, далее обжариваем куриное филе.
-
Добавляем грибы, обжариваем.
-
Добавляем кетчуп (8 ст. ложек), белое сухое вино, соль, свежемолотый чёрный перец, всё перемешиваем и протушиваем пару минут.
-
Добавляем 8 столовых ложек с горкой сваренного риса.
Перемешиваем. -
Выкладываем рис в отдельную тарелку.
-
Разбиваем 3 яйца (для одной порции), добавляем соль, перец, перемешаем их в миске. Чтобы омлет был пушистым, воздушным, не следует взбивать яйцо слишком сильно. Достаточно просто перемешать его десятком взмахов вилки или палочек для еды.
-
На сковороде растапливаем 10 гр сливочного масла. Выливаем яйца, двумя-тремя широкими движениями покрываем ими всю горячую сковороду. Слегка перемешаем, вспушиваем палочками. Если перестараться с перемешиванием на сковороде, то результат немногим будет отличаться от яичницы-болтуньи.
-
Наполовину приготовив омлет, положите на него 4 полные столовые ложки рисовой смеси чуть к краю и от себя от центра.
-
Снимите сковороду с огня, затем слегка наклоните её, чтобы та половинка тонкого омлета, которая ближе к вам, перевернулась на рисовую смесь.
-
Слегка приподнимите одну сторону сковороды и, легко ударяя по ручке, закатайте омурайсу, постепенно заворачивая рис в омлет.
Продолжайте постукивать, пока края омлета не окажутся сверху, затем смените положение рук на ручке сковороды и опрокиньте омурайсу на тарелку так, чтобы края оказались снизу.
Также поступаем с приготовлением остальных порций.
Омурайсу лучше всего есть ложкой. Когда ложка надрезает воздушное желтое яйцо, из него просыпается немного горячего, окрашенного кетчупом риса. И сверху яйца есть солидная порция томатного кетчупа, который можно намазать на рис. Омурайсу — очень распространенное блюдо в Японии. Его считают западным блюдом, видоизменённым по вкусам японцев, потому что оно включает омлет и рис, приправленный томатным кетчупом. Как вы уже, наверное, догадались, слово омурайсу про исходит от слов "омлет и рис ".
Омлет, плов и другие блюда заморской кухни пришли в Японию из-за рубежа в конце XIX века. Японцы строго следовали одним западным рецептам, и приспосабливали к своим вкусам другие. Вскоре эти вариации начали распространяться по всей Японии. Большинство экспертов согласны, что омурайсу был впервые подан в 1902 году, в западном ресторане Рэнга-тэй в токийском районе Гиндза. Говорят, на мысль о таком блюде хозяина натолкнул старинный рецепт тякин-дзуси (суси-рис, обёрнутый тонким слоем яичницы).
Омурайсу всё так же популярен. Его подают везде, от ресторанов в западном стиле и семейных закусочных до кофеен. Его также часто едят дома, ведь всё, что нужно для него, почти всегда имеется на кухне, а приготовить его нетрудно.
Подаётся омурайсу с кетчупом. Я не сильна в японских иероглифах, написала самое простое слово "Земля ".
Приятного аппетита!
Омлет, плов и другие блюда заморской кухни пришли в Японию из-за рубежа в конце XIX века. Японцы строго следовали одним западным рецептам, и приспосабливали к своим вкусам другие. Вскоре эти вариации начали распространяться по всей Японии. Большинство экспертов согласны, что омурайсу был впервые подан в 1902 году, в западном ресторане Рэнга-тэй в токийском районе Гиндза. Говорят, на мысль о таком блюде хозяина натолкнул старинный рецепт тякин-дзуси (суси-рис, обёрнутый тонким слоем яичницы).
Омурайсу всё так же популярен. Его подают везде, от ресторанов в западном стиле и семейных закусочных до кофеен. Его также часто едят дома, ведь всё, что нужно для него, почти всегда имеется на кухне, а приготовить его нетрудно.
Подаётся омурайсу с кетчупом. Я не сильна в японских иероглифах, написала самое простое слово "Земля ".
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 ноября 2023 года svetik5552 #
1 ноября 2023 года мисс # (автор рецепта)
20 сентября 2020 года Akira Shinrei #
21 сентября 2020 года мисс # (автор рецепта)
2 июля 2020 года TsYaPa #
3 июля 2020 года мисс # (автор рецепта)
26 мая 2020 года kotenochkin #
Света, большое спасибо!
27 мая 2020 года мисс # (автор рецепта)
18 декабря 2019 года tsybikzhapova87 #
18 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)
13 апреля 2018 года Лёля Котофеевна #
14 апреля 2018 года мисс # (автор рецепта)
28 февраля 2018 года GourmetLana #
30 апреля 2016 года Moxxi #
1 мая 2016 года мисс # (автор рецепта)
3 мая 2016 года Moxxi #
3 мая 2016 года мисс # (автор рецепта)
7 апреля 2016 года carli #
7 апреля 2016 года мисс # (автор рецепта)
4 сентября 2015 года Сооолнышко #
5 сентября 2015 года мисс # (автор рецепта)
5 июня 2013 года Griffon #
Нус, берусь и за этот рецепт.
Ох, чую я на этих японских омлетах собаку съем
Спасибо.
5 июня 2013 года мисс # (автор рецепта)
11 января 2013 года SVEN82 #
5 ноября 2012 года inna_2107 #
6 ноября 2012 года мисс # (автор рецепта)
5 ноября 2012 года vinogradinka #
6 ноября 2012 года мисс # (автор рецепта)
3 ноября 2012 года Ангел с небес 1 #
4 ноября 2012 года мисс # (автор рецепта)
3 ноября 2012 года Jyuliya #
4 ноября 2012 года мисс # (автор рецепта)
2 ноября 2012 года nira60 #
2 ноября 2012 года птица26 #
2 ноября 2012 года мисс # (автор рецепта)
2 ноября 2012 года khmel #
2 ноября 2012 года мисс # (автор рецепта)
23 октября 2012 года ЛЯЛЯли #
23 октября 2012 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: