Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

olia999Поваренок 5 уровня

13 октября 2012, 0:53
82005

Булочки к завтраку

Очень вкусные булочки с хрустящей корочкой и нежным мякишем. Рецепт, автором которого является elenawait, был взят мною из кулинарного журнала. Спасибо ей большое!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Булочки к завтраку»:

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Вода (130 в тесто + 1,5л. в раствор) — 1630 мл
Молоко — 130 мл
Масло сливочное (или маргарин) — 75 г
Дрожжи (сухие) — 7 г
Соль — 1 ч. л.
Сода (для раствора) — 3 ст. л.
Мак (для посыпки)
Кунжут (для посыпки)
Семечки подсолнуха (для посыпки)

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2395.7 ккал	белки 55 г	жиры 73.3 г	углеводы 385.6 г
Порции
ккал 199.6 ккал	белки 4.6 г	жиры 6.1 г	углеводы 32.1 г
100 г блюда
ккал 97 ккал	белки 2.2 г	жиры 3 г	углеводы 15.6 г

Рецепт «Булочки к завтраку»:

В кастрюльке нагреть воду и распустить в ней масло (маргарин), затем влить молоко. В эту смесь добавить дрожжи и хорошенько размешать.
В миску просеять муку с солью, затем постепенно всыпать в теплую смесь молока и масла. Замесить эластичное тесто, выложить в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.
Когда тесто увеличится в объеме в два раза, разделите его на 12 одинаковых частей. Сформируйте любые булочки: круглые, овальные плетеные или жгутики.
В широкой кастрюле доведите воду до кипения и всыпьте соду (нужно быть предельно аккуратными, потому, что вода начнет сильно пенится). Далее булочки необходимо погрузить в кипящий раствор на 5 секунд и достать шумовкой. После "купания " булочки выложить на застеленный бумагой противень.
Булочки присыпать кунжутом, маком, семечками и выпекать в духовке разогретой до 160 градусов около 25-35 минут.

Булочки готовы! Особенно хороши с маслом, ягодным или фруктовым вареньем (джемом)
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4964&p=230843#p230843

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На ужин

Теги: ужин обед завтрак

Вкусы: ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/68560/]Булочки к завтраку[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/68560/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/13/53/15725_43063-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Очень вкусные булочки с хрустящей корочкой и нежным мякишем. Рецепт, автором которого является elenawait, был взят мною из кулинарного журнала. Спасибо ей большое!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Молоко, Масло сливочное, Дрожжи, Соль, Сода, Мак, Кунжут, Семечки подсолнуха.
Тэги: ужин, обед, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Булочки к завтраку
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/13/53/15725_43063-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Булочки к завтраку" title="Рецепт: Булочки к завтраку"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень вкусные булочки с хрустящей корочкой и нежным мякишем. Рецепт, автором которого является elenawait, был взят мною из кулинарного журнала. Спасибо ей большое!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Булочки к завтраку»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1033">Мак</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/922">Кунжут</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/9131">Семечки подсолнуха</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/68560/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Булочки к завтраку

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Булочки к завтраку»:

Мука пшеничная Вода Молоко Масло сливочное Дрожжи Соль Сода Мак Кунжут Семечки подсолнуха

Тэги: ужин, обед, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1456

Брецель с курагой и изюмом

36
60
1779

Показать все варианты рецепта (12)

Фотографии «Булочки к завтраку» от приготовивших (23)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

13 октября 2012 года kelmesko #

Спасибо.Всегда хотела научиться готовить хрустящие французские булочки, как в европе на завтрак подают.Вот прямо сейчас и попробую извоять,пока муж на работе.

14 октября 2012 года olia999 # (автор рецепта)

Поделитесь потом как Вам булочки,понравились? Нам очень,готовлю их часто

13 октября 2012 года Веста77 #

Сколько я видела подобных рецептов, не пойму зачем заваривать тесто. Не проще ли сразу поставить выпекать? Однажды пробовала - выпечка плохо поднялась и плохо пропеклась.

Больше ерундой не занимаюсь.

13 октября 2012 года Svetlankka #

Я не автор этого рецепта, но регулярно готовлю бублики и булочки из такого теста с "купанием", поэтому и Вам советую - попробуйте этот рецептик и Вы сами удивитесь отличному результату. Купание булочек дает цвет и хорошую корочку

. Плохой подход теста не зависит от "купания". Желаю удачи!!!

13 октября 2012 года Веста77 #

Может быть делала не в то время. Попробую ещё раз , именно по вашему рецепту. Как сделаю, сообщу о результате. Спасибо.

13 октября 2012 года Ольчик40 #

Попробуйте еще раз. У меня все получилось по этому рецепту. Они очень хорошо поднялись и получились очень нежные и вкусные.

13 октября 2012 года Веста77 #

Обязательно.Спасибо.

14 октября 2012 года olia999 # (автор рецепта)

↑Ответ для Веста77

Попробуйте и у Вас обязательно все получится

14 октября 2012 года Веста77 #

Спасибо. Попробую именно по вашему рецепту. В первый раз перепутала автора рецепта и ответила не вам. Как испеку, отчитаюсь.

15 октября 2012 года olia999 # (автор рецепта)

Буду ждать отзыва! Со мной на "ты", я Оля

13 октября 2012 года Kipariss #

Олюсь класные получились! Красивые такие, румяные! Все собиралась готовить такие же с ошпариванием, да думаю ну долго это а съедят сразу!
Хотя что может быть лучше, чем похвала родных и близких!

14 октября 2012 года olia999 # (автор рецепта)

Верно подмечено, Машунь! Что может быть лучше пустых тарлок и похвалы

13 октября 2012 года eshatkina #

Да, интересно, я тоже впервые про купание булочек узнала, нужно попробовать, спасибо за рецепт!

14 октября 2012 года olia999 # (автор рецепта)

Пожалуйста,пользуйтесь на здоровье

13 октября 2012 года Лианда #

Оленька, я с "купанием" бублики делала! Получалось очень вкусно! Теперь очередь за булочками! Какие же они аппетитные!!!

14 октября 2012 года olia999 # (автор рецепта)

Тонь!Булочки очень вкусные,рекомендую

13 октября 2012 года Seagull_L #

Оля, какой интересный способ! А ты булочки яйцом смазывала? Или это они от купания такие красивые, румяные?

13 октября 2012 года barska #

Лар, это нем.технология. Брецели тоже купают.

14 октября 2012 года olia999 # (автор рецепта)

↑Ответ для Seagull_L

Ларочка!Это они после купания такие

Спасибо тебе

13 октября 2012 года Ольчик40 #

Какой интересный рецепт. Ни разу не слышала такого, чтоб булочки перед выпечкой окунали в кипяток с содой.

Спасибо, очень заманчиво. Обязательно попробую

14 октября 2012 года olia999 # (автор рецепта)

Пробуйте на здоровье

13 октября 2012 года Svetlankka #

Хороший рецептик. Я по такому часто готовлю бублики)))) Кстати, раствор называется "Лауге"))))

5 ноября 2012 года olia999 # (автор рецепта)

Спасибо Вам большое!Теперь и я

буду знать

13 октября 2012 года diana1616 #

Олюшка, какие красивые и аппетитные булочки у тебя получились! Умничка!

15 октября 2012 года olia999 # (автор рецепта)

Светик! Спасибо тебе огромное

мне очень приятно

13 октября 2012 года Катуша #

К восресному завтраку отлично! а в будни много времени займёт...

15 октября 2012 года olia999 # (автор рецепта)

Катенька!Попробуй,булки очень вкусные! Несомневаюсь,тебе понравится. Спасибо за коммент

13 октября 2012 года Pusselka #

ммм какие вкусные!

к завтраку самое то!

15 октября 2012 года olia999 # (автор рецепта)

Спасибо огромное!Буду рада,если рецепт найдет местечко в Вашей КК

13 октября 2012 года адалия #

Первый раз читаю про "купание" булочек! Очень интересно

13 октября 2012 года olia999 # (автор рецепта)

Я когда первый раз увидела,не поняла,что это

Именно из-за этого "купания" у булочек такая хрустящая корочка!Вкусно,очень,рекомендую. На завтрак с сыром,маслом или джемом и с зеленым чайком мммммм.....

Извините за нескромность

Лучше попробуйте сами

13 октября 2012 года Sugar #

Оленька! Классный рецепт! Люблю такие булочки!

13 октября 2012 года olia999 # (автор рецепта)

Я тоже очень-очень люблю,особенно на завтрак

Так и распухнуть не долго

Спасибо,Олюнь

13 октября 2012 года Sugar #

Да далеко тебе еще до распухания!

13 октября 2012 года AnnaSi #

Олечка, интересный рецепт! А вид ну очень заманчивый! Вот настоящие немецкие булочки!

13 октября 2012 года olia999 # (автор рецепта)

Анюта!Попробуй,должно понравится

Спасибо за коммент

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Булочки к завтраку

Ингредиенты для «Булочки к завтраку»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Булочки к завтраку»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Булочки к завтраку» от приготовивших (23)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V410 "Колумбия"

Каркасный дом с 4 спальнями V086 "Оденсбург"

Каркасный барнхаус V508 "Каледон"

Рубрикатор рецептов