Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша
  • 14 октября 2012, 18:24
  • 210745

Мясные шарики в томатном соусе по-итальянски

Рецепт: Мясные шарики в томатном соусе по-итальянски

Polpette al sugo. Эти итальянские мясные шарики "Polpette al sugo" знамениты и любимы во всём мире. На конкурс "Осень в Италии" хочу представить именно этот классический рецепт итальянской кухни, который, я надеюсь, понравится и Вам. Ярких красок и незабываемой осени!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Мясные шарики в томатном соусе по-итальянски»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2295.9 ккал 		белки
44.7 г 		жиры
123.7 г 		углеводы
109.5 г
Порции
ккал
382.7 ккал		 белки
7.5 г		 жиры
20.6 г		 углеводы
18.3 г
100 г блюда
ккал
125.5 ккал		 белки
2.4 г		 жиры
6.8 г		 углеводы
6 г

Рецепт «Мясные шарики в томатном соусе по-итальянски»:

  • Даже если Вы куда-то спешите, но судьба неожиданно занесла Вас в Италию, как это сделал наш навигатор...

  • Не пожалейте время и остановитесь на часок-другой в каком-нибудь небольшом итальянском городке.

  • И прогуляйтесь узкими улочками, которые "куда-то " ведут, например... к морю.

  • или... просто вдохните запахи, которые доносятся из открытых окон, а быстрая итальянская речь домашних хозяек обязательно соблазнит приготовить нечто сытное, домашнее, итальянское...

  • Именно эти сентябрьские воспоминания о нашем отпуске и сопровождали меня, когда я готовила по этому знаменитому итальянскому рецепту...

  • Итак, приступим... Очистить лук и чеснок, мелко их нарезать и пассеровать в 2 ст. л. оливкового масла на умеренном огне, помешивая, до прозрачности.

  • Половину пассерованного лука и чеснока вынуть и добавить к фаршу, а к оставшейся луковой смеси добавить 2 ст. л. томатной пасты и немного протушить.

  • Затем добавить консервированные томаты в собственном соку, нарезанные кубиками (например, от POMITO), и оставить тушить наш соус на небольшом огне 30 мин. Кастрюлю крышкой не закрывать! Жидкость должна испаряться и соус должен загустевать. Периодически помешивать.

    Загустевший томатный соус приправить солью, перцем и сахаром. Я добавляла ещё немного сушеного тимьяна.

  • В это время готовим "польпетте" - мясные шарики по-итальянски.
    Смешать фарш с половиной обжаренной луковой смесью.

    Я использовала смешанный фарш. Книжные и интернет-источники указывают разные виды фарша, но я думаю, что оба варианта будут хороши.

  • Добавить яйцо, панировочные сухари, мелко нарубленную зелень и, конечно же, пармезан, мелко натёртый на тёрке.
    Тимьян я добавила в этот раз сушеный, но приправы - итальянские травы - можно подбирать по своему вкусу. Посолить и поперчить и хорошо вымешать.

  • Скатать небольшие шарики, размером с грецкий орех.

  • Обжарить их в разогретом оливковом масле со всех сторон до румяности.

  • Жареные польпетте окунуть в томатный соус и дать настояться в нём минимум 2 минуты, под крышкой.

    На гарнир рекомендуют отварить спагетти (например, настоящие, итальянские, от Divella).

  • Приятного аппетита!

  • Buon Appetito!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5629
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Конкурс "Осень в Италии" На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: ужин обед второе

Вкусы: пикантный томатный мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мясные шарики в томатном соусе по-итальянски
Рецепт: Мясные шарики в томатном соусе по-итальянски

Polpette al sugo. Эти итальянские мясные шарики "Polpette al sugo" знамениты и любимы во всём мире. На конкурс "Осень в Италии" хочу представить именно этот классический рецепт итальянской кухни, который, я надеюсь, понравится и Вам. Ярких красок и незабываемой осени!

Ингредиенты для «Мясные шарики в томатном соусе по-итальянски»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Мясные шарики в томатном соусе по-итальянски» от приготовивших (32)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Ниночка, как же аппетитно!!! Яркие, красочные фото!!!
С удовольствием прогулялась по улицам Италии!!! (вот бы наш навигатор так ошибся.)
Удачи!!!
Ниночка, как же аппетитно!!! Яркие, красочные фото!!!
Спасибо, Наташа! Рада, что понравились!

вот бы наш навигатор так ошибся.)
Главное, чтобы "рулевой" не ругался...
Ниночка, как же аппетитно!!! Яркие, красочные фото!!!Спасибо, Наташа! Рада, что понравились!

вот бы наш навигатор так ошибся.)
Главное, чтобы "рулевой" не ругался...
Думаю, что я сама на себя точно не заругаюсь!
Ну тогда приятных "заблуждений"!
Ну тогда приятных "заблуждений"!
Спасибо!
Нинуля, вкусная экскурсия получилась, За Италию !!!
Спасибо, Оля, но это скорее, воспоминания... За Италию, конечно!
"Поздний вечер в Сорренто нас погодой не балует, вот и кончилось лето, до свидания, Италия... " Уже который день крутится в голове, слушаю эту замечательную песню сейчас и пишу. ХОЧУ в Италию, хочу польпетте. И я не боюсь своих желаний. Нина, спасибо за фотографии, за "кусочек" Италии. Удачи тебе в конкурсе!
Ритуль, за желания ! Рано или поздно, но они исполняются.... даже невзначай...
Нина, замечательное исполнение! Очень ярко и красиво! Излишне уточнять что польпетте очень вкусны. Удачи!
Тиночка, спасибо! Рада, что тебе понравилось исполнение, про рецепт - молчу, он давно уже нравится всему миру!

Йо-хооо! Вот и оценка итальянского эксперта!
Танцую попой ламбаду на стуле
Танцую попой ламбаду на стуле

Интересный лингвистический пассаж. Нин, где Е55-А23 представляю где находится, надеюсь вы не до Триеста прокатились?
До него самого, прям в точку! И в Удине нас по городу "поносило"

...а дальше наш маршрут лежал в Словению, Порторож, это совсем близко от Триесте 26 км, так что навигатор как-то удачно нас "свернул" налево...
Нинуль! Я в восторге!Какие у тебя чудесные рецепты и исполнение фотографиями залюбовалась. А история... прям захотелось в Италию, но... пока это только мечта как и Париж 100% мое,забираю с огромным удовольствием Спасибо тебе,дорогая и удачи
Оленька, спасибо тебе солнышко! У меня в этом году все мечты сбывались как-то сами по себе, помимо их особого "хотения", скорее "волей случая", так тоже иногда бывает... Совершенно случайно был и Париж, и Италия, и ... надеюсь, чудеса не кончатся
Брависсимо!!!
Грасиас!
Нина какие фото красивые, а блюдо просто отпад! так по-домашнему ммм, мечтаю в Италии побывать, была только в Греции
Спасибо, Гуленька! Иногда сбываются и мечты, но ...волею судьбы или... банальной ошибки
Нинуля!!! Какие фото!!! В тарелочке понравилось мне особенно!
Спасибо, Машунька, а фото, действительно трудно выбрать для главной, но я очень пыталась изобразить небрежно-итальянский домашний стиль...
вот это по-моему, вкусно, по-домашнему.
Светик, всему миру - нДРавится...
Какие очаровательные шарики! Такое не может быть не вкусным! Путеводителю тоже плюсик, как он вас классно привел.
А тарелочка.... я тоже в этом плане искала, но не повезло! Удачи тебе!
Спасибо, Олечка!
...не буду рассказывать про слова благодарности от моего мужа, которые услышал навигатор в свой адрес , но в итоге... что главное? Получить удовольствие от поездки? Вот мы и воспользовались этой "оплошностью" и ...получили
Нина , замечательный рецепт ! А какая красивая тарелочка, слов нет , завидую молча!
ПЫ.СЫ.
Сегодня наконец - то установили духовку и уже опробовали , запекала 3,5 кг. курицу , просто чудо!!! В своей никогда бы ее целиком не запекла , а тут красота! Теперь очередь за выпечкой , ведь в моей всегда низ подгорал , а здесь думаю все будет ок, еще раз спасибо !
Спасибо, Танюша! Рада, что моя работа тебе понравилась!

Здорово, что духовка работаетЪ! Слава Поварёнку! Гип-гип!
↑Ответ для Ттшка
Ага! Вот он счастливый обладатель духовки! С обновкой тебя!
Спасибо , Оль , это такая весЧЬ , слов нет ! Спасибо Нинуле !
↑Ответ для Ттшка
Ой, как здорово!!!! Танечка,поздравляю с обновкой
Ниночка, очень вкусные шарики! Удачи в конкурсе!!!
Спасибо, Нинулька!
Ну класс!!! Давно болею идеей посетить Италию, но все никак. Попробую создать Италию дома, на кухне
Бойтесь своих желаний, они сбываются!..
Готовьте на здоровье, рецепт проверен уже поколениями поклонников...
Муж увидел, сказал тефтели. Похожи, но с сильным итальянским акцентом
муЗЧинам всегда виднее, с их колокольни! Пусть будут тефтели, но итальянские
Ну очень вкууууусно и красиво! Удачи!!!
Спасибо! Я искренне рада, что понравилось!
Ниночка, лови плюсик Рецепт замечательный и оформление как всегда на отлично. Желаю удачи
Оленька, словила! Шлю тебе парочку ярких итальянских шариков на блюдечке с голубой каёмочкой...
Спасибо, милая
Нинуль! я очень большой любитель этого блюда! красочно, сочно - обалденно красиво!
Спасибо, Натулик! Я знаю, что польпетте любят во всём мире и они очень знамениты...
Нин красивейшие фото, и история с навигатором хорошая вышла, а так бы не запутал он вас и не получилось бы вот такого красивого рецепта! Мы тоже собираемся по Европе на машине, надеюсь наш заведет нас так же увлекательно!
УДАЧИ В КОНКУРСЕ!
Машунь, история с навигатором, сподвигла меня не только на создание итальянского рецепта, но и дала возможность перелистать до сих пор ещё не разобранные отпускные снимки

Если ваш навигатор занесёт вас в наши края, то - Добро пожаловать!...
Нин а я что то забыла где ты живешь?
В Бавариии, юг Германии...
Мы будем в Франкфурте пару дней а от туда махнем на Париж, я хочу писать о поездке в дневниках, надеюсь она у нас удастся! Очень хочу провести так сказать гастрономический экскурс!
...далекова-то от нас, жаль, конечно. Желаю приятной - во всех отношениях - поездки!!!
Я в восторге! Репортаж! Отличный рецепт! Шикарные композиции и фотографии! Желаю победы. А себе желаю - приготовить такие шарики.
Светочка, очень ценю твой восторженный комментарий - это ведь большая редкость! Спасибо за пожелания, готовь на здоровье!
Ниночка, это не рецепт, а энциклопедия! С огромнейшим интересом прочитала рецепт и полюбовалась твоими фотографиями! Навигатору вашему особая благодарность! Иначе не видать нам такой красоты! Удачи вам в конкурсе!
Тонечка, спасибо тебе! Я - не Википедия, но просто сам рецепт пробудил самые лучшие воспоминания, адреналин взыграл...
Очень люблю эти шарики!
Красочный рецепт, Нинуль!
Удачи!
Спасибо, Машенька!
Очень удивилась, когда не нашла этой классики на нашем ресурсе
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V245 "Арканзас"

Каркасный дом с мансардой V245 "Арканзас"
Каркасный дом c террасой и эркером V357 "Ноксвилл"

Каркасный дом c террасой и эркером V357 "Ноксвилл"
Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V041 "Мидвиль"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V041 "Мидвиль"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!