Нашла этот рецепт в одной из моих многочисленных кулинарных книг. И так он мне в душу запал, что решила приготовить. Обычно к рису добавляют белое вино, а тут темное пиво. Я рискнула - и не прогадала. Очень вкусно, к тому же, у фрикаделек очень ароматный фарш с добавлением варено-копченой колбасы и пармезана. Просто изумительно!
КАТАВАПоваренок 5 уровня
- 17 октября 2012, 20:59
- 10085
Фрикадельки с рисом и пивом по-английски
Ингредиенты для «Фрикадельки с рисом и пивом по-английски»:
- Свинина (мякоть) — 500 г
- Колбаса (варено-копченая) — 200 г
- Хлеб (батон) — 100 г
- Пармезан — 200 г
- Рис (длиннозерный, лучше сорта "басмати") — 1,5 стак.
- Овощи (готовая овощная смесь - зеленый горошек, морковь, брюссельская капуста) — 1 стак.
- Пиво темное — 0,5 стак.
- Помидор (большой) — 1 шт
- Лук репчатый (белый или красный) — 1 шт
- Специи (соль, черный молотый перец, кориандр, сушеный базилик)
- Масло растительное (оливковое) — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3748.7 ккал |
белки
195.8 г |
жиры
241.4 г |
углеводы
196.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 256.8 ккал |
белки 13.4 г |
жиры 16.5 г |
углеводы 13.5 г |
Рецепт «Фрикадельки с рисом и пивом по-английски»:
-
Делаем фрикадельки. В кухонном комбайне или на мясорубке перемалываем в фарш 200 гр варено-копченой колбасы.
Так же перемалываем в мелкую крошку 200 гр сыра пармезан и кусок белого батона или белой булочки. -
Нежную, без жира, свинину нарезать на кусочки и перемолоть или перекрутить в фарш.
-
Смешать свиной фарш с фаршем из копченой колбасы, хлебными крошками и пармезаном.
-
Фарш хорошенько перемешать, посолить, добавить черного молотого перца и оставить отдыхать минут на 10.
-
Пока фарш отдыхает, варим рис. Я взяла ароматный рассыпчатый рис сорта "Басмати Голд" от "Мистраль". Это пропаренный рис басмати, очень ароматный и нежный.
Полтора стакана риса промываем под проточной водой, заливаем 1:1 (басмати не любит лишней воды) водой и ставим на плиту. Довести до кипения, потом варить на слабом огне 12-14 минут. Важно рис не солить и особо не перемешивать во время варки.
Выключите плиту и оставьте рис еще минут на 10 под крышкой, чтобы рис потомился и окончательно впитал всю воду. В конце должен получиться очень нежный, рассыпчатый рис. -
Пока варится рис, влажными руками скатаем из фарша небольшие, с грецкий орех, фрикадельки. Фарш очень вкуснопахнущий, благодаря копченой колбасе, по кухне сразу такой восхитительный запах распространился... Кот весь процесс исполнял арию вжизниникогданеевшего кота так, что слышали, по-моему, все соседи.
-
В 2 столовых ложках оливкового масла обжариваем наши мясные шарики, аккуратно переворачивая с разных сторон.
-
Разморозьте вашу любимую овощную смесь. Желательно, чтобы там были стручковая фасоль, морковь и зеленый горошек.
Чистим и нарезаем кольцами репчатый лук (у меня красный, сладкий). -
Вот такие румяные фрикадельки должны у нас получиться. Теперь шумовкой выкладываем фрикадельки на тарелку и ставим в теплое место.
-
В масле от фрикаделек немного обжариваем овощи, добавляем кольца лука.
-
Режем крупными ломтиками красный спелый помидор и тоже добавляем к овощам. Не забываем чуть подсолить, поперчить.
-
Теперь к овощам добавляем наш басмати, перемешиваем и делаем огонь вполовину меньше. Посолите, поперчите, добавьте пряных трав и щепотку молотого кориандра.
А потом добавьте полстакана темного пива. Выбирайте марки с ярко-выраженным вкусом.
Сказать по правде, я была очень удивлена, как хорошо темное пиво сочетается с рисом. Появляется такой терпкий, немного карамельный аромат. -
Потушите пару минут рис с овощами, а потом сверху выложите на рис фрикадельки. Немного перемешайте, накройте крышкой и дайте блюду настояться 5-10 минут.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 декабря 2016 года Валентина Казакова #
10 июня 2013 года Tanja Rasolko #
28 декабря 2012 года Ольчик40 #
[+5]Это очень вкусно и ароматно. Спасибо большое за рецепт!!!
28 декабря 2012 года КАТАВА # (автор рецепта)
22 ноября 2012 года panna1979 #
[+5]28 декабря 2012 года КАТАВА # (автор рецепта)
18 ноября 2012 года Marta #
16 ноября 2012 года krasavica_i #
16 ноября 2012 года КАТАВА # (автор рецепта)
20 октября 2012 года Marta #
19 октября 2012 года ХельгаС #
18 октября 2012 года panna1979 #
18 октября 2012 года barska #
18 октября 2012 года Pusselka #
18 октября 2012 года КАТАВА # (автор рецепта)
18 октября 2012 года Pusselka #
19 октября 2012 года КАТАВА # (автор рецепта)
19 октября 2012 года Tasha_1980 #
19 октября 2012 года Pusselka #
18 октября 2012 года Tasha_1980 #
Вкусный и не сложный вариант ужина
18 октября 2012 года КАТАВА # (автор рецепта)
18 октября 2012 года kanalia #
18 октября 2012 года КАТАВА # (автор рецепта)
18 октября 2012 года Татьяна Самойлова #
17 октября 2012 года Ellis-Ellis #
18 октября 2012 года КАТАВА # (автор рецепта)
18 октября 2012 года Ellis-Ellis #
17 октября 2012 года белошвейка #
17 октября 2012 года Wera13 #
17 октября 2012 года Ольчик40 #
Удачи в конкурсе.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: