Думаю найдется не много людей не любящих творожные сырки! Это не просто очень вкусное лакомство, но еще и очень полезное! Правда о пользе покупных сырков говорить можно с большой натяжкой... Поэтому предлагаю приготовить их своими руками, и сразу два варианта с разными наполнителями!
tochkaZПоваренок 3 уровня
- 18 октября 2012, 16:19
- 124136
Творожные глазированные сырки
Ингредиенты для «Творожные глазированные сырки»:
- Творог — 500 г
- Сахар — 4 ст. л.
- Сметана — 4 ст. л.
- Масло сливочное — 70 г
- Чернослив — 10 шт
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Печенье (типа Юбилейного) — 100 г
- Молоко сгущенное (вареное) — 2 ст. л.
- Шоколад молочный / Шоколад — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3087.5 ккал |
белки
127.1 г |
жиры
144.9 г |
углеводы
322.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 268.5 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 12.6 г |
углеводы 28.1 г |
Рецепт «Творожные глазированные сырки»:
-
Я обожаю творожные сырки и считаю их достаточно полезным десертом. Муж терпеть не может творог, но сырки всегда лопает с удовольствием! Про деток - молчу, мне кажется, творог в таком виде любят все дети!
Предлагаю приготовить два варианта сырков - творожный с черносливом и "картошку" с вареной сгущенкой.
Количество ингредиентов указываю приблизительно, ориентируйтесь по своим продуктам, чего-то может потребоваться больше или меньше.
Творог необходимо измельчить и превратить в однородную творожную массу. Для этого можно пропустить творог дважды через мясорубку с мелкой решеткой, протереть через сито или пробить в блендере со сметаной. В зависимости от того, насколько сухой творог вы используете, сметаны может понадобиться чуть больше или меньше. Я поместила в стакан блендера творог со сметаной и пробила пульсирующими движениями.
Затем добавить сахар, перемешать до растворения. Добавить мягкое сливочное масло и перемешать до однородности. Получим нежную, не жирную сладковатую сливочную массу. Попробуйте, скорректируйте количество сахара по вкусу. Слишком сладко быть не должно, еще же будет глазировка! -
Разделить полученную массу на 2 части - для каждого вида наших сырков.
Печенье (я обычно использую любое оставшееся песочное, которое так уже есть не хочется) измельчить в очень мелкую крошку. Смешать измельченное печенье с половиной творожной массы, добавить какао. Если этими сырками не планируете угощать детей, для аромата можно добавить 1ч. л. коньяка или сливочного ликера. Получим густую липкую, но вкусную массу, из которой будем формировать "картошку" с начинкой из вареной сгущенки.
-
Далее можно использовать любые наполнители - изюм, курагу, шоколадную крошку, ваниль и т. д. Я люблю чернослив. Мне понадобилось около 10шт, которые в случае необходимости нужно предварительно распарить в горячей воде, промыть и измельчить (я пробила в блендере).
Смешать чернослив с оставшейся половиной творожной массы. -
Теперь приступим к формированию сырков. Плоское блюдо затянуть пленкой. Руками, смоченными в холодной воде, формируем сырки и выкладываем на блюдо. Можно проделать эту процедуру столовой ложкой, выкладывая массу сразу на блюдо и придавая форму.
Если творожная масса получилась жидковатой, ее можно предварительно охладить 15-20 мин в морозильной камере, тогда формировать сырки будет проще. -
Для формирования "картошки" с начинкой, вареную сгущенку выложить в корнетик, прорезать маленькую дырочку. Творожную массу выложить тонким слоем, выдавить из корнетика полоской сгущенку, закрыть сверху творожной массой.
Готовые блюда с сырками закрыть пленкой сверху (чтобы не помять изделия, можно завернуть блюдо в целлофановый пакет) и поместить в морозильную камеру не менее, чем на 2ч, до полного застывания. -
Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи по 10 сек, периодически помешивая. При помощи двух вилок глазировать замороженные творожные сырки, получается очень быстро, т. к. на холодных сырках шоколад тут же застывает. Здесь есть место для импровизации - можно использовать темный, молочный или белый шоколад. А также сделать узор белым шоколадом на застывшей темной глазури. Я покрывала молочным шоколадом (белый у нас просто не найти).
-
Готовые творожные сырки каждый завернуть в кусочек фольги в виде конфеты и хранить в морозильной камере!
Из указанного количества продуктов у меня получилось 18 крупных сырков (по 9шт. каждого вида) -
Я каждый вид сырков заворачивала в разную фольгу, чтобы не перепутать!
Для обозначения видов можно также использовать цветные ленточки - деткам понравится такая упаковка! Ну или просто разложить по разным контейнерам или мешочкам и поместить в морозилку. -
Готовые сырки хранить в морозилке, достать за 15-20 мин перед употреблением.
Поскольку я имела опыт работы в молочной промышленности и знаю технологию производства и реализации сырков, рекомендую очень осторожно обращаться с этим продуктом. Поскольку творог - продукт скоропортящийся, в сладком виде с различными наполнителями различить его подкисший вкус бывает очень сложно, а отравление молочными продуктами очень опасно! Но зато творожные сырки отлично хранятся в морозилке! После разморозки их лучше употребить в течении суток, дольше не хранить в размороженном виде. Поэтому лучше доставайте из морозильной камеры такое количество сырков, которое сразу же планируете съесть. Тем более, что размораживаются они очень быстро, только успеете заварить кружку ароматного чая и можно наслаждаться великолепным вкусным и полезным десертом из запасов Вашей морозильной камеры!;)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 апреля 2022 года alenanat #
25 ноября 2018 года ЦойМайя327 #
И, наконец то мой ребенок хоть что-то ест из творога!
21 мая 2018 года Болельщица #
21 мая 2018 года КИС-КИСС #
17 февраля 2018 года cheremuxa #
24 января 2018 года Маргарита2512 #
29 ноября 2017 года sveta yps #
22 сентября 2016 года NaTaLLLLia #
12 марта 2016 года Мапусикай #
24 ноября 2015 года Dmi3y #
14 ноября 2015 года Мила-ла-ла #
15 мая 2015 года Святочка #
14 апреля 2015 года lyuda311 #
14 апреля 2015 года lyuda311 #
25 декабря 2014 года Валерия Роми #
25 декабря 2014 года tochkaZ # (автор рецепта)
18 января 2014 года caramel77 #
20 января 2014 года tochkaZ # (автор рецепта)
Да, пожалуй, глазировка - это самое сложное в процессе приготовления. Важно чтобы шоколад был жидким, теплым, т.к. после первого сырка он остывает и хуже ложится, идет комками.
11 декабря 2013 года Настя Немец #
16 декабря 2013 года tochkaZ # (автор рецепта)
Я чуть ниже писала уже, что можно в шоколад добавить немного растительного масла (без запаха!), это позволит шоколаду так быстро не схватываться, ложиться более тонким слоем и подольше застывать.
18 декабря 2013 года Настя Немец #
18 декабря 2013 года tochkaZ # (автор рецепта)
13 ноября 2015 года Iriska Zabawa #
22 января 2017 года Fesa2 #
14 ноября 2013 года Murrriya #
9 сентября 2013 года alex75-77 #
9 сентября 2013 года tochkaZ # (автор рецепта)
25 августа 2013 года Vic-ka #
12 апреля 2013 года KaterinaMih #
13 апреля 2013 года tochkaZ # (автор рецепта)
Удачи Вам!
13 апреля 2013 года KaterinaMih #
13 апреля 2013 года tochkaZ # (автор рецепта)
13 апреля 2013 года KaterinaMih #
15 апреля 2013 года tochkaZ # (автор рецепта)
15 апреля 2013 года KaterinaMih #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: