Вкуснейшее запеченное мясо с овощами под густым соусом. Вы добавляете к нему гремолату (типично итальянская приправа) - и пасмурный осенний день наполняется яркими красками и ароматами. Гремолата и соус из свежих томатов - вот с такими бонусами итальянцы готовят это сытное блюдо.
ЯлорисПоваренок 8 уровня
- 31 октября 2012, 21:42
- 9513
Телятина под томатами с гремолатой
Ингредиенты для «Телятина под томатами с гремолатой»:
- Телятина — 700 г
- Морковь — 2 шт
- Тыква — 200 г
- Лук репчатый — 3 шт
- Петрушка — 1 пуч.
- Укроп — 1 пуч.
- Томаты в собственном соку — 500 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло растительное — 100 г
- Цедра лимона
- Соль
- Перец черный
- Вино красное полусухое — 1 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2257.8 ккал |
белки
164.6 г |
жиры
120.8 г |
углеводы
94.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 99.5 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 4.2 г |
Рецепт «Телятина под томатами с гремолатой»:
-
Мы берем свежую, нежную телятину, нарезаем ее крупными кусками и обваливаем в смеси соли и перца. Обжариваем мясо на растительном масле до зарумянивания.
-
Подготовим овощи: чистим и крупно нарезаем морковь, тыкву (пару небольших кусков), 2 луковицы.
-
Смазываем маслом форму, в которой будем запекать мясо и овощи. Вниз кладем морковь, тыкву и лук, на них размещаем обжаренную телятину. Поливаем все соком, выделившимся при обжаривании. Отправляем мясо в горячую духовку на 30 минут.
-
А мы пока приготовим густой томатный соус. Нам понадобятся красные томаты, которые нам предстоит очистить от кожицы, нарезать половину, а вторую половину измельчить блендером.
А можно использовать такую волшебную вещь - упаковку томатов POMITO от компании «Пармалат». Честно говоря, познакомилась с этим продуктом благодаря конкурсу. Даже и не знала, что можно такое купить - свежие очищенные томаты, порезаны кубиками и абсолютно готовы к применению. У меня была пачка 500 гр - это все, что мне надо для счастья: для приготовления за считанные минуты вкуснейшего соуса. -
Надо мелко нарезать и обжарить на растительном масле 1 луковицу, добавить томаты, соль, мелко нарезанный укроп и приправы по вкусу. В Италии такой соус готовят с красным вином - добавляют стакан и выпаривают примерно 10-12 минут на среднем огне. Я использовала стакан овощного бульона.
Этот соус замечательно подойдет не только к телятине, но и к любому другому мясу, рыбе, овощам)
-
Мы проверяем время от времени, как там дела у нашей телятины, перемешиваем овощи и мясо аккуратно. Спустя 30 минут я накрыла форму крышкой. В целом мясо провело в духовке около 45 минут.
Приступаем к приготовлению той самой изюминки, которая сделает наше блюдо незабываемым - делаем гремолату.
Это очень просто, как все гениальное.
Петрушка, чеснок и лимонная цедра - пучок, 2 зубчика, 1 ст. л тертой цедры. -
Все это измельчаем погружным блендером.
Вы - обладатель ароматной, пикантной гремолаты! -
Достаем мясо, укладываем его на овощи, поливаем соусом.
Перед самой подачей посыпаем блюдо гремолатой и быстро-быстро несем на стол.
Наслаждайтесь!!!
Наслаждайтесь!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 ноября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)
1 ноября 2012 года КАТАВА #
1 ноября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)
1 ноября 2012 года Леля Абильштейн #
1 ноября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)
1 ноября 2012 года Sugar #
1 ноября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)
1 ноября 2012 года zvezda-petrova #
1 ноября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)
1 ноября 2012 года ЭнВэ #
Очень здорово!
1 ноября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)
31 октября 2012 года barska #
1 ноября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)
31 октября 2012 года Galinka1705 #
1 ноября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)
31 октября 2012 года Navely #
31 октября 2012 года lubovzina #
1 ноября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)
31 октября 2012 года swetik-semizwetik #
1 ноября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)
31 октября 2012 года Seagull_L #
1 ноября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)
31 октября 2012 года Лианда #
1 ноября 2012 года Ялорис # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: