Calamaro con besciamella. Итальянская кухня включает в себя массу разнообразных рыбных блюд. Сегодня я хочу предложить вам одно из них, найденное мной в одном советском журнале 90-х годов и немного мной адаптированное к традициям итальянской кухни.
dashik-in-loveПоваренок 1 уровня
- 1 ноября 2012, 11:51
- 29875
Кальмар в соусе бешамель
Ингредиенты для «Кальмар в соусе бешамель»:
- Кальмар (отварить в течение 2 минут) — 1 шт
- Лук репчатый (нашинковать) — 1 шт
- Грибы (при необходимости отварить, нарезать) — 150 г
- Чеснок (нарезать мелко) — 1 зуб.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Сыр твердый (типа пармезан, натереть) — 100 г
- Соль — 1 г
- Петрушка (нарезать) — 1 горст.
- Масло сливочное — 20 г
- Мука пшеничная / Мука — 20 г
- Молоко (Parmalat) — 200 мл
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1327.9 ккал |
белки
162.4 г |
жиры
48.8 г |
углеводы
61.7 г |
| Порции | |||
| ккал 664 ккал |
белки 81.2 г |
жиры 24.4 г |
углеводы 30.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 99.8 ккал |
белки 12.2 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 4.6 г |
Рецепт «Кальмар в соусе бешамель»:
-
Нарезать кальмара кольцами.
В раскаленную сковороду положить лук, чеснок, грибы, кольца кальмара, быстро обжарить. -
Готовим соус: в сковороду кладем сливочное масло, когда оно растает, добавляем муку, начинаем обжаривать, помешивая.
После этого начинаем небольшими порциями добавлять молоко. Сначала добавляем 50 мл, тщательно размешиваем. Потом добавляем остальное молоко, постоянно помешивая. Соус должен загустеть.
Солим, перчим по вкусу. -
В формы или горшочки для запекания выкладываем обжаренную смесь лука, грибов и кальмаров.
-
Сверху поливаем соусом, посыпаем сыром.
Ставим в духовку и выпекаем до образования золотистой корочки. Готовое блюдо посыпаем петрушкой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 ноября 2012 года Nata-Nik-UA #
1 ноября 2012 года dashik-in-love # (автор рецепта)
1 ноября 2012 года мисс #
1 ноября 2012 года dashik-in-love # (автор рецепта)
1 ноября 2012 года Valushok #
1 ноября 2012 года dashik-in-love # (автор рецепта)
1 ноября 2012 года Anna15_31 #
1 ноября 2012 года dashik-in-love # (автор рецепта)
1 ноября 2012 года Масяся #
Удачи в конкурсе!
1 ноября 2012 года dashik-in-love # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: