Воздушный бисквитный тортик сo сливочно-клубничным суфле. Многие поварята начали выкладывать рецепты Новогодних блюд, и я вспомнила, что на прошлый Новый год пекла этот тортик, причем до этого достаточно долго экспериментировала и с тестом, и с кремом и остановилась именно на таком варианте. Всем очень понравился этот тортик. И я сразу же решила выложить его рецепт, но у меня он почему-то никак не загружался, а потом я успешно об этом забыла. И вот память меня вернула в прошлое, поэтому выкладываю свой рецепт тортика.
ИрушенькаПоваренок 9 уровня
- 6 ноября 2012, 0:37
- 17206
Бисквитный торт-суфле с клубникой
Ингредиенты для «Бисквитный торт-суфле с клубникой»:
- Масло сливочное — 90 г
- Яйцо куриное — 6 шт
- Сахар — 175 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Ром (или сироп клубничный для пропитки коржей) — 4 ст. л.
- Желатин (быстрорастворимый) — 1 ст. л.
- Сливки (35% жирности; 230 мл - в крем; 170 мл - для украшения) — 400 мл
- Молоко сгущенное — 1 бан.
- Клубника (свежая или замороженная) — 300 г
- Вода — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5297.9 ккал |
белки
114 г |
жиры
283.9 г |
углеводы
551.8 г |
| Порции | |||
| ккал 441.5 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 23.7 г |
углеводы 46 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 263.6 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 14.1 г |
углеводы 27.5 г |
Рецепт «Бисквитный торт-суфле с клубникой»:
-
Растопить сливочное масло.
Смешать в большой миске яйца с сахаром. Поставить на паровую баню, то есть
в кастрюлю с кипящей водой, но так, чтобы дно миски не касалось воды,
и взбивать миксером 10 минут. Выключить огонь и продолжать взбивать еще
20 минут. Получится вот такая масса. -
Поочередно вводить растопленное масло и муку, перемешивая осторожно ложкой
от центра к краям сверху вниз. -
Уложить на дно разъемной формы (диаметром 28 см) бумагу для выпечки,
смазать дно и бока формы сливочным маслом и выложить тесто. -
Выпекать 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
-
Через 5 минут выложить бисквит на доску.
-
Когда бисквит остынет, разрезать его на две части.
-
Замочить желатин в ХОЛОДНОЙ воде на 10 минут. Клубнику (у меня была
замороженная) перемолоть в блендере. Подогреть часть клубничного пюре
(но не кипятить) и развести в нем желатин, а потом соединить с оставшимся
клубничным пюре и поставить охлаждаться в холодильник.
Слегка взбить сливки. -
Затем, не переставая взбивать, тоненькой струйкой постепенно добавить
сгущенное молоко. Взбивать очень осторожно, чтобы не перебить! Крем должен быть воздушным и в то же время густым (не падать с ложки). -
Затем осторожно соединить сливочный крем с клубникой (ложкой).
-
Разъемную форму выстелить пищевой пленкой. На дно выложить половину крема.
-
Затем положить бисквитный корж.
-
Сбрызнуть слегка сиропом или ромом.
-
Выложить оставшийся крем. Сверху бисквитный корж.
-
Снова сбрызнуть сиропом или ромом.
Ставим на холод, лучше на ночь. Переворачиваем торт на блюдо. -
Украшаем по своему усмотрению. Можно выложить ягоды. Я украсила взбитыми
сливками с небольшим количеством сахарной пудры и загустителем для сливок.
Тортик готов. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 января 2018 года владаша #
1 января 2018 года Ирушенька # (автор рецепта)
2 января 2018 года владаша #
12 июня 2013 года AnnaSi #
12 июня 2013 года Ирушенька # (автор рецепта)
15 ноября 2012 года Hellen_ka #
Забираю в КК!
15 ноября 2012 года Ирушенька # (автор рецепта)
8 ноября 2012 года yalenay #
8 ноября 2012 года Ирушенька # (автор рецепта)
11 ноября 2012 года yalenay #
11 ноября 2012 года Ирушенька # (автор рецепта)
6 ноября 2012 года oleshka 99 deleted #
6 ноября 2012 года Ирушенька # (автор рецепта)
6 ноября 2012 года Ната 69 #
6 ноября 2012 года Ирушенька # (автор рецепта)
6 ноября 2012 года tomi_tn #
6 ноября 2012 года Ирушенька # (автор рецепта)
6 ноября 2012 года Onella #
6 ноября 2012 года Ирушенька # (автор рецепта)
6 ноября 2012 года Bendjamina #
6 ноября 2012 года Ирушенька # (автор рецепта)
6 ноября 2012 года Леля Абильштейн #
6 ноября 2012 года Ирушенька # (автор рецепта)
6 ноября 2012 года Леля Абильштейн #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: