Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Рассольник
  • 7 ноября 2012, 0:30
  • 10212

Рассольник из свеклы с солеными грибами

Рецепт: Рассольник из свеклы с солеными грибами

Давно хотела приготовить этот оригинальный супчик, но не было у меня хороших соленых грибов. А в этом году насолила груздей, и очередь до него, наконец-то, дошла. Несмотря на то, что суп вегетарианский и постный, у него яркий, очень насыщенный вкус.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рассольник

Ингредиенты для «Рассольник из свеклы с солеными грибами»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
785 ккал 		белки
29.5 г 		жиры
4.6 г 		углеводы
162.4 г
100 г блюда
ккал
24.5 ккал		 белки
0.9 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
5.1 г

Рецепт «Рассольник из свеклы с солеными грибами»:

  • Свеклу очень тщательно вымыть щеткой, положить в кастрюлю с холодной водой и поставить вариться.

  • Свеклу очень тщательно вымыть щеткой, положить в кастрюлю с холодной водой и поставить вариться.

  • Лук измельчить, морковь нарезать соломкой, картофель - брусочками. Огурцы (у меня белые грузди) очистить от кожицы и нарезать соломкой. Также нарезать грибы.

  • Вынуть готовую свеклу, обдать холодной водой, очистить и нашинковать соломкой.

  • Отвар процедить, если требуется, но, если свекла вымыта очень тщательно, отвар получится прозрачным. Вернуть нашинкованную свеклу обратно в отвар. Довести до кипения и добавить картофель, пусть кипит на медленном огне.

  • Тем временем обжарить лук до золотистого цвета,

  • Добавить морковь и обжарить 5 минут,

  • Затем всыпать грибы и огурцы и потушить несколько минут.

  • Когда картофель сварится до полуготовности, добавить в суп зажарку...

  • И хлопья, посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист и кориандр, варить до готовности. Выключить огонь и добавить пропущенный через пресс чеснок. Накрыть суп крышкой и дать ему настояться 15 минут.

  • Подавать с зеленью.

  • А если вы не поститесь, можно добавить сметану. Приятного аппетита.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое На ужин : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: обед первое суп

Вкусы: грибной свекольный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рассольник из свеклы с солеными грибами
Рецепт: Рассольник из свеклы с солеными грибами

Давно хотела приготовить этот оригинальный супчик, но не было у меня хороших соленых грибов. А в этом году насолила груздей, и очередь до него, наконец-то, дошла. Несмотря на то, что суп вегетарианский и постный, у него яркий, очень насыщенный вкус.

Ингредиенты для «Рассольник из свеклы с солеными грибами»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Рассольник из свеклы с солеными грибами» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

вкуснота, как всегда спасибо за рецепт только я на курином бульоне сварила
Спасибо большое! Можно и на бульоне, почему нет. Куриный бульон, правда, сейчас совсем не ароматным получается, из бройлеров-то. Вот если домашняя курочка или хотя бы с рынка - другое дело.
Огурцы (у меня белые грузди) очистить от кожицы и нарезать соломкой. Также нарезать грибы.
А что это за огурцы такие?
Ой, как же мне вам это объяснить-то?!! Белые грузди. У нас, на Севере - это самые изысканные грибы. После красноголовиков, конечно!
просто огурцы в рецепте с грибами перепутаны, нет?
Произошла ошибка. Написано: "Огурцы (у меня белые грузди) очистить от кожицы и нарезать соломкой. Также нарезать грибы."
А надо: "Огурцы очистить от кожицы и нарезать соломкой. Также нарезать грибы (у меня белые грузди)."
Очень вкусный рассольник получился. Только варила на мясном бульоне, отварную свеклу добавила в начале и в самом конце для яркости цвета.
Спасибо большое! Рада, что вам понравилось!
Этому супу дал оценку мой муж: "восхитительный !". Коротко, но ёмко. Думаю, что нужно верить ! К тому же, при готовке и я пробовала: суп отличный. Немного не так варила. К тому же, добавила курицу. Но по сути, всё по рецепту. Грибочки - солёные свекровью маслята, а огурчики - маринованные моей мамой. Так что, всё домашнее Спасибо за хороший рецепт, Нина !
Красавец-супчик в очаровательной тарелочке! Спасибо большое за чудесный комментарий. Очень рада, что суп пришелся ко двору.
Очень даже спасибо за похвалу
Хлопья можно заменить перловкой?
А огурцы бочковые надо или маринованные? Грузди промывать?
Огурцы только бочковые. Грузди можно промыть, если это необходимо. Перловку, думаю, можно, заранее сваренную, но вкус будет совсем другой.
Пока читала чуть слюной не захлебнулась
Оригинально, прекрасно, что без мяса, вобщем именно то что мне бы хотелось приготовить!!!
А зажарку лучше на сухой сковородочке сделать, или все таки можно масла постного положить немного?
Я добавляла немного, буквально столовую ложку.
Я тогда тоже так же приготовлю, спасибо большое за быстрый ответ.
Просто очарована рецептом
Удачи вам и приятного аппетита!!!
Как всегда замечательный суп!
ООООО!!! Спасибо за фото!!!
Готовила суп. Добавляю фото
А в чем смысл варить свеклу в кожуре? А то я сомвневаюсь в своей способности отдраить ее

сочетание классное, попробую обязательно, а то борщ уже видеть не могу, а муж требует
В кожуре варят, чтобы свекла не обесцветилась.
Спасибо за прекрасный рецепт Воспользовалась и очень довольна , все мои домочадцы уплетают супчик по вашему рецепту с космической скоростью . Вообще то готовила для себя ( врач рекомендовал отказ от мяса) , рецептик для себя искала и вот результат , новое всеми любимое блюдо. Спасибо вам много, много раз
Замечательно, я очень-очень рада))) Спасибо, что отписались, очень приятно было читать ваш отзыв)))
Рассольник со свеклой и солеными грибами,для меня это очень интересное и оригинальное сочетание. Буду экспериментировать. Спасибо ,Нина,за очередной повод попробовать что-то новое!
На здоровье. Я тоже долго решалась на этот рецепт. Не представляла себе соленые грибы в супе.
Чувствуется,что Вы "супная" душа! Все ваши супы очень необычны!
Это верно, я обожаю супы. Готовить банальные щи мне давно не интересно. Но я все таки готовлю и их... периодически. И борщ готовлю тоже. Муж просит.
До чего же необычно, но знаю точно, вкусно!
Да, в первый день показалось, что очень необычно, а на второй он настоялся и был просто неотразим. Так всегда с супами, в которых есть свекла))
Нина, замечательный рассольник, мне очень понравился рецепт!
Дело за малым - приготовить и насладиться вкусом)
О , Нина, рецепт как раз для меня! Мерси
Пожалуйста! Буду рада, если придется ко двору))
Большое спасибо за рецепт, все ингридиенты в наличии и грибочки, и желание, так,что дело за малым точно следовать рецепту.
Спасибо, Оля, конечно, попробуй... вдруг понравится))
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V308 "Винни"

Каркасный дом с 3 спальнями V308 "Винни"
Каркасный дом с плоской крышей V282 "Оушенсайд"

Каркасный дом с плоской крышей V282 "Оушенсайд"
Каркасный дом с террасой V193 "Гунтерсвилле"

Каркасный дом с террасой V193 "Гунтерсвилле"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!