Mohnstollen. Еще одна примета приближающегося Рождества - появление на прилавках рождественского пирога - Stollen. Но зачем же покупать, если можно испечь самим? Щедро обсыпанный сахарной пудрой штоллен - это еще и хороший подарок...
hyazinthetmprenameПоваренок 7 уровня
- 13 ноября 2012, 12:48
- 20719
Маковый штоллен
Ингредиенты для «Маковый штоллен»:
- Мука пшеничная / Мука (1-го сорта, для Германии - Dinkel-или Weizenvollkornmehl) — 750 г
- Дрожжи (свежие, 42 гр) — 1 пач.
- Масло сливочное (сливочный маргарин) — 150 г
- Молоко — 250 мл
- Яйцо куриное (тесто 1 шт., начинка 2 шт.) — 3 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Мед — 100 г
- Мак (готовая начинка) — 500 г
- Корица (начинка) — 1 ч. л.
- Сахарная пудра (для украшения)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6934.5 ккал |
белки
191.3 г |
жиры
391.1 г |
углеводы
670.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 357.4 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 20.2 г |
углеводы 34.6 г |
Рецепт «Маковый штоллен»:
-
Этот пирог делается НЕ из муки высшего сорта, поэтому в готовом виде он чуть темнее, чем привычные пироги.
Если нет готовой маковой начинки, можно ее сделать:
600 гр мака залить 250 мл кипящего молока, перемешать, остудить немного и добавить 2 яйца, 1 ч. л. корицы, 200 гр меда или сахара.
Из этого количества продуктов получается 1 бооольшой штоллен или 2 небольших.
-
Просеять в чашку муку, в середину покрошить дрожжи.
Молоко с маслом подогреть, остудить до теплого, вылить на дрожжи и припорошить мукой.
Оставить на 10 минут. -
Яйцо, соль и мед смешать, вылить в муку
-
Замесить тесто, сделать колобок и поставить в теплое место на расстойку - 30-40 минут
у нас был прекрасный солнечный день, и тесто нежилось на солнышке :)
-
Пока тесто подходит, приготовить начинку (см. выше)
если есть готовая из магазина, добавить в нее яйца и корицу
тесто раскатать, выложить начинку, оставляя края пласта свободными,
закрутить рулет
если есть специальная форма для штоллена, выложить в нее рулет и оставить его в теплом месте еще на 20 минут
-
Духовку разогреть до 180*С
рулет отправить в духовку на 40 минут - 180*С -
Готовый штоллен еще горячим обсыпать сахарной пудрой, остудить и еще раз посыпать пудрой
-
Тесто в готовом пироге не совсем похоже на дрожжевое, оно более рассыпчатое, на мой взгляд.
Вместе с сочной и ароматной начинкой - очень вкусно!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 января 2024 года helena1961 #
[+4]24 декабря 2021 года ЭриенЭн #
25 декабря 2021 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
8 ноября 2018 года happydog37 #
[+5]8 ноября 2018 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
8 ноября 2018 года happydog37 #
8 ноября 2018 года happydog37 #
[+5]5 июня 2017 года yasiki-2017 #
[+5]5 июня 2017 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
19 января 2013 года Карина Данилюк #
тесто готовится очень быстро и легко,никаких проблем с раскатыванием и закручиванием не было!
19 января 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
5 декабря 2012 года natasha-prana #
вопрос по рецептуя с маком не умею работать, если только сверху могу посыпать, поэтому сделала как написано - но не получается так. а что такое "готовая" маковая начинка - в России такой нет
8 декабря 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Я в готовую магазинную маковую начинку добавляла яйца и получалась та же консистенция.
Начинка не должна быть густой, мы ее размазываем по тесту
8 декабря 2012 года natasha-prana #
29 ноября 2012 года Silverina1 #
20 ноября 2012 года tatina-08 #
17 ноября 2012 года olga6845651654 #
17 ноября 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
согласна, с духом русской печки ничто не сравнится
15 ноября 2012 года Фибси #
15 ноября 2012 года krasavica_i #
15 ноября 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
16 ноября 2012 года krasavica_i #
16 ноября 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Ну вот, закончу, да с новыми силами...
15 ноября 2012 года Wera13 #
15 ноября 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
14 ноября 2012 года SVEN82 #
14 ноября 2012 года slastena07 #
15 ноября 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
14 ноября 2012 года Oleska2112 #
14 ноября 2012 года slastena07 #
14 ноября 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
14 ноября 2012 года Наталья Р #
13 ноября 2012 года Татьяна Самойлова #
13 ноября 2012 года barska #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: