Люблю радовать своих детей вкусной, сладкой выпечкой. А особенно приятно малышам, когда эта выпечка ещё и интересно выглядит, и не просто интересно, а красиво! Ну кто же откажется от маленьких "капкейков" с разнообразной начинкой?
a-lesaПоваренок 6 уровня
- 19 ноября 2012, 16:03
- 283171
Булочки а-ля "Капкейки"
Ингредиенты для «Булочки а-ля "Капкейки"»:
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Сахар коричневый (коричневый) — 50 г
- Дрожжи — 1,5 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 40 г
- Сметана — 1 ст. л.
- Соль (щепотка)
- Цедра лимона — 1/2 ч. л.
- Имбирь (свежий) — 1/2 ч. л.
- Молоко — 100 мл
Количество порций: 9
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1715.6 ккал |
белки
39 г |
жиры
49.6 г |
углеводы
281.2 г |
| Порции | |||
| ккал 190.6 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 31.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 295.8 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 48.5 г |
Рецепт «Булочки а-ля "Капкейки"»:
-
Муку просеять, это обогатит её кислородом, и будущая выпечка получится особенно пушистой.
Муки может понадобиться чуть больше/меньше, это зависит от качества используемой муки. -
Сахар я использую коричневый, он придаёт особую нотку выпечке и полезнее белого, я предпочитаю его немного измельчить, блендером например, тогда он быстрее "расходится" в тесте.
-
Все ингредиенты для теста должны быть как минимум комнатной температуры.
Дрожжи я использую сухие, они не нуждаются в предварительной расстойке, я добавляю их сразу в тёплое молоко.
Затем добавить масло, сметану, сахар, щепотку соли, яйцо и немного муки. Перемешать. -
Для более интересного вкуса готового изделия я добавляю в тесто немного цедры лимона и свежий имбирь (натёртый на самой мелкой тёрке).
-
Начинаем добавлять муку, замешивая очень мягкое, эластичное тесто.
Не нужно сыпать муку всю сразу, может, вся и не понадобится, лучше добавить немного после первой расстойки. Завернуть миску с тестом в плёнку (или накрыть полотенцем) и оставить в тёплом месте примерно на 40 минут. -
Тесто должно увеличиться в два раза. Если по прошествии 40 минут тесто не увеличилось, не торопитесь, пускай оно ещё постоит, если нормальные дрожжи, то оно поднимется в любом случае.
-
При необходимости добавить немного муки и раскатать тесто в не очень тонкий пласт. Стаканом (у меня диаметр 7,5 см.) вырезать кружочки. Каждый свернуть в конвертик (пополам, а потом ещё раз пополам).
-
Уложить в формочки для маффинов-капкейков по три штучки. Получатся просто сдобные, сладкие булочки.
-
А можно в каждый круг-основу заворачивать начинку, например, кусочек шоколада.
-
Или творог, варенье, мармелад - это уже на ваше усмотрение.
-
Оставить на вторую расстойку примерно на 30 минут.
-
Когда тесто подошло, можно смазать яйцом и посыпать сахаром.
-
Запекать при 175-180 град. до румяности (это примерно 12-15 минут) ориентируйтесь по вашей духовке!
-
Готово!
Украшение готовых булочек - это поле действия для вашей фантазии. Можно верхушки смазать глазурью, или просто растопленным шоколадом, или покрыть любимым кремом и поставить вишенку!
Желаю удачи!!! Приятно аппетита!
Капкейк ("чашечный торт" или, как мне больше нравится "торт с чашечку" ) — торт (кекс, пирожное) небольшого размера, предназначенный для употребления в пищу одним человеком, запечённый в тонкой бумаге или алюминиевой чашке. Часто содержит разнообразные элементы кондитерских украшений, а также может содержать всевозможную начинку.
В русском языке так и не было найдено слова, которое бы полностью отображало смысл этого блюда, поэтому так и используется слово "капкейк".
Существует несколько разновидностей этого яства - бездрожжевая и дрожжевая рецептура. Найти оригинал рецептов дрожжевых капкейков лично для меня оказалось невозможным. Поэтому я совместила простой рецепт с оригинальной идеей из сети.
Лично у меня настоящие капкейки не очень получаются, то крем не такой консистенции, то покрыть кремом я не могу как надо, а вот при таком виде выпечки "волны" на шапочке булочки получаются красивее любого крема. Тесто можно готовить даже по вашему любимому рецепту для сдобы. Удачи!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 ноября 2012 года Завиток #
20 ноября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
20 ноября 2012 года мисс #
20 ноября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
20 ноября 2012 года barska #
20 ноября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
146 месяцев назад barska #
Лесюнь, пропекаются хорошо с любой начинкой или нужно что-то учитывать?
146 месяцев назад a-lesa # (автор рецепта)
я пекла с шоколадом, вареньем и творогом - всё отлично,
клавное начинки класть немного, на фото видно,
ну и тесто, дрожжевое, можно использовать любое, сама понимаешь, какое лучше получается
А ты заинтересовалась и хочешь испечь ?
146 месяцев назад barska #
146 месяцев назад a-lesa # (автор рецепта)
Это над НАШИМ можно носом покрутить и то, слоёное я вобще только покупаю
Ну а с домашним дрожжевым тесто я тоже долго не могла подружиться,
а потом поняла свою единственную ошибку - сладкое тесто дольше расстаивается,
чем несладкое, прямо так может 1,5 часа стоять у меня, но подходит потом,
я не могла нарадоваться, когда получилось
Я даже паски, в прошлом году пекла сама, были, конечно ошибки, выводы сделаны,
хорошо что пекла понемножку, на пробу, и получились ! В следующем году уже буду с опытом
Ты очень хорошо готовишь, так что я в тебя верю !!!!!! А, что бы наверняка, можно и покупать
146 месяцев назад barska #
22 ноября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
22 ноября 2012 года barska #
20 ноября 2012 года Blackswann #
20 ноября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
19 ноября 2012 года Хаврошечка #
20 ноября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
19 ноября 2012 года rainboow #
20 ноября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
19 ноября 2012 года vorobyshek #
19 ноября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
19 ноября 2012 года Kipariss #
УДАЧИ!!!!!
19 ноября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
19 ноября 2012 года Инночка07 #
19 ноября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
19 ноября 2012 года panna1979 #
19 ноября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
19 ноября 2012 года panna1979 #
19 ноября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
тем болеее, что можно делать из любого, самого провереного, рецепта дрожжевого теста
19 ноября 2012 года Алан #
Очень любопытно было, как же такая верхушечка делается, каким невероятным образом. Оказалось и правда-просто невероятно!
19 ноября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
19 ноября 2012 года Kleine Hase #
19 ноября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
19 ноября 2012 года Tanya-O-511 #
19 ноября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
19 ноября 2012 года Hellen_ka #
Очень аппетитные!!!
Забрала в КК, без раздумий.
На след выходных займусь )
19 ноября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
19 ноября 2012 года Jyuliya #
19 ноября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
19 ноября 2012 года стажер #
19 ноября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
19 ноября 2012 года AnnaSi #
19 ноября 2012 года ЭнВэ #
19 ноября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
19 ноября 2012 года ЭнВэ #
Да, кстати, я уже тесто замесила. Прямо как Аннушка, которая масло уже пролила
19 ноября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
сразу "за маслом"
Будем ждать результат !!!
п.с. очень приятно познакомиться, хотя я с твоими рецептами уже давно знакома
19 ноября 2012 года Ттшка #
19 ноября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
19 ноября 2012 года OLGA_BOSS #
19 ноября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: