В основе медовый бисквит. Очень вкусный, нежный, тает во рту! Отлично поднимается, не опадает, нет шапки, и максимально прост в приготовлении! С таким бисквитом справится даже начинающий кулинар.
Ольга БабичПоваренок 9 уровня
- 28 ноября 2012, 11:41
- 49488
Торт "Шишки"
Ингредиенты для «Торт "Шишки"»:
- Мука пшеничная / Мука — 190 г
- Яйцо куриное — 6 шт
- Мед — 2 ст. л.
- Сахар (160 г в тесто + 120 г в крем) — 280 г
- Молоко — 500 мл
- Сливки (35%) — 500 мл
- Желатин — 20 г
- Шоколад белый — 150 г
- Лимон (цедра) — 1 шт
- Миндаль (для украшения)
- Шоколад молочный / Шоколад (для украшения)
- Мастика (для украшения)
- Молоко сгущенное (вареное) — 1-2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5324.1 ккал |
белки
113 г |
жиры
260.8 г |
углеводы
633.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 240.9 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 11.8 г |
углеводы 28.7 г |
Рецепт «Торт "Шишки"»:
-
Продукты, необходимые для приготовления торта.
-
Взбиваем яйца до плотной белой массы, постепенно добавляем сахар и мед. Продолжаем взбивать не меньше 10 минут. Масса должна увеличиться в размере примерно раза в 4! Потом аккуратно всыпаем муку и перемешиваем деревянным шпателем снизу вверх.
-
Форму номером 26 застелить пекарской бумагой, слегка промазать маслом.
Выкладываем тесто. Не забудьте прямо перед выпечкой крутануть в какую-нибудь сторону пару раз (чтобы поверхность была ровной). Ставим в предварительно разогретую духовку.
Выпекаем бисквит при 180 г минут 30-40
Готовность определяем шпажкой. Остужаем в форме. -
Затем проводим ножом вдоль стенок и выкладываем бисквит на стол.
-
Разрезаем на 2 части
-
Крем желательно приготовить раньше, чтобы он успел остыть.
Для крема нам понадобятся следующие продукты (см. фото).
Замочить желатин в холодной воде.
Смешать сливки, молоко и сахар, добавить цедру и, постоянно мешая венчиком, довести почти до кипения, но не кипятить.
Добавить отжатый желатин, поломанный на кусочки белый шоколад, размешать до полного их растворения и поместить на ледяную баню для охлаждения.
Мешать, пока масса не начнёт хорошо густеть и будет напоминать пудинг. -
Обрезать бока бисквита и поместить 1 корж в форму.
Вылить сверху половину крема -
Накрыть вторым коржом, вылить вторую половину крема.
Ставим в морозильную камеру для застывания. -
В это время приготовим наше украшение-шишки.
Обрезки коржа смешать с вареной сгущенкой, хорошо перемешать. -
Из полученной массы сделать форму шишки.
Украшаем лепестками миндаля. -
Темный шоколад растопить на водяной бане.
Кисточкой нанести на миндальные лепестки. -
Из кусочка мастики зеленого цвета делаем жгутик, ножницами делаем надрез, придавая форму елочки.
-
Застывший торт украшаем елочкой и шишками.
Бока украсила оставшимся белым шоколадом (натерла шоколад на мелкой терке)
Имя человека, впервые приготовившего бисквитное тесто, затерялось в лабиринтах истории и до нас, увы, не дошло. Известно только, что название «бисквит» происходит от старого французского слова, означающего «дважды испеченный».
Моду на нежные и свежие бисквиты с прослойками из джема ввела английская королева Виктория, при дворе ими стали лакомиться буквально каждый день. И с тех пор подобные изделия так и называли «викторианскими». А с модой на «полуденный чай» эти бисквиты прочно укоренились в ежедневном рационе не только придворных особ.
С XVII века «королевские» бисквиты стали выпекать и во Франции. Затем англичане «заразили» своими бисквитами Австралию. Открывшаяся в 1865 году маленькая палатка Arnott сейчас не только кормит бисквитами всю страну, но и поставляет их в 40 стран мира, став уже частью австралийской культуры.
Несколько веков назад бисквиты пекли только лучшие шеф-повара богатых английских домов. Сейчас бисквит можно увидеть на столе каждого дома во всем мире.
Моду на нежные и свежие бисквиты с прослойками из джема ввела английская королева Виктория, при дворе ими стали лакомиться буквально каждый день. И с тех пор подобные изделия так и называли «викторианскими». А с модой на «полуденный чай» эти бисквиты прочно укоренились в ежедневном рационе не только придворных особ.
С XVII века «королевские» бисквиты стали выпекать и во Франции. Затем англичане «заразили» своими бисквитами Австралию. Открывшаяся в 1865 году маленькая палатка Arnott сейчас не только кормит бисквитами всю страну, но и поставляет их в 40 стран мира, став уже частью австралийской культуры.
Несколько веков назад бисквиты пекли только лучшие шеф-повара богатых английских домов. Сейчас бисквит можно увидеть на столе каждого дома во всем мире.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 ноября 2012 года Katynya #
29 ноября 2012 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
29 ноября 2012 года мисс #
29 ноября 2012 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
29 ноября 2012 года Tanya-O-511 #
29 ноября 2012 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
28 ноября 2012 года Бэбита #
28 ноября 2012 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
28 ноября 2012 года barska #
Желаю удачи!
28 ноября 2012 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
28 ноября 2012 года МАРФУШКА #
28 ноября 2012 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
28 ноября 2012 года NADEZDABILAL #
28 ноября 2012 года NADEZDABILAL #
28 ноября 2012 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
28 ноября 2012 года Ikysay #
28 ноября 2012 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
28 ноября 2012 года Kleine Hase #
Оль, а при смазывании шоколадом лепестков миндаля, как они себя ведут - не отваливаются ли, или нужно без усердия особого красить?
И ещё вопрос - если печь бисквит в форме 26 см, насколько обрезать бока, чтобы на шишки хватило или это не существенно, как получится?
Много вопросов задала, но очень хочу испечь эту красоту! Удачи и победы тебе в конкурсе!
28 ноября 2012 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
Конечно спрашивай,я на все вопросы отвечу.
Шоколад наносим слегка.В принципе лепестки держатся прочно,но есть места,где тянутся за шоколадом,я их потом зубочисткой вставляла
Так как я делала много шишек,обрезала много бисквита.
У меня форма была 26,а тортик стал 20 см.Шишек получилось 9 штук.
28 ноября 2012 года Kleine Hase #
28 ноября 2012 года Демоника #
28 ноября 2012 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
28 ноября 2012 года ХельгаС #
28 ноября 2012 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
28 ноября 2012 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
Шишки меня впечатлили
28 ноября 2012 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
28 ноября 2012 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
28 ноября 2012 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
28 ноября 2012 года Хитовая #
28 ноября 2012 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
28 ноября 2012 года светлана2012 #
28 ноября 2012 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
28 ноября 2012 года wife71727 #
28 ноября 2012 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
28 ноября 2012 года Kaidi-mari #
28 ноября 2012 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
28 ноября 2012 года Ladi Arfa #
Бравооооо!!!!!!!!!!!!
Желаю тебе, обязательно выиграть !!!!!!!!!!!!!!!!!
28 ноября 2012 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
28 ноября 2012 года Ladi Arfa #
28 ноября 2012 года Pusselka #
28 ноября 2012 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
28 ноября 2012 года Alena76 #
28 ноября 2012 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: