Скучали с мужем на выходных: дочь уехала с друзьями кататься на горных лыжах, наши друзья - на день рождения к родственникам, и тут звонок в дверь. Стоит друг моего мужа: лицо грустное, взгляд поникший, в руках огромная рыбина... И поведал нам вот такую историю: был на рыбалке, но рыбалка не удалась, и чтоб порадовать жену - зашел в магазин и купил... кого бы вы думали? ОСЕТРА.!!! А сказал, что поймал. Не..., ну мужики, как дети наивные, ну какой осетр у нас на Юге Сибири? У нас в речках только окуньки, да подлещики))) Да и те уже мутировали))) Короче, выгнала она его со скандалом))) Вот он и добрел до нас с рыбиной наперевес. Чему мы несказанно обрадовались. Отправила я мужиков телик смотреть под пиво, а сама кинулась к интернету - смотреть, что за чудо-юдо такое. Осетра ни разу не готовила. Ну и из того, что высмотрела, все соединила под наличие продуктов, имеющихся в холодильнике, подкорректировала, и получилось... то, что получилось:
Ольчик40Поваренок 6 уровня
- 28 ноября 2012, 17:39
- 56716
Осетр, запеченный с картофелем "Спасибо другу"
Ингредиенты для «Осетр, запеченный с картофелем "Спасибо другу"»:
- Рыба (осетр) — 400 г
- Картофель — 400 г
- Сметана — 4 ст. л.
- Сыр голландский (у меня пармезан) — 50 г
- Соль
- Перец черный
- Масло сливочное — 10 г
- Лук репчатый — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1183.7 ккал |
белки
95.2 г |
жиры
49.3 г |
углеводы
90.4 г |
| Порции | |||
| ккал 591.9 ккал |
белки 47.6 г |
жиры 24.7 г |
углеводы 45.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 112.7 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 4.7 г |
углеводы 8.6 г |
Рецепт «Осетр, запеченный с картофелем "Спасибо другу"»:
-
Вот мой красавец. Рыбка не сильно большая, вытянула всего на 1.5 кг. Читала, что они по 7 кило вырастают. Нам в этот раз повезло меньше)))
Надо сказать, что рыба это великолепна тем, что совсем не содержит костей и чешуи.
Перед приготовлением ее нужно очень хорошо промыть от слизи и можно готовить.
Я ее порезала на кусочки, вырезала шипы и хрящ (чему моя собака была несказанно рада))) -
Вот что нам понадобится. Извиняюсь, забыла сметану приложить, заметила уже поздно.
-
Делаем из фольги форму чашечки, смазываем щедро сливочным маслом, картошечку чистим, отвариваем до полуготовности, режем тоненькими пластиками и укладываем на фольгу, смазанную маслом.
-
Солим, перчим. Больше никаких специй использовать к осетру не рекомендовано, дабы не перебить его естественный восхитительный вкус и аромат.
Вторым слоем укладываем лучок кольцами или полукольцами и на эту подушечку нежно укладываем кусочки нашего осетра. -
Рыбку любовно укрываем пластиками картошечки и поливаем сметанкой. Все это великолепие аккуратно закрываем и отправляем в духовку, разогретую до 200 град., на 30 минут.
По прохождению этого времени, достаем ароматное блюдо, посыпаем тертым сыром и отправляем еще на 5 минут до запекания румяной корочки.
Блюдо получилось сочное, картошка с луком пропитались соком и жиром осетра, ароматы стояли божественные, мужики мои кругами бегали по кухне, унюхав запах осетрины.
Мы только к столу - звонок в дверь. Пришла жена нашего друга, хотела пожаловаться на своего непутевого, а он - тут как тут. Усадили их за стол, налили белого вина и дружно посмеялись над таким удачным уловом
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 ноября 2012 года дуэт #
28 ноября 2012 года Ольчик40 # (автор рецепта)
28 ноября 2012 года Ellis-Ellis #
28 ноября 2012 года Ольчик40 # (автор рецепта)
А осетра он в супермаркете купил, (признался потом) уж не знаю браконьерский или как
28 ноября 2012 года Ellis-Ellis #
28 ноября 2012 года Ольчик40 # (автор рецепта)
Вот что значит - темнота. Первый раз в жизни осетра готовила
Спасибо, что вовремя подсказали, рыбку еще не всю извела. Больше не буду собаку осетриной кормить
28 ноября 2012 года Ellis-Ellis #
Знаете на рыбзаводах в Советском Союзе осетров в отдельной комнате разделывали, которую на время разделки закрывали на ключ (мастер лично отвечал). Перед началом взвешивали не только неразделанную рыбу, но и работниц. А после взвешивали опять, отходы тоже. Расхождения не допускались! Продукт строгой отчетности
28 ноября 2012 года Ольчик40 # (автор рецепта)
И за историю спасибо. Не знала, что так строго следили за производством. В самом деле классная рыбка.
Как вы много знаете про нее. Уважаю
28 ноября 2012 года Ellis-Ellis #
А рыбка царская! Даже позвоночная хорда (вязига называется) в дело идет, супер начинка для пирожков. Кстати, осетр - рыбка жирная и наваристая, имейте в виду, когда начнете варить уху
28 ноября 2012 года Натуля70 #
28 ноября 2012 года Ellis-Ellis #
28 ноября 2012 года Натуля70 #
28 ноября 2012 года Жанночкин # (модератор)
28 ноября 2012 года Ольчик40 # (автор рецепта)
И подумала, что не очень эстетично объедки фотографировать. В следующий раз учту, спасибо. я пока не опытна совсем в выкладывании рецептов
А у нас вот осетры водятся только в дорогущих супермаркетах
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: