Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 3 декабря 2012, 13:42
  • 24354

Булочки "Универсальный гамбургер"

Рецепт: Булочки Универсальный гамбургер

Любите ли вы гамбургеры так, как любит их моя дочь... Делаю я их сама - дочке нравится. А кто сказал, что гамбургеры не должны быть сладкими? Хочу поделиться нашим, домашним, способом изготовления сладких и несладких гамбургеров. Способ формовки от Ришара Бертине.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Универсальный гамбургер"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2826.4 ккал 		белки
44.2 г 		жиры
35.7 г 		углеводы
588.6 г
100 г блюда
ккал
294.4 ккал		 белки
4.6 г		 жиры
3.7 г		 углеводы
61.3 г

Рецепт «Булочки "Универсальный гамбургер"»:

  • Из этих, совершенно незатейливых, ингредиентов готовим тесто:
    дрожжи залить водой (слегка тёплой), добавить 1 ч. л. сахара и 1/2 ч. л. соли, оливковое масло (можно и сливочное масло добавлять) и немного муки,
    перемешать (я делаю это венчиком) хорошие дрожжи начинают сразу "оживать" и пузыриться,
    затем понемногу добавлять просеянную муку и вымешивать тесто,
    оно должно быть мягким, нежным и эластичным,
    муку не нужно сыпать всю и сразу, может понадобиться больше/меньше муки, так как она всё же очень разного качества.

  • Готовое тесто переложить в чистую ёмкость, накрыть плёнкой (полотеничком) и оставить в тепле примерно на 30-40 минут (ориентируйтесь по виду теста, может понадобиться и больше времени).

  • Оно должно очень хорошо и красиво подняться (я оставляю тесто в слегка подогретой духовке - идеально подходит).

  • Раскатать тесто не тонко и вырезать одинаковые кружочки (стаканом, например), хотя я читала, что советуют каждый круг раскатывать отдельно.

  • Начинаем формовку сладких изделия: первый круг смазать водой и посыпать сахаром, положить сверху второй, снова смазать водой и посыпать сахаром, кладём третий круг, снова вода+сахар и последний, четвёртый слой смазать водой и посыпать сахаром.

  • Слоёв не больше 4-х, этого вполне достаточно.
    Формовку лучше начинать прямо на бумаге для запекания (или без оннй, как вам удобно), чтобы потом не перетаскивать булочки,
    обязательно оставлять растояние между ними, так как они увеличатся в размере.
    Оставить на расстойку 30-40 мин.

  • Несладкие изделия: просто каждый слой перемазать водой и всё!
    Так же оставить на расстойку.
    Сладкие изделия нуждаются в большем количестве времени, чем булочки без сахара.

  • Выпекать при 180*С до румяности, примрно 12-15 мин. - ориентируйтесть по своей духовке!

  • Если не торопиться, постараться, то форма получится настолько хороша, что слои будут легко отделяться и их можно начинять сладостями. Мне очень нравится эта формовка тем, что можно класть замроженные или свежие ягоды в один слой, а во второй немного взбитых сливок или варенье.

  • А вот так выглядят булочки без сахара, которым идеально подойдёт как котлета, так и колбаска с помидором и зеленью.
    Размер булочек зависит от того, какого размера будет основа. Тесто, для таких булочек можно делать и на ваше усмотрение.

  • Приятного аппетита!





Каждый раз после еды от дочки я слышу одно и то же: "Что на десерт?", и конфетами тут не отделаешся, так как под словом "десерт" подразумевается нечто, собственноручно приготовленное. Поэтому я, методом проб и ошибок, встретилась вот с такой идеей (из сети), которая у нас прижилась и радует результатом.

Начинку дочка сама выбирает, а я только помогаю поместить её внутрь. Это может быть всё что угодно, начиная от ягод, мандаринов, творожка, сливок и заканчивая густым вареньем.
Кстати, булочки получаются вкусными и без начинки - как самостоятельный десерт.

Ну, и несладкие булочки, которые так же можно не начинять ничем, а кушать вместо хлеба, например,
и я не буду обременять вас разглагольствованиями на тему начинки, так как начинка может быть очень разнообразной и напрямую зависит от ваших предпочтений.

С тестом можно экспериментировать, добавлять сливочное масло или яйца, либо же замешивать сразу сладкое тесто - это уже поле для вашей фантазии.

Оригинальный рецепт изготовления булочек от Ришара Бертине я не нашла,
поэтому мы придумали свой рецепт и он нас только радует.





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Сладкие истории" На завтрак : Быстрый завтрак На обед : Легкий / На десерт / На закуску На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На десерт / На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Постное питание

Теги: десерт закуска ужин обед полдник завтрак

Вкусы: нежный ароматный воздушный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки "Универсальный гамбургер"
Рецепт: Булочки Универсальный гамбургер

Любите ли вы гамбургеры так, как любит их моя дочь... Делаю я их сама - дочке нравится. А кто сказал, что гамбургеры не должны быть сладкими? Хочу поделиться нашим, домашним, способом изготовления сладких и несладких гамбургеров. Способ формовки от Ришара Бертине.

Ингредиенты для «Булочки "Универсальный гамбургер"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Булочки "Универсальный гамбургер"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Леся, прелестные булочки!!! Понравились очень! спасибо за рецепт
Спасибо большое !
И мне понравилось!!! Лесь, а какие красивые фото !!!!
Людочка, спсибо большое, стараюсь
Так вот же такие же точно булочки другой автор опубликовал в мае https://www.povarenok.ru/recipes/show/57237/ Извините, но у вас повтор...
Просто интересно посмотреть ,что же ответят на этот комментарий.
А чего Вы ожидаете "интересного" ? Я ответила на комент, почитайте.
Минусовать комментарии все же не стоит, потому как люди просто высказывают свое мнение. Новичку ,однозначно, уже давно бы написали,что такие рецепты уже есть. Я просто постоянно слежу за комментариями и интересно наблюдать,как набрасываются сплотившаяся команда старожилов на новичков,если рецепт идентичен,лишь в одном ингредиенте отличие; а когда сами повторяют уже выставленные не по одному разу рецепты, то почему-то все сохраняют партизанское молчание и только нахваливают. Смешно даже и несправедливо получается. Мне думается относиться надо ко всем с пониманием и добротой. Я,например, первый раз увидела такой рецепт и зашла посмотреть,и уже кто-то вариантов прилепил сюда. Считаю,что если бы не было повторов, то многие хорошие рецепты были бы незаслуженно забыты ,а то и вовсе незамечены. Ведь не все тщательно следят за каждым появившимся рецептом в силу своей занятости. Лишнее напоминание будет только плюсом. Спасибо.
Лично я ни разу не видела, чтобы на Поварёнке незаслуженно осуждали какой то рецепт,
если и есть замечания, то только по сути, на что бывает неадекватная реакция,
набрасываются сплотившаяся команда старожилов на новичков
и такое высказывание неверное.
а когда сами повторяют уже выставленные не по одному разу рецепты
и с этим я не согласна, у меня не 10-й и не 20-й вариант рецепта.
И давайте не будем разводить флуд в рецепте.
И давайте не будем разводить флуд в рецепте.[/quote]
Конечно,все неверно, можно вообще не комментировать,спасибо ,за то что минусы убрали.
Коментировать Вам никто не запрещает, тем более я,
флуд - это большие куски текста ни о чём,
я готова выслушивать критику только касательно своего рецепта,
а не мысли о несправедливости на сайте,
на сайте всё Ок, главное, чтобы нормальные рецепты публиковали.
Я Вам минусы не ставила и не убирала их.
Уважаемая Алеся.Вы спросили ,что я ожидаю интересного -я ответила.Мне объяснять не надо ,что такое флуд. Насчет минусов,вы их поставили сразу после написанного мной комментария,убрали сразу после моего замечания. На этом считаю диалог исчерпанным.
Человек может только один раз поставить "понравился" или "не понравился" ему коментарий, отменить сделаное действие невозможно, попробуйте, не нужно меня подлавливать на лжи, я никогда не обманываю.
↑Ответ для Pearlsofbaking
К сожалению я не нашла, по поисковику, на сайте такой рецепт,
и это не 55 вариант блюда, я думаю он имеет право на существование,
но решать всё же модераторам, полностью полагаюсь на их решение !
Классно. мне очень понравилось.
Спасибо !
Алеся булочки просто чудо! Очень удобно и как мило выглядят!
Удачи тебе!
Спасибо большое !!!
Леся, какие булочки! С удовольствием забрала в КК!
На здоровье !
Какие прелестные булочки для завтрака. +++++
Спасибо, старалась !
Вкусные и удобные булочки
Спасибо большое !
Прекрасные булочки!А фотографии - просто прелесть!Вам +++!
Спасибо, мне очень приятно !
Леся, очень понравилась идея, просто супер!
Людочка, я рада, что тебе понравилось !
Леся,очень понравилась такая идея,спасибо!
И удачи тебе!
Спасибо большое, Ирочка !
Замечательные гамбургеры! В такие хоть Нутелы, хоть ягод со взбитыми сливками. Очень вкусно будет!
Оленька, спасибо !
Вау Ну твои рецепты, дорогая - это всегда праздник и глаз услада!!! Удачи!
Спасибо большое !!!
Ой, какая прекрасная идея! Обязательно напеку и сыну в школу буду снаряжать, а то у него сэндвич вечно по запчастям разлетается. Спасибо за рецепт!
На здоровье !
булочки супер,но дрожжевая выпечка-не мое))Так что только любуюсь
Надо пробовать, "Москва не сразу строилась"
да у меня она что-то совсем не строится
Ну очень красиво!)))
Спасибо огромное !
Очень понравились! забираю
На здоровье !
Хорошие булочки! Спасибо+++++
И Вам спасибо !
с такими булочками любую начинку можно придумать!
Конечно, в этом и прелесть, спасибо !
Очень симпатичные булочки
Спасибо !
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус V510 "Норт-Бей"

Каркасный барнхаус V510 "Норт-Бей"
Каркасный дом с навесом для машины V335 "Пасадена"

Каркасный дом с навесом для машины V335 "Пасадена"
Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"

Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 645 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки